ГОСТ Р 53895-2010 (ЕН 12331:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 платформа: Доступная устойчивая площадка, на которой может находиться оператор при обслуживании волчка.

3.2 шнек: Вращающийся в шнековом корпусе червячный элемент для транспортирования измельчаемого сырья к набору режущего инструмента.

3.3 площадка обслуживания: Стационарная или откидная площадка для обслуживания волчка оператором.

3.4 сборочно-разборочное приспособление: Специальное приспособление для сборки и разборки режущего и шнекового механизмов волчка.

3.5 крючок для извлечения: Инструмент для извлечения шнека и режущих инструментов из корпуса волчка.

3.6 загрузочное устройство: Устройство, либо встроенное в конструкцию волчка, либо агрегатированное с ним, предназначенное для выгрузки сырья из напольного транспорта и контейнеров для загрузки его в волчок.

3.7 контейнер: Стандартная емкость, служащая для хранения и транспортирования сырья, предназначенного для измельчения.

3.8 крышка: Подвижное устройство с функцией обеспечения безопасности.

3.9 питатель: Пространство между поддоном и корпусом шнека.

3.10 воронка питателя: Загрузочный бункер в форме воронки в виде усеченного конуса, обращенного вершиной вниз, предназначенный для загрузки измельчаемого продукта.

3.11 стопор: Механизм для остановки движения тележки или контейнера в загрузочном устройстве.

3.12 тележка: Подвижное устройство для подачи продукта в волчок для переработки.

3.13 размер конструкции: Сумма размеров, определяемых от пола, а в случае наличия ступенек, промежуточных ступенек или платформ - от места, на котором стоит оператор, до кромки воронки питателя и от кромки воронки питателя до первой опасной точки в воронке питателя (см. рисунки 8 и 9).

3.14 волчок с охлаждением: Машина с охлаждением питателя и корпуса шнека.

3.15 светочувствительный барьер/световое заграждение: Оптико-электрический компонент системы безопасности.

3.16 ножевая решетка (перфорированная пластина): Фиксированная пластина с отверстиями, имеющими острые кромки.

3.17 перемешивающий шнек: Вращающийся компонент червячного типа в воронке питателя, расположенный над шнековым транспортером, предназначенный для перемешивания измельчаемого продукта.

3.18 нож: Режущий инструмент с одним или несколькими режущими кромками.

3.19 поддон: Контейнер для продукта, предназначенного для измельчения.

3.20 механическая штанга: Подвижное устройство с защитной функцией.

3.21 корпус шнека: Корпус для установки в нем шнека и комплекта режущих инструментов.

3.22 камера режущего механизма: Камера внутри корпуса шнека, предназначенная для установки комплекта режущих инструментов.

3.23 комплект режущих инструментов: Узел режущего механизма волчка, в состав которого входят ножи для измельчения продукта, ножевые решетки с отверстиями различных диаметров основного и жиловочного наборов режущего инструмента, кольца.

3.24 решетка ограждения: Предохранительная сетка на входе в воронку питателя.

3.25 защитный кожух: Подвижное устройство на выпускном отверстии.

3.26 ограничительная пластина: Стационарное неудаляемое устройство над питателем.

3.27 толкатель: Устройство для продвижения продукта в питатель.