Основное развитие отрасли будет происходить за счет модернизации основных производственных фондов, развития производственной инфраструктуры предприятий (организаций), применения более совершенных технологий производства.
С ростом инвестиционной привлекательности организаций пищевой и перерабатывающей промышленности увеличится приток капитала крупных инвесторов в строительство новых и восстановление старых, неработающих производств, что улучшит качество производимой продукции и повысит ее конкурентоспособность.
Создание агрохолдингов по производству и переработке сельскохозяйственной продукции позволит увеличить объем закупаемого сырья у местных сельхозтоваропроизводителей, увеличит объемы реализации продукции местных сельскохозяйственных предприятий на региональном продовольственном рынке.
Для эффективного проведения модернизации основных производственных фондов, обновления производственной инфраструктуры существующих предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности предусмотрено льготное инвестиционное кредитование на закупку современного высокопроизводительного технологического оборудования.
Областная целевая программа "О повышении качества и безопасности пищевых продуктов, реализуемых на территории Нижегородской области, на 2007-2010 годы", утвержденная постановлением Правительства Нижегородской области от 31 января 2007 года № 32, ставит своими задачами предотвращение поступления на продовольственный рынок области опасных для здоровья и жизни населения, а также некачественных и фальсифицированных пищевых продуктов, стимулирование увеличения объемов производства пищевой продукции, отвечающей требованиям международных стандартов, стимулирование увеличения объемов пищевых продуктов лечебно-