ГОСТ Р 53474-2009
(ЕН 12268:2003)

Группа Г71

     

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Машины и оборудование для пищевой промышленности

ПИЛЫ ЛЕНТОЧНЫЕ

Технические условия

Food processing machinery. Band saw machines. Specifications

ОКС 67.260

ОКП 51 3211

        51 3321

Дата введения 2011-01-01

     

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш"), Автономной некоммерческой организацией ПТЦ "Пищепром" (АНО ПТЦ "Пищепром") на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 декабря 2009 г. N 643-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту ЕН 12268:2003 "Оборудование для пищевой промышленности. Ленточные пилы. Требования по безопасности и гигиене" (EN 12268:2003 "Food processing machinery. Band saw machines. Safety and hygiene requirements", MOD) путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом или заключены в рамку, и структуры. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.

Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДГ.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного европейского регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5)

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническом регулированию и метрологии в сети Интернет

Введение

По сравнению с примененным европейским региональным стандартом EН 12268:2003 в текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:

- введены дополнительные по отношению к ЕН 12268:2003 разделы, отражающие потребность национальной экономики:

технические требования к конструкции, материалам и комплектующим изделиям, электрооборудованию, снижению уровня вибрации, упаковке, транспортированию, хранению, монтажу, условиям эксплуатации оборудования,

типы ленточных пил,

правила приемки,

методы контроля.

- стандарт дополнен приложениями ДВ, ДГ и библиографией.

- из применяемого стандарта ЕН 12268:2003 не включены в национальный стандарт:

требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их нецелесообразно применять из-за минимального риска;

приложение А (нормативное) "Система правил анализа шума для ленточных пил. Второй класс точности" поскольку в национальном стандарте применены правила анализа шума и методы измерения звукового давления, изложенные в соответствующих национальных стандартах ГОСТ 12.1.003-83, ГОСТ 12.1.050-86 и ГОСТ Р 51402-99;

приложение ZA (информативное) "Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие необходимые требования или другие условия Директив ЕС", поскольку оно действует только на территории стран - членов ЕС.

Вместо приложений А (нормативное) и ZA (информативное) включены с идентичным содержанием приложения ДА и ДБ, которые являются справочными.

     1 Область применения

Настоящий стандарт содержит требования, предъявляемые к конструкции, изготовлению, хранению, транспортированию, монтажу, эксплуатации и безопасности ленточных пил (лентопильных машин), применяемых для разделки мяса и рыбы, в производстве колбасных изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов.

Настоящий стандарт не распространяется на пилы, используемые:

- в линиях первичной переработки скота для разделки туш скота на полутуши;

- для переработки дерева или подобных материалов;

- для бытового использования.

Настоящий стандарт применим только к машинам, которые изготовлены после даты издания настоящего стандарта.

Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ 12.2.135, ГОСТ 2869 и ГОСТ 30146.

     2 Нормативные ссылки

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 панель для разделения на порции: Панель, расположенная параллельно полотну пилы и имеющая свойство регулироваться в соответствии с толщиной загружаемого куска.

3.2 нижнее колесо: Шкив, расположенный под рабочим столом и предназначенный для приведения в движение полотна пилы.

3.3 рычаг полотна пил: Устройство, приводящее в движение полотно пилы.

3.4 устройство, регулирующее степень натяжения полотна пилы: Устройство, увеличивающее и уменьшающее натяжение полотна пилы.

3.5 защитный кожух: Приспособление, защищающее верхние конечности тела от попадания в режущую зону.

3.6 толкатель продукта: Подвижное устройство для подачи сырья в зону разрезания.

3.7 устройство для разрезания последней порции: Панель для подачи последней части продукта.

3.8 полотно пилы: Режущее устройство в виде замкнутой зубчатой ленты.

3.9 защитная планка: Устройство, закрывающее неиспользуемую часть полотна и расположенное над режущей зоной.

3.10 высота резки: Толщина продукта, которая может быть получена при переработке на данных пилах.

3.11 ограничитель подающего стола (полка): Приспособление на подвижном подающем столе, с помощью которого продукт удерживается и затем проталкивается к режущей зоне.

3.12 верхнее колесо: Шкив, обеспечивающий реверс полотна пилы над столом.

3.13 линия разделки мяса: Комплект оборудования для переработки полутуш, четвертин, отрубов охлажденного и замороженного мяса на установленные порции, снабженный конвейерной транспортной системой подачи сырья на обработку и отвода готовой продукции.

3.14 подающий стол: Плоская поверхность, на которую вручную выкладывается порция сырья.

3.15 подвижный подающий стол: Подвижная плоская поверхность с задней стенкой для подачи продукта.

     4 Устройство и принцип действия

4.1 Настоящий стандарт устанавливает следующие типы пил:

4.1.1 Тип I. Напольные пилы на колесах, оснащенные подающим столом и фиксированным толкателем продукта (см. рисунок 1б). Допускается изготовление пил без стола (см. рисунок 1а).

     
Рисунок 1

4.1.2 Тип II. Ленточная пила с защитной планкой и фиксированным подающим столом, устанавливаемая на поверхности пола (см. рисунок 2).

     
- расстояние от пола до верхней поверхности подающего стола (800-1050 мм); - высота полотна пилы не менее 250 мм, но менее 420 мм; 1 - переключатель "ВЫКЛ./ВКЛ."; 2 - дверь; 3 - защитная планка/толкатель продукта; 4 - подающий стол; 5 - полка (нижний кожух)

     
Рисунок 2

4.1.3 Тип III. Ленточная пила с защитной планкой и перемещающимся подающим столом (см. рисунок 3).

- расстояние от пола до верхней поверхности перемещающегося подающего стола (800-1050 мм); - высота полотна пилы не менее 250 мм, но менее 420 мм; 1 - переключатель "ВЫКЛ./ВКЛ."; 2 - дверь; 3 - защитная планка/толкатель продукта; 4 - перемещающийся подающий стол; 5 - полка; 6 - нижний кожух

     
Рисунок 3

4.1.4 Тип IV. Напольная ленточная пила с устройством подачи и удаления продукта в виде, например, роликового или ленточного конвейера, встроенного в пилу (см. рисунок 4).

- расстояние от пола до подающего стола (800-1050 мм); - высота резки не более 550 мм; 1 - роликовый или ленточный конвейер

     
Рисунок 4

Пила типа IV состоит из:

- корпуса;

- неподвижного или подвижного рабочего стола;

- роликового конвейера или конвейерной ленты;

- защитной планки, регулируемой по высоте;