7.1 Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей - по ГОСТ 26313, подготовка проб к испытаниям - по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929. Отбор и подготовка проб для определения радионуклидов - по [6].
7.2 Определение органолептических показателей (см. 5.2.1, таблица 1) - по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение физико-химических показателей (см. 5.2.2, таблица 2) проводят:
- массовой доли растворимых сухих веществ - по ГОСТ 28562;
- массовой доли фруктов, круп и других пищевых ингредиентов, исходя из их рецептурной закладки;
- наличия примесей растительного происхождения - по ГОСТ 26323;
- наличия минеральных примесей - по ГОСТ 25555.3;
- наличия посторонних примесей - визуально.
7.4 Определение показателей безопасности (см. 5.2.3) проводят:
- массовой доли токсичных элементов:
свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301;
мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962;
кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301;
ртути - по ГОСТ 26927, [7];
- массовой доли пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710, [8];
- массовой доли микотоксина патулина - по ГОСТ 28038;
- массовой доли нитратов - по ГОСТ 29270;
- содержания радионуклидов - по [9], [10].
7.5 Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26668, подготовка проб - по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов анализа - по ГОСТ 26670, [11].
7.6 Микробиологические анализы для подтверждения промышленной стерильности - по ГОСТ 30425.