УТВЕРЖДЕНЫ
Постановлением
Государственного комитета СССР
по труду и социальным вопросам
от 5 марта 1991 года N 62

     

Нормативы численности рабочих по обслуживанию гостиниц

____________________________________________________________________
Не действуют на территории Российской Федерации
с 25 июня 2020 года на основании
постановления Правительства Российской Федерации
от 13 июня 2020 года N 857
____________________________________________________________________

Настоящий сборник содержит нормативы численности гардеробщиков, горничных, кастелянш, кладовщиков, занятых на работах на складе материальных ценностей, кладовщиков, занятых на работах в камерах хранения, кровельщиков по рулонным кровлям и по кровлям из штучных материалов, кровельщиков по стальным кровлям, маляров строительных, лифтеров, слесарей-сантехников, облицовщиков-плиточников, облицовщиков синтетическими материалами, паркетчиков, плотников, слесарей по контрольно-измерительным приборам и автоматике, слесарей-ремонтников, слесарей по ремонту и обслуживанию систем вентиляции и кондиционирования, стекольщиков, столяров, швейцаров, штукатуров, электрогазосварщиков, электромонтеров по ремонту и обслуживанию электрооборудования, а также нормы обслуживания и нормы времени обслуживания для горничных и для уборщиков служебных помещений.

Нормативы разработаны Центральным бюро нормативов по труду совместно с Центральной нормативно-исследовательской станцией Росжилкоммунсоюза при участии научных и нормативно-исследовательских организаций системы жилищно-коммунального хозяйства союзных республик.

1. Общая часть

1.1. Сборник нормативов рекомендуется для расчета численности рабочих по обслуживанию гостиниц по профессиям: гардеробщик, горничная, кастелянша, кладовщик, занятый на работах на складе материальных ценностей, кладовщик, занятый на работах в камере хранения, кровельщик по рулонным кровлям и по кровлям из штучных материалов, кровельщик по стальным кровлям, лифтер, маляр строительный, слесарь-сантехник, облицовщик-плиточник, облицовщик синтетическими материалами, уборщик служебных помещений, паркетчик, плотник, слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике, слесарь-ремонтник, слесарь по ремонту и обслуживанию систем вентиляции и кондиционирования, стекольщик, столяр, швейцар, штукатур, электрогазосварщик, электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования; сборник также содержит нормативы времени на работы по уборке помещений гостиниц.

1.2. В основу разработки нормативных материалов положены фотохронометражные наблюдения, данные предприятий о фактической численности рабочих и объемах выполняемых работ, материалы изучения организационно-технических условий выполнения работ и организации труда рабочих, методические рекомендации НИИ труда по разработке нормативных материалов по труду и другая справочная литература.

1.3. Нормативы численности установлены для наиболее распространенных условий выполнения работ в коммунальных гостиницах в соответствии с действующими Правилами технической эксплуатации гостиниц и их оборудования, а также с учетом обеспечения обслуживающего персонала необходимым инвентарем и приспособлениями применительно к характеру выполняемой работы.

1.4. В каждом разделе нормативной части сборника приведены таблицы для определения явочной численности рабочих и описана организация труда.

Нормативами предусматривается:

- для гардеробщиков, кладовщиков, занятых на работах в камере хранения, швейцаров, лифтеров - явочная численность в смену;

- для кастелянш, кладовщиков, занятых на работах на складе материальных ценностей, для рабочих, занятых обслуживанием и ремонтом оборудования, рабочих, занятых техническим обслуживанием и текущим ремонтом здания гостиницы, столяров - явочная численность в сутки с учетом выполнения всего объема работ;

- для горничных, работающих в первую смену, и для уборщиков служебных помещений - нормы времени обслуживания (в часах) и нормы обслуживания (номеров или других помещений) в смену;

- для горничных, работающих во вторую и третью смены, - явочная численность в две смены (вторую и третью).

Списочная численность рассчитывается на месте. Формулы для расчета списочной численности приведены в Приложении 3.

1.5. Нормы обслуживания для горничных и уборщиков служебных помещений установлены на основе нормативов времени на работы по уборке помещений гостиниц (см. Приложение 1), нормативов оснащения коммунальных гостиниц РСФСР мебелью и инвентарем, утвержденных Министерством жилищно-коммунального хозяйства РСФСР от 31 октября 1984 г. N 513 и периодичности выполнения работ по уборке помещений гостиниц, разработанной Минжилкомхозом РСФСР (см. Приложение 2). В том случае, если в гостинице имеются помещения и номера, не соответствующие требованиям вышеуказанного Положения, а также оснащенность и периодичность выполнения уборочных работ иные, то нормы обслуживания пересчитываются с учетом конкретных организационно-технических условий их выполнения в соответствии с Приложениями 1, 2.

Оснащенность номеров и других помещений гостиницы и периодичность выполнения уборочных работ, в отличие от приведенных, могут устанавливаться соответствующими компетентными органами в зависимости от местных условий.

Нормы обслуживания установлены с учетом затрат времени на выполнение горничными и уборщиками служебных помещений основных и дополнительных функций, к основным функциям отнесены все работы по уборке помещений и номеров.

