• Текст документа
  • Статус
Недействующий


ГОСТ Р 52196-2017

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ МЯСНЫЕ

Технические условия

Cooked meat sausage products. Specifications

ОКС 67.120.10
ОКДП2 10.13.14.110

Дата введения 2019-01-01*
________________
* Приказом Росстандарта от 22.02.2018 N 94-ст
дата введения в действие перенесена
с 01.01.2019 на 01.01.2021. -
Примечание изготовителя базы данных.

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова" (ФГБНУ "ВНИИМП им.В.М.Горбатова")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 ноября 2017 г. N 1845-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 52196-2011


Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясные колбасные изделия вареные - колбасы вареные, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы (далее - колбасные изделия), выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 975 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия

ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 1760 Подпергамент. Технические условия

ГОСТ ISO 1841-2 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов

ГОСТ 6309 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия

ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия

ГОСТ 8273 Бумага оберточная. Технические условия

ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита

ГОСТ ISO 8588 Органолептический анализ. Методология. Испытания "А" - "Не А"

ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия

ГОСТ 9293 (ИСО 2435-73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия

ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 9794 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора

ГОСТ 9957 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия

ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки

ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 10574 Продукты мясные. Методы определения крахмала

ГОСТ ISO 13493 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 14838 Проволока из алюминия и алюминиевых сплавов для холодной высадки. Технические условия

ГОСТ 14961 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия

ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 17308 Шпагаты. Технические условия

ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия

ГОСТ 18321 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции

ГОСТ 19496 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования

ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия

ГОСТ 21237 Мясо. Методы бактериологического анализа

ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира

ГОСТ 23231 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы

ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 29045 Пряности. Перец душистый. Технические условия

ГОСТ 29048 Пряности. Мускатный орех. Технические условия

ГОСТ 29050 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

ГОСТ 29052 Пряности. Кардамон. Технические условия

ГОСТ 29053 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

ГОСТ 29185 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях

ГОСТ 29299 (ИСО 2918-75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита

ГОСТ 29301 (ИСО 5554-78) Продукты мясные. Метод определения крахмала

ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30363 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия

ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31450 Молоко питьевое. Технические условия

ГОСТ 31451 Сливки питьевые. Технические условия

ГОСТ 31476 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия

ГОСТ 31479 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31642 Добавки пищевые. Натрий молочнокислый (лактат натрия) Е325. Технические условия

ГОСТ 31654 Яйца куриные пищевые. Технические условия

ГОСТ 31656 Добавки пищевые. Калий молочнокислый (лактат калия) Е326. Технические условия

ГОСТ 31659 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 31671 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором

ГОСТ 31707 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ 31746 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

ГОСТ 31747 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ 31777 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия

ГОСТ 31778 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия

ГОСТ 31796 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава

ГОСТ 31797 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия

ГОСТ 31903 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков

ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32009 (ISO 13730:1996) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора

ГОСТ 32031 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria Monocytogenes

ГОСТ 32065 Овощи сушеные. Общие технические условия

ГОСТ 32159 Крахмал кукурузный. Общие технические условия

ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137

ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ 32244 Субпродукты мясные обработанные. Технические условия

ГОСТ 32261 Масло сливочное. Технические условия

ГОСТ 32308 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пестицидов методом газожидкостной хроматографии

ГОСТ 32921 Продукция мясной промышленности. Порядок присвоения групп

ГОСТ 33222 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 33562 Чеснок свежий. Технические условия

ГОСТ 33609 Мясо и мясные продукты. Органолептический анализ. Идентификация и выбор дескриптеров для установления органолептических свойств при многостороннем подходе

ГОСТ 33629 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия

ГОСТ 33673 Изделия колбасные вареные. Общие технические условия

ГОСТ 33674 Кровь и продукты ее переработки. Технические условия

ГОСТ 33746 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ 33790 Кишки и мочевые пузыри говяжьи. Технические условия

ГОСТ 33791 Кишки и мочевые пузыри свиные. Технические условия

ГОСТ 33922 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия

ГОСТ Р 50454 (ИСО 3811-79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)

ГОСТ Р 50455 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)

ГОСТ Р 51447 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб

ГОСТ Р 51448 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований

ГОСТ Р 51574 Соль поваренная пищевая. Технические условия

ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 52173 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 52189 Мука пшеничная. Общие технические условия

ГОСТ Р 52791 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия

ГОСТ Р 53876 Крахмал картофельный. Технические условия

ГОСТ Р 54315 Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1], ГОСТ 33673.

