ГОСТ Р 53895-2010 (ЕН 12331:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене

     6.7 Требования к эргономическим характеристикам *

_______________

* Слова "Требования к" в наименовании пункта 6.7 в бумажном оригинале выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.      

При конструировании волчков следует руководствоваться требованиями ГОСТ 21786, ГОСТ 21829, ГОСТ 22613, ГОСТ 22614, ГОСТ 22615.

При проектировании рабочих мест следует применять технические решения, исключающие неудобные положения тела при эксплуатации и чистке волчков. Органы управления следует располагать на расстоянии, доступном для оператора.

Информацию для потребителя, необходимую для соблюдения эргономических требований, следует предоставлять в руководстве по эксплуатации.

Для волчков с ручным управлением крышкой питателя в форме воронки следует предусматривать рукоятку, обеспечивающую рабочее усилие не более 250 Н.

Для волчков, оснащенных сборочно-разборочным приспособлением, рабочее усилие при демонтаже шнека и комплекта режущих инструментов должно составлять не более 250 Н.

На волчках, у которых детали комплекта режущих инструментов или шнеков весят более 25 кг, следует устанавливать подъемные устройства и тележки на высоте, позволяющей устанавливать и транспортировать вышеуказанные детали без подъема вручную (см. рисунок 14).

1 - шнековый транспортер; 2 - ножевая решетка/нож; 3 - тележка; 4 - опорные ролики со стопорами

     
Рисунок 14 - Тележка для шнека и шнекового транспортера

На волчках с питателем в форме воронки и высотой более 1400 мм должны быть установлены неподвижные относительно пола ступеньки и платформы для обслуживания, наладки или чистки. Расстояние от поверхности ступенек или платформ до кромки воронки питателя должно составлять менее 1200 мм.

На волчках с питателем в форме воронки загрузочное устройство следует устанавливать в том случае, если расстояние от опорной площадки до края воронки составляет более 1400 мм.