ГОСТ 21205-83 Кислота винная пищевая. Технические условия (с Изменением N 1)
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Отбор проб
3.1.1. От каждого отобранного по п.2.4 мешка или ящика отбирают точечные пробы винной кислоты.
Точечные пробы кислоты отбирают из разных мест мешочным щупом, погружая его не менее чем на 3/4 глубины. Масса точечной пробы должна быть не менее 100 г.
3.1.2. Из точечных проб составляют объединенную пробу, которую помещают в банку с плотно пригнанной крышкой или пробкой. Банку снабжают этикеткой с указанием:
наименования предприятия-изготовителя;
наименования продукции и ее сорта;
массы партии;
даты выработки;
номера партии;
даты и места отбора пробы;
фамилии лиц, участвующих в отборе проб;
обозначения настоящего стандарта.
3.1.3. Объединенную пробу тщательно перемешивают и методом квартования выделяют среднюю пробу массой не менее 600 г.
3.1.4. Среднюю пробу делят на две равные части, одну из которых передают на анализ, а вторую помещают в чистую сухую стеклянную банку с хорошо пригнанной пробкой или крышкой или в полиэтиленовый мешочек, в которые вкладывают этикетки с обозначениями, указанными в п.3.1.2.
Полиэтиленовый мешочек заваривают или завязывают следующим образом: верхнюю часть мешочка собирают в пучок, перегибают, плотно завязывают нитками.
Пробу опечатывают или пломбируют и хранят в соответствии с требованиями п.4.8 в течение шести месяцев на случай возникновения разногласий в оценке качества между потребителем и изготовителем.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3.2. Идентификация винной кислоты
Метод основан на визуальном определении окраски, образуемой при взаимодействии винной кислоты с сернокислым раствором галловой кислоты.
3.2.1. Аппаратура, реактивы
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104*, класс точности 2, предел взвешивания до 200 г.
______________
*С 01.07.2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).
Воронки типа В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы мерные исполнения 1 или 2-100-1 или 2 по ГОСТ 1770.
Пипетки исполнения 2 или 6 или 7-1 или 2-10 по ГОСТ 29227.