К дополнительным функциям отнесены: доставка средств уборки и приспособлений в начале смены к месту работы и в конце смены в установленное для их хранения место. Кроме того, для горничных в составе дополнительных функций учитывается время на прием номеров от проживающих при их выезде из гостиницы, а также прием от проживающих заказов на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения. Нормы обслуживания рассчитаны по формуле:

где:

Тсм - сменный фонд рабочего времени;

Тно - норма времени обслуживания единицы объема работ.

Норма времени обслуживания Тно определяется по формуле:

где Тн1, Тн2, ..., Тнn - время, затрачиваемое на выполнение отдельных работ, которое определяется по формуле:

где:

t - норматив оперативного времени на единицу объема работ по уборке одного объекта;

V - количество объектов уборки одного назначения в номере (или в других помещениях);

q - средняя повторяемость уборки в смену данного объекта уборки;

К - коэффициент, учитывающий затраты времени на выполнение дополнительных функций, отдых и личные потребности.

Коэффициент К определяется по формуле:

где:

а1 - время на дополнительные функции в % ко времени основных функций;

а2 - время на отдых и личные потребности в % ко времени основных функций.

В тех случаях, когда одному рабочему поручается обслуживание разных номеров (или других помещений), то они подбираются с таким расчетом, чтобы соблюдалось условие:

где:

SUM Тно - сумма норм времени обслуживания;

Тсм - сменный фонд рабочего времени.

Явочная численность горничных (работающих в первую смену) и уборщиков служебных помещений, необходимая для обслуживания всех номеров и помещений в гостинице, определяется по нижеследующим зависимостям.

При расчете по нормам времени обслуживания:

При расчете по нормам обслуживания:

где:

Чя - явочная численность горничных или уборщиков служебных помещений;

Тно1, Тно2, ..., Тноn - норма времени обслуживания одного номера или объекта уборки;

Тсм - сменный фонд рабочего времени;

N 1, N 2, ..., N n - количество однотипных номеров или объектов уборки;

Но1, Но2, ..., Ноn - норма обслуживания однотипных номеров или объектов уборки.

1.6. Старшие горничные назначаются из общего числа горничных с выполнением функций бригадира.

1.7. Нормативы численности установлены с учетом необходимых затрат времени на подготовительно-заключительную работу, отдых и личные потребности.

1.8. Приведенные в сборнике пределы числовых значений факторов, в которых указано "до", следует понимать включительно.

1.9. Наименование профессий в настоящем сборнике указаны в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (выпуски 1, 2, 40, 66), утвержденным Постановлениями Государственного комитета СССР по труду и социальным вопросам и Секретариата ВЦСПС от 31 января 1985 г. N 31/3-30, от 16 января 1985 г. N 17/2-54, от 10 января 1985 г. N 7/2-13, от 31 октября 1984 г. N 320/21-22; выпуск 3, утвержденный Постановлением Государственного комитета СССР по труду и социальным вопросам, Государственного комитета СССР по делам строительства и Секретариата ВЦСПС от 17 июля 1985 г. N 226/125/15-88, а также в соответствии с Квалификационным справочником профессий рабочих, которым устанавливаются месячные оклады, утвержденным Постановлением Государственного комитета СССР по труду и социальным вопросам, Секретариата ВЦСПС от 20 февраля 1984 г. N 58/3-102.

1.10. До введения настоящих нормативов необходимо привести организационно-технические условия на соответствующих участках работы в соответствие с запроектированными и осуществить производственный инструктаж рабочих.

1.11. При внедрении в гостиницах более прогрессивной, чем это предусмотрено в нормативах, организации производства, труда, технологии работы, оборудования, машин, оснастки и т.п. следует устанавливать местные более прогрессивные нормативы.

1.12. Если оборудование, участок, рабочее место обслуживаются меньшим количеством рабочих, чем это предусмотрено настоящими нормативами, и при этом соблюдаются требования правил техники безопасности, технология и качество работ, то сохраняется фактическая численность рабочих.

1.13. На основе нормативов определяется численность рабочих по каждой профессии в целом по гостинице. При этом округление численности (выраженной дробной величиной) до целого числа производится в следующем порядке: в случае совмещения двух или нескольких профессий - в целом по совмещаемым профессиям, при невозможности совмещения (отдаленность расположения рабочих мест и т.д.) - по каждой профессии отдельно.

Численность рабочих по участкам обслуживания распределяется администрацией гостиницы исходя из производственной необходимости, а также в целях рациональной загрузки рабочих с учетом экономической целесообразности и обеспечения соответствующего качества выполняемых работ.

1.14. Отнесение гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям произведено на основании Положения об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям, утвержденного Постановлением Госкомцен СССР от 2 февраля 1987 г. N 90.

1.15. В сборнике приводятся следующие приложения:

- Нормативы времени на работы по уборке помещений гостиниц (Приложение 1);

- Периодичность выполнения работ по уборке помещений гостиниц (Приложение 2);

- Формулы для определения списочной численности рабочих исходя из явочной численности (Приложение 3);

- Примеры расчета нормативной численности по профессиям (Приложение 4);

- Перечень нормативных материалов, которые могут быть использованы для нормирования труда профессий рабочих, имеющих в гостиницах, но не вошедших в настоящий сборник (Приложение 5).

1.16. С введением настоящих нормативов ранее действовавшие нормативы численности рабочих по обслуживанию гостиниц (М., НИИ труда, 1984 г.) отменяются.