4 Технические требования

4.1 Колбасные изделия должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, вырабатываться по технологической инструкцииГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия по производству колбасных изделий с соблюдением рецептур и требований, установленных [1]-[3].
________________
ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия В качестве типовой инструкции может быть использована "Технологическая инструкция по производству изделий колбасных вареных мясных", утвержденная директором ФГБНУ "ВНИИМП им.В.М.Горбатова".

4.2 Характеристики

4.2.1 Колбасные изделия, выработанные по настоящему стандарту, относятся к группе "мясные продукты" ("мясные колбасные изделия") по [1], ГОСТ 32921, подразделяются на категории А и Б по ГОСТ 33673.

4.2.2 По органолептическим и физико-химическим показателям колбасные изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1-5.

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для колбас категории А

"Говяжьей"

"Московской"

"Докторской"

"Столичной"

"Краснодар-
ской"

"Любитель-
ской"

"Деликатесной"

"Телячьей"

"Ветчинно-
рубленой"

Внешний вид

Батоны с чистой, сухой поверхностью

Консистенция

Упругая

Цвет и вид на разрезе

Темно-розовый или розовый

Розовый или светло-розовый

Фарш равномерно перемешан и содержит

-

кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 6 мм

-

кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 8 мм и свинины полужирной размером сторон от 8 до 12 мм

кусочки языка и грудинки размером сторон не более 6 мм

кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон

кусочки полужирной свинины размером сторон от 16 до 25 мм

не более 6 мм

не более 4 мм, языка не более 6 мм, фисташки (при их использовании)

не более 4 мм, языка не более 6 мм, фисташки (при их использовании)

Запах и вкус

Свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей, в меру соленый

-

с ароматом копчения

-

Форма и размер батонов

Прямые или изогнутые батоны длиной от 10 до 50 см

Овальные батоны

Прямые или изогнутые батоны длиной от 10 до 50 см

-

или овальные батоны

-

или овальные батоны

-

Вязка батонов

Прямые батоны с поперечными перевязками

в пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно

Прямые батоны с поперечными перевязками

двумя на верхнем конце батона с отрезком шпагата внизу

двумя на нижнем конце батона

двумя на верхнем конце батона

тремя посередине батона с отрезком шпагата внизу

одной посередине батона

двумя посередине батона с отрезком шпагата внизу

тремя на верхнем конце и одной на нижнем конце батона

тремя на верхнем конце батона с отрезком шпагата внизу

Вязка батонов

в синюгах и проходниках - с поперечными перевязками через каждые 10 см

в синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см с петлей шпагата внизу

в пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно

в синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см

в пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно с отрезком шпагата внизу

с отрезком шпагата внизу

-

в пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно

с отрезком шпагата внизу

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

Массовая доля жира, %, не более

15,0

22,0

20,0

32,0

20,0

28,0

30,0

25,0

25,0

Массовая доля белка, %, не менее

13,0

11,0

12,0

13,0

13,0

12,0

12,0

12,0

12,0

Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли), %, не более

2,3

2,4

2,1

2,5

2,4

2,4

2,4

2,4

2,5

Массовая доля крахмала, %, не более

-

2,0ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

-

-

-

-

-

-

2,0ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

Массовая доля нитрита натрия, %, не более

0,005

Остаточная активность кислой фосфатазы, %, не более

0,006

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия При использовании крахмала или пшеничной муки.

Примечания

1 Допускается:

- увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3% в теплый период времени года (май - сентябрь);

- на разрезе колбас отклонение отдельных кусочков компонентов фарша не более чем в 1,5 раза в сторону увеличения;

- наличие на разрезе колбас единичных кусочков шпика с желтоватым оттенком без признаков осаливания;

- наличие мелкой пористости на разрезе колбас;

- незначительные включения мышечной ткани на разрезе колбас;

- наличие включений молотых пряностей на разрезе колбас;

- наличие слипов длиной не более 5 см для колбас в натуральной (кишечной) оболочке;

- наличие незначительной морщинистости для колбасных изделий в натуральных и белковых оболочках, в целлофане;

- наличие слабого аромата копчения для вареных колбасных изделий, подвергнутых (обжарке) кратковременному копчению;

- наличие конденсата в упаковках колбас, упакованных под вакуумом или в модифицированной атмосфере (предельные нормы содержания конденсата в упаковке могут быть установлены дополнительно по согласованию с заказчиком);

- применять прессование батонов колбас, изготавливаемых в искусственных оболочках;

- для колбас в искусственных оболочках - закреплять концы оболочки скрепками (клипсами), без вязки шпагатом (нитками).

