Применение в качестве национального стандарта РФ прекращено
Этот документ входит в профессиональные
справочные системы «Кодекс» и  «Техэксперт»

     
     ГОСТ 5477-93

Группа Н69

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ

Методы определения цветности

Vegetable oils. Methods for the determination of colour

MКC 67.200.10

ОКСТУ 9141

Дата введения 1995-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Российской Федерацией

ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 4 от 21 октября 1993 г.)

За принятие проголосовали:

Наименование государства

Наименование национального органа
по стандартизации

Республика Армения

Армгосстандарт

Республика Беларусь

Белстандарт

Республика Казахстан

Казглавстандарт

Республика Молдова

Молдовастандарт

Российская Федерация

Госстандарт России

Туркменистан

Туркменгосстандарт

Республика Узбекистан

Узгосстандарт

Украина

Госстандарт Украины



3 ВВЕДЕН ВЗАМЕН ГОСТ 5477-69

4 ПЕРЕИЗДАНИЕ

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 1770-74

1.2

ГОСТ 3118-77

1.2

ГОСТ 4159-79

1.2

ГОСТ 4232-74

1.2

ГОСТ 5471-83

1.3.1

ГОСТ 6709-72

1.2

ГОСТ 10163-76

1.2

ГОСТ 12026-76

1.2, 2.2

ГОСТ 24104-88

1.2

ГОСТ 25336-82

1.2

ГОСТ 27068-86

1.2

ГОСТ 28498-90

2.2

ГОСТ 29228-91

1.2

ГОСТ 29252-91

1.2

ТУ 6-02-1244-83

2.2



Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает методы определения цветности растительных масел.

Цветность нерафинированных и рафинированных растительных масел является количественной и качественной характеристикой состава пигментного комплекса масел и выражается:

для всех растительных масел, кроме хлопкового, цветным числом в условных единицах от 0 до 100 по йодной шкале;

для хлопкового масла - в условных единицах (количеством единиц красного цвета при фиксированном количестве единиц желтого цвета), отражающих применение набора стеклянных фильтров Ловибонда красного и желтого цветов.

1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТНОГО ЧИСЛА МАСЕЛ ПО ШКАЛЕ СТАНДАРТНЫХ
РАСТВОРОВ ЙОДА

1.1 Метод предназначается для определения цветного числа всех нерафинированных и рафинированных масел (кроме хлопкового).

Метод определения цветного числа по шкале стандартных растворов йода основан на сравнении интенсивности окраски испытуемого масла с окраской стандартных растворов йода.

Цветное число масла выражается количеством миллиграммов свободного йода, содержащегося в 100 см стандартного раствора йода, который имеет при одинаковой с маслом толщине слоя 1 см такую же интенсивность окраски, как испытуемое масло.

1.2 Аппаратура и реактивы

Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 10 мм (рисунок 1а) для составления цветной шкалы приготовленных растворов йода.

Пробирки из бесцветного стекла с внутренним диаметром 10 мм (рисунок 1б) для испытуемого масла.


Рисунок 1



Колбы 2-100-2, колбы 2-250-2 по ГОСТ 1770.

Пипетка I-1(2)-1-10 по ГОСТ 29228.

Стаканчики СВ-19/9; СВ-24/10 по ГОСТ 25336.

Бюретка I -3-2-10-0,05 по ГОСТ 29252.

Весы лабораторные по ГОСТ 24104* 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 24104-2001. - Примечание "КОДЕКС".

Йод по ГОСТ 4159, ч.д.а.

Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч.д.а.

Крахмал растворимый, водный раствор с массовой долей 1% по ГОСТ 10163, ч.д.а.

Натрий серноватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный по ГОСТ 27068, ч.д.а., раствор концентрации (NaSO)=0,01 моль/дм (0,01 н.).

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., раствор с массовой долей 10%.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Допускается применение другой аппаратуры и реактивов, по качеству и характеристикам не уступающих перечисленным выше.

1.3 Подготовка к испытанию

1.3.1 Отбор пробы растительного масла - по ГОСТ 5471*.

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52062-2003. - Примечание "КОДЕКС".

1.3.2 Пробу испытуемого масла хорошо перемешивают и фильтруют.

1.3.3 Приготовление стандартного водного раствора йода.

В бюксу с притертой крышкой отвешивают 0,26-0,27 г дважды возогнанного йода, а также удвоенное количество йодистого калия и растворяют примерно в 10 см дистиллированной воды. Раствор переносят в мерную колбу вместимостью 250 см, доводят водой до метки и взбалтывают. Концентрацию приготовленного раствора йода устанавливают титрованием раствором серноватистокислого натрия концентрации (NaSO)=0,01 моль/дм (0,01 н.) в присутствии в качестве индикатора крахмала.

После установления титра к приготовленному раствору прибавляют дистиллированную воду в таком количестве, чтобы в 100 см этого раствора содержалось точно 100 мг йода.

Для приготовления серии разбавленных стандартных растворов цветной шкалы (эталонов) в пробирки, предварительно прокипяченные в растворе соляной кислоты с массовой долей 10%, тщательно промытые и высушенные, наливают пипеткой концентрированный стандартный раствор йода и добавляют из бюретки дистиллированную воду в количестве, указанном в таблице.

см

Номер пробирки

Концентрированный раствор йода

Дистиллированная вода

1

10,0

-

2

9,0

1,0

3

8,0

2,0

4

7,0

3,0

5

6,0

4,0

6

5,0

5,0

7

4,0

6,0

8

3,0

7,0

9

2,5

7,5

10

2,0

8,0

11

1,5

8,5

12

1,0

9,0

13

0,5

9,5

14

0,1

9,9