Инструкция по хранению рыбы-сырца на судах во время лова и транспортирования с мест промысла

2. Инструкция по хранению рыбы-сырца на судах во время лова и транспортирования с мест промысла

Инструкция предусматривает порядок охлаждения и хранения рыбы-сырца океанической и рыбы-сырца внутренних водоемов на добывающих, обрабатывающих и приемно-транспортных судах.

Инструкция не предусматривает порядок охлаждения и хранения живой рыбы, рыбы-сырца океанических хрящевых (акул, скатов), тунцовых, мелких азово-черноморских (кильки, хамсы, тюльки), а также других видов, первичная обработка которых предусмотрена Инструкцией N 8.

Охлаждение и хранение рыбы-сырца необходимо производить по технологической схеме с учетом типов судов.