2 Не допускаются для реализации колбасы:

- с загрязнениями на оболочке и с наплывами фарша над оболочкой;

- с лопнувшими или поломанными батонами;

- с нарушением целостности оболочки батонов (за исключением порционной и сервировочной нарезки) и/или упаковки;

- с наличием бульонно-жировых отеков;

- с наличием серых пятен;

- с наличием крупных пустот на разрезе размером более 5 мм;

- с рыхлым фаршем.

3 При использовании фосфатов массовая доля общего фосфора (в пересчете на ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия) - не более 0,8%, в том числе массовая доля внесенного фосфора (в пересчете на ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия) - не более 0,3%.



Таблица 2

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для колбас категории Б

"Моск-
ворец-
кой"

"Люби-
тель-
ской свиной"

"Русской"

"Отдель-
ной"

"Отдель-
ной бараньей"

"Свиной"

"Столо-
вой"

"Обык-
новен-
ной"

"Кало-
рийной"

"Молоч-
ной"

"Заказ-
ной"

"Чайной"

"Заку-
сочной"

Внешний вид

Батоны с чистой, сухой поверхностью

Консистенция

Упругая

Цвет и вид на разрезе

Розовый или светло-розовый

Темно-
розовый или розовый

Фарш равномерно перемешан и содержит

-

кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон

кусочки полужирной свинины размером сторон от 8 до 12 мм или без них

-

кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 4 мм

-

кусочки полужирной свинины размером сторон от 6 до 8 мм

кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 6 мм

не более 6 мм

не более 4 мм

не более 6 мм

не более 6 мм или жира-сырца бараньего курдючного размером сторон не более 6 мм

Запах и вкус

Свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей, в меру соленый

Форма и размер батонов

Прямые или изогнутые батоны длиной от 10 до 50 см

-

или овальные батоны

-

Вязка батонов

Прямые батоны с поперечными перевязками

одной на каждом конце и середине батона с отрезком шпагата внизу

тремя посередине батона

одной на нижнем конце батона

одной на каждом конце и середине батона

одной на каждом конце и середине батона с петлей шпагата внизу

тремя на верхнем конце батона

двумя на верхнем и одной на нижнем конце батона

тремя на нижнем конце батона с отрезком шпагата внизу

двумя на каждом конце батона с отрезком шпагата внизу

одной на каждом конце батона

-

с двумя поперечными перевязками посередине батона

с двумя поперечными перевязками на верхнем конце батона с отрезком шпагата внизу

-

в синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см

в пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно

в синюгах и проходниках - с поперечными перевязками через каждые 10 см

в синюгах - с поперечными перевязками через каждые 10 см

-

открученные батоны длиной не более 20 см, в гузенках с поперечными перевязками через каждые 10 см

-

в синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см

-

в проходниках - с поперечными перевязками через каждые 5 см с отрезком шпагата внизу

-

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

Массовая доля жира, %, не более

20,0

Доступ к полной версии этого документа ограничен

Ознакомиться с документом вы можете, заказав бесплатную демонстрацию систем «Кодекс» и «Техэксперт».

Что вы получите:

После завершения процесса оплаты вы получите доступ к полному тексту документа, возможность сохранить его в формате .pdf, а также копию документа на свой e-mail. На мобильный телефон придет подтверждение оплаты.

При возникновении проблем свяжитесь с нами по адресу spp@kodeks.ru

ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

Название документа: ГОСТ Р 52196-2017 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

Номер документа: 52196-2017

Вид документа: ГОСТ Р

Принявший орган: Росстандарт

Статус: Недействующий

Опубликован: Официальное издание. М.: Стандартинформ, 2018 год
Дата принятия: 28 ноября 2017

Дата начала действия: 01 января 2021
Дата окончания действия: 18 марта 2020