Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга от 29 декабря 2014

Действующий

ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 29 декабря 2014 года N 1284

Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга

(с изменениями на 27 июня 2022 года)

Информация об изменяющих документах

____________________________________________________________________

Документ с изменениями, внесенными:

постановлением Правительства Санкт-Петербурга от 27 июля 2017 года N 616 (Официальный сайт Администрации Санкт-Петербурга www.gov.spb.ru/norm_baza/npa, 31.07.2017);

постановлением Правительства Санкт-Петербурга от 19 декабря 2019 года N 929 (Официальный сайт Администрации Санкт-Петербурга www.gov.spb.ru/norm_baza/npa, 23.12.2019);

постановлением Правительства Санкт-Петербурга от 27 июня 2022 года N 561 (Официальный сайт Администрации Санкт-Петербурга www.gov.spb.ru/norm_baza/npa, 30.06.2022).

____________________________________________________________________

В целях реализации Федерального закона "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" Правительство Санкт-Петербурга

постановляет:

1. Утвердить нормы питания в организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга согласно приложению.

2. Постановление вступает в силу со дня официального опубликования и распространяется на правоотношения, возникшие с 01.01.2015.

3. Контроль за выполнением постановления возложить на вице-губернатора Санкт-Петербурга Эргашева О.Н.

(Пункт в редакции, введенной в действие с 1 августа 2017 года постановлением Правительства Санкт-Петербурга от 27 июля 2017 года N 616; в редакции, введенной в действие с 30 июня 2022 года постановлением Правительства Санкт-Петербурга от 27 июня 2022 года N 561. - См. предыдущую редакцию)

Губернатор Санкт-Петербурга
Г.С.Полтавченко

Внесен в Реестр
нормативных правовых актов
Санкт-Петербурга

19 января 2015 года

Регистрационный N 17547

Приложение
к постановлению Правительства
Санкт-Петербурга
от 29 декабря 2014 года N 1284
(В редакции, введенной в действие
с 1 января 2020 года постановлением
Правительства Санкт-Петербурга
от 19 декабря 2019 года N 929. -
См. предыдущую редакцию)

Нормы питания в организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга

(с изменениями на 27 июня 2022 года)

1. Нормы питания граждан пожилого возраста и инвалидов в организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания*

________________

* В организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания структура рациона составляет:

завтрак - 30% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

обед - 40% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

полдник - 10% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

ужин - 20% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания.


