Инструкция по изготовлению мороженого пищевого рыбного фарша особой кондиции

18. Инструкция по изготовлению мороженого пищевого рыбного фарша особой кондиции

Инструкция предусматривает порядок изготовления из тресковых видов рыб мороженого пищевого рыбного фарша особой кондиции. Его выпускают следующих наименований:

фарш мороженый пищевой "Особый" из минтая;

фарш мороженый пищевой "Особый" из минтая для производства колбасных изделий;

фарш мороженый пищевой рыбный для изготовления "Крабовых палочек".

Мороженый фарш должен отвечать требованиям действующей нормативно-технической документации.