Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения.
У большинства населения области выявляются нарушения полноценного питания, обусловленные недостаточным потреблением пищевых веществ, в первую очередь витаминов, макро и микроэлементов (железа, кальция, йода, фтора, селена и других), полноценных белков, а также нерациональное их соотношение. Это проявляется в виде высокой распространенности среди населения таких заболеваний как анемия, эндемический зоб и другие заболевания щитовидной железы, болезни обмена веществ и роста, желудочно-кишечного тракта, онкологических и сердечно - сосудистых заболеваний. При этом низок уровень образования населения в вопросах здорового, рационального питания. Наиболее чуткими индикаторами несбалансированного питания являются дети и беременные женщины, так, например, анемии выявляются у 47% беременных и у 7% детей.
Целями государственной политики в области здорового питания являются сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, связанных с неправильным питанием детей и взрослых. Это отражено в Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 г. (далее - Концепция).
В целях реализации 1 этапа Концепции на территории области:
- созданы производства, разрабатывающие и выпускающие пищевые добавки, а также продукты лечебного и функционального назначения. Следует отметить продукцию фирмы "Мобитек": такие пищевые добавки как "Гемобин", кондитерские изделия, содержащие железо, лакто- и бифидобактерии, изделия, обогащенные белком, целесообразно использовать в питании населения с целью лечения и профилактики алиментарно-зависимых заболеваний. Из новых видов специальных молочных продуктов освоен выпуск соевого молока и сыра на основе соевого молока. Организован выпуск продуктов питания массового спроса, обогащенных биологически активными добавками, микронутриентами и витаминами. Это:
хлебобулочные и макаронные изделия с йодказеином, ламинарией, тиреойодом, виолином, бета-каротином, премиксом;
молочные и кисломолочные продукты с мультивитаминным премиксом, пробиотиками, топинамбуром, стевиозидом;
колбасные изделия с мультивитаминными премиксом, гемобином;
- проводятся мероприятия по охране, поддержке и пропаганде грудного вскармливания;
- в рамках областной целевой программы "Развитие индустрии детского питания в Калужской области на 1997-2000 гг." расширяется сеть предприятий, производящих специальные молочные продукты;
- в научной сфере начаты комплексные исследования по выявлению дефицита макро и микронутриентов, в частности йода и железа, в питании населения. Разрабатываются рекомендации по профилактике и коррекции заболеваний, связанных с их дефицитом.
Начатая работа требует продолжения. Областная целевая программа "Здоровое питание" предусматривает реализацию основных мероприятий II и III этапа Концепции и разработана во исполнение:
- Указа Президента Российской Федерации от 19.02.96 г. N 210 "О продлении действия президентской программы "Дети России", в состав которой входит федеральная целевая программа "Развитие индустрии детского питания";
- Концепции, одобренной постановлением Правительства Российской Федерации от 10.08.98 г. N 917;
- постановления Правительства Российской Федерации от 05.10.99 г. N 1119 "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода";
- постановления Правительства Калужской области от 23.02.2000 г. N 23 "О разработке областной целевой программы "Развитие производства и использования в оздоровительных целях лечебно-профилактических и диетических продуктов питания и препаратов в Калужской области на 2001-2004 годы".