N	Наименование	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
п/п	продуктов питания	в учреждениях социального обслуживания населения, за исключением психоневрологических интернатов		в психоневрологических интернатах		с заболеванием сахарным диабетом		с заболеваниями желудочно- кишечного тракта
		брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1	Хлеб ржаной	150	150	150	150	250	250	150	150
2	Хлеб пшеничный	100	100	200	200	10	10	150	150
3	Мука пшеничная	45	45	45	45	17	17	40	40
4	Мука картофельная	2,5	2,5	3	3	-	-	3	3
5	Макаронные изделия	20	20	25	25	16	16	24	24
6	Крупы, бобовые	80	80	49,6	49,6	111	111	53	53
	(Пункт в редакции, введенной в действие с 30 июня 2022 года постановлением Правительства Санкт-Петербурга от 27 июня 2022 года N 561. - См. предыдущую редакцию)
7	Овощи свежие, овощи соленые и маринованные, овощи консервированные, зелень	365	318	420	380	500	402	292	233,6
8	Картофель	250	168	400	268	65	44	183	126,2
9	Фрукты и ягоды свежие	200	200	100	100	385	385	200	200
10	Сухофрукты, шиповник сухой	10	10	16	16	81	81	10	10
11	Соки плодово-ягодные, овощные	60	60	60	60	-	-	74	74
12	Сок без сахара	-	-	-	-	66	66	-	-
13	Томатное пюре и паста	4	4	4	4	3,5	3,5	4	4
14	Говядина, свинина (мясо на кости/мясо бескостное)	127,7	90	100/84,6	70,5	78/66	55	82	57,8
	(Пункт в редакции, введенной в действие с 30 июня 2022 года постановлением Правительства Санкт-Петербурга от 27 июня 2022 года N 561. - См. предыдущую редакцию)
15	Птица потрошеная	45	40	40	36,5	46	40	48	42,7
16	Колбаса и колбасные изделия	25	25	25	25	21	21	21	21
17	Рыба, рыбопродукты	76	41,8	85	46,7	56	30,8	48	26,4
18	Сыр	15	14	10	9,3	7	6,5	13	12,1
19	Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	3,5 шт. в неделю	3,5 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
20	Молоко	200	200	200	200	240	240	213	213
21	Кисломолочные продукты	200	200	200	200	200	200	200	200
22	Творог	40	40	50	50	80	80	42	42
23	Масло сливочное	20	20	20	20	23	23	24	24
24	Масло растительное	20	20	20	20	21	21	14	14
25	Маргарин	10	10	10	10	-	-	-	-
26	Сметана	10	10	15	15	24	24	17	17
27	Кондитерские изделия, печенье, повидло, джем, варенье	15	15	15	15	-	-	14	14
28	Сахар	57	57	57	57	15**	15**	53	53
29	Сахарозаменитель	-	-	-	-	4	4	-	-
30	Чай	2	2	2	2	2	2	2	2
31	Кофе, кофейный напиток, какао	1,5	1,5	2	2	1	1	1,5	1,5
32	Желатин	-	-	-	-	1	1	-	-
33	Дрожжи прессованные	1,5	1,5	1,5	1,5	0,3	0,3	1
34	Соль	10	10	10	10	4	4	4	4
35	Смесь белковая композитная сухая	27	27	27	27	-	-	-	-
36	Витаминно- минеральные комплексы	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)	-	-	-	-
37	Специи	1	1	1	1	-	-	1	1
38	Уксус 3%	2,5	2,5	2	2	-	-	-	-
39	Сухари панировочные	4	4	6	6	1	1	1	1
40	Конфеты диабетические	-	-	-	-	2	2	-	-
41	Кислота лимонная	-	-	-	-	8	8	2	2
________________ ** Сахар не входит в рецептуру блюд и не используется при приготовлении пищи, выдается больному по заключению врача.

2. Нормы питания (без смеси белково-композитной сухой) граждан пожилого возраста и инвалидов в психоневрологических интернатах Санкт-Петербурга*

________________

завтрак - 30% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

обед - 40% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

полдник - 10% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

ужин - 20% от нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания.


N п/п	Наименование продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
		брутто	нетто
1	2	3	4
1	Хлеб ржаной	200	200
2	Хлеб пшеничный	250	250
3	Мука пшеничная	45	45
4	Мука картофельная	3	3
5	Макаронные изделия	25	25
6	Крупы, бобовые	70	70
7	Овощи свежие, овощи соленые и маринованные, овощи консервированные, зелень	420	380
8	Картофель	400	268
9	Фрукты и ягоды свежие	100	100
10	Сухофрукты, шиповник сухой	16	16
11	Соки плодово-ягодные, овощные	60	60
12	Томатное пюре и паста	4	4
13	Говядина, свинина (мясо на кости/мясо бескостное)	100	85,2
14	Птица потрошеная	40	35
15	Колбаса и колбасные изделия	25	25
16	Рыба, рыбопродукты	85	46,7
17	Сыр	10	9,3
18	Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
19	Молоко	200	200
20	Кисломолочные продукты	200	200
21	Творог	50	50
22	Масло сливочное	23	23
23	Масло растительное	23	23
24	Маргарин	4	4
25	Сметана	15	15
26	Кондитерские изделия, печенье, повидло, джем, варенье	15	15
27	Сахар	57	57
28	Чай	2	2
29	Кофе, кофейный напиток, какао	2	2
30	Дрожжи прессованные	1,5	1,5
31	Соль	10	10
32	Витаминно-минеральные комплексы	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)
33	Специи	1	1
34	Уксус 3%	2	2
35	Сухари панировочные	6	6

Этот документ входит в профессиональные
справочные системы «Кодекс» и «Техэксперт»