Инструкция по бочковому посолу дальневосточных лососевых рыб

    47. ИНСТРУКЦИЯ ПО БОЧКОВОМУ ПОСОЛУ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫХ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ

Инструкция предусматривает порядок изготовления слабо- и среднесоленых дальневосточных лососевых рыб и их голов; соленых дальневосточных лососевых полуфабрикатов (с повреждениями от укусов морского зверя и миног) прерванным смешанным посолом в бочках в соответствии с требованиями ГОСТ 16080-70* и другой нормативно-технической документации.

______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 16080-2002. - Примечание изготовителя базы данных.