Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. Часть 1

3. ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ ЗЕРНА И ПОРЯДОК ПЕРЕДАЧИ ЕГО В ПЕРЕРАБОТКУ

3.1. Каждая партия поставляемого крупозаводам зерна по качеству должна быть не ниже кондиций, утвержденных стандартами на зерно, поставляемое крупяной промышленностью (табл.2).

Таблица 2

________________

* С июля 1991 г. будет действовать ГОСТ 9353-90. Пшеница. Требования при заготовках и поставках.

3.2. Прием, размещение и хранение крупяного зерна производится в соответствии с "Инструкцией N 9-7-88 по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы", утвержденной в 1988 г., а также "Правилами организации и ведения технологического процесса на элеваторах и хлебоприемных предприятиях". - М., 1984.

3.3. При приеме и размещении партий зерна в элеваторах и складах крупяных предприятий необходимо обеспечить:

соблюдение плана размещения партий зерна на предприятиях;

полную сохранность принятой партии зерна при всемерном улучшении качества;

раздельное хранение партий зерна с разными технологическими свойствами (по типам и сортам) и показателям качества (по влажности, засоренности, содержанию испорченных зерен);

перемещение партий зерна крупяных культур по линиям и емкостям, исключающим его россыпь и примешивание партий зерна других сельскохозяйственных культур в основную.

3.4. План размещения партий зерна разрабатывает начальник ПТЛ (зам. директора по качеству) с участием начальников элеваторов, складского хозяйства (сушилки, СОБ и склады), транспортного участка и технологического цеха под руководством заместителя директора предприятия или главного инженера. План размещения партий зерна утверждает директор предприятия.

К плану прилагают схему с четкой нумерацией каждой емкости и ее коммуникациями с производством.

Все партии зерна, поступившие в элеватор, должны быть взвешены и очищены от примесей с возможно более полным их удалением.

3.5. До передачи в производство партии зерна подвергают сито-воздушной очистке в элеваторе, СОБ или в цехе предварительной очистки.

В тех случаях, когда на предприятие поступают партии зерна повышенной влажности, его сушат в соответствии с "Инструкцией по сушке продовольственного, кормового зерна, маслосемян и эксплуатации зерносушилок" N 9-3-82. - М., 1982.

Партии зерна, имеющие показатели качества по влажности ниже норм, сушат в шахтных зерносушилках прямоточных и рециркуляционных (с рециркуляцией части сухого зерна). При сушке в прямоточных сушилках снижение влажности за одни пропуск риса-зерна не должно превышать 3%, проса и гречихи - 2...3%, гороха и ячменя 3,5...4%, кукурузы - 4,5...5,5%, других культур - 6%. Если за один пропуск нельзя высушить зерно до заданной влажности, его следует сушить за несколько пропусков. Зерно после первого пропуска направляют на вторую сушилку или в склад, оборудованный установками для вентилирования, при этом до следующего пропуска через сушилку необходимо установить тщательный контроль за состоянием и качеством партий зерна.

Максимальная температура сушильного агента и нагрева зерна в прямоточных зерносушилках представлена в табл.3.

Таблица 3

     
Режимы сушки партий зерна в прямоточных зерносушилках

При сушке партий зерна в рециркуляционных зерносушилках с нагревом его в камерах с падающим слоем, применяются режимы сушки, указанные в табл.4, а на рециркуляционных зерносушилках без дополнительных устройств для нагрева зерна - в табл.5.

Таблица 4