ГОСТ Р 50549-93
(ИСО 5377-81)

Группа Н49

     

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКТЫ ГИДРОЛИЗА КРАХМАЛА

Определение восстанавливающей способности и эквивалента глюкозы.
Метод постоянного титра Лейна и Эйнона

Starch hydrolysis products. Determination of reducing
power and dextrose equiwalent Lane and Eynon constant titre method

ОКП 91 8821

Дата введения 1994-01-01

     

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Техническим комитетом ТК 250 "Крахмал и крахмалопродукты"

РАЗРАБОТЧИКИ:

И.И.Кирюхина, канд. техн. наук; Г.А.Глонина; Л.Н.Чубарова; Л.П.Хорева

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 02.04.93 N 103

Настоящий стандарт разработан методом прямого применения международного стандарта ИСО 5377-81 "Продукты гидролиза крахмала. Определение восстанавливающей способности и эквивалента глюкозы. Метод постоянного титра Лейна и Эйнона" и полностью ему соответствует

3. Срок проверки - 1998 г., периодичность проверки - 5 лет

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 11-12, 1993 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт устанавливает метод постоянного титра Лейна и Эйнона для определения восстанавливающей способности и эквивалента глюкозы всех продуктов гидролиза крахмала.

2. ССЫЛКИ

ГОСТ Р 50547 Глюкоза. Определение потери массы при высушивании. Метод с применением сушильного вакуумного шкафа.

ГОСТ Р 50545 Сиропы глюкозы. Определение сухого вещества с применением вакуумного шкафа.

ГОСТ Р 50226-92 Крахмал. Правила приемки и методы анализа*.

_________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 7698-93. - Примечание "КОДЕКС".

ГОСТ Р 50546-93 Сироп из глюкозы. Определение содержания сухого вещества с использованием показателя преломления. Рефрактометрический метод.

3. ОПРЕДЕЛЕНИЯ

3.1. Восстанавливающая способность - содержание восстанавливающих сахаров, выраженное как число граммов безводной -глюкозы в пересчете на 100 г образца, определяемое методом, описанным в настоящем стандарте.

3.2. Глюкозный эквивалент - содержание восстанавливающих сахаров, выраженное как число граммов безводной -глюкозы/100г сухого вещества образца, при определении методом, описанным в настоящем стандарте.

4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

Титрование определенного объема испытуемой пробы смешанного реактива Фелинга раствором контрольной пробы при подробно описанных условиях, используя метиленовую синь в качестве внутреннего индикатора.

5. РЕАКТИВЫ

Во время проведения анализов пользоваться реактивами известного аналитического качества и только дистиллированной водой или водой эквивалентной чистоты.

5.1. Маточные растворы Фелинга

Приготовляют следующие растворы, используя оборудование, указанное в разделе 6.

5.1.1. Маточный раствор А:

сульфат меди, пентагидрат

5.1.2. Маточный раствор В:

виннокислый калий-натрий, тетрагидрат

Перед пользованием декантируют (сливают) чистый раствор от любого осадка, который может образоваться.

5.1.3. Смешанный раствор Фелинга

Переносят в следующем порядке в стеклянную колбу 100 см маточного раствора А и 100 см маточного раствора В. Хорошо перемешивают.