РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

О мерах по улучшению санитарно-гигиенического состояния сельских столовых и улучшению качества питания тружеников сельского хозяйства

В ходе контроля за исполнением Закона РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19.04.91 г. установлены многочисленные факты нарушения действующих санитарно-гигиенических норм и правил для предприятий общественного питания.

В результате проверок установлено, что из 446 сельских столовых 9,9% не отвечают элементарным санитарным требованиям, 4,3% не канализованы, 3% не имеют ввода водопровода, не обеспечены горячей проточной водой, значительная часть их не имеет необходимого количества холодильного оборудования, в весенне-летний период 1/3 холодильников бездействует из-за отсутствия соответствующих ремонтных служб. Большинство столовых не обеспечено достаточным количеством посуды, санитарной одежды, моющих и дезинфицирующих средств. Имеют место факты приема предприятиями продуктов без документов, подтверждающих их качество. Недостаточны знания санитарных правил поварами сельских столовых, соответственно нарушается дезрежим предприятий, технология приготовления блюд, о чем свидетельствуют результаты лабораторных исследований.

Областным, районными управлениями сельского хозяйства не организуется работа по повышению квалификации поваров, их санитарной грамотности. Часты случаи непрохождения обязательного медосмотра подлежащего контингента. Со стороны госторгинспекции, Комитета по защите прав потребителей, санитарной службы принижен контроль за условиями питания, ослаблена требовательность к ответственным лицам за нарушение санитарных норм и требований.  

ПОСТАНОВЛЯЮ:

1. Районным администрациям, управлениям сельского хозяйства, руководителям хозяйств принять меры по подготовке сельских столовых к сезону массовых полевых работ, улучшению их санитарно-технического состояния, для чего:

до 01.02.94 г. заключить договоры с ремонтными организациями на обслуживание холодильного, технологического, торгового оборудования;

начальникам районных управлений сельского хозяйства, руководителям хозяйств разработать программу по благоустройству сельских столовых на 1994-98 г.г., предусмотрев капитальный ремонт, реконструкцию, ввод водопровода, канализование, обеспечение горячей проточной водой, необходимым холодильным и технологическим оборудованием, посудой, инвентарем и т.д., а также обеспечить своевременное прохождение работающими медицинского обследования.

ветepинapнoй службе (Кутузов Н.М.), облпотребсоюзу (Умеренков В.Г.), госторгинспекции (Цыганкова Г.М.), комитету по защите прав потребителей (Мотин Н.А.), санитарной службе (Одинцов Ю.А.) ужесточить контроль за качеством поставляемых продуктов с необходимой документацией (качественные удостоверения, ветсправки, сертификаты, а также наличие на мясе клейма ветэкспертизы). Ужесточить меры административного воздействия при выявлении нарушений санитарных норм и требований;

руководителям хозяйств при оформлении договоров на привлечение на сельхозработы наемных лиц, в том число из стран СНГ, ставить в известность органы государственного санитарного надзора для решения вопроса их размещения и питания.

2. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на глав администраций районов, органы государственного санитарного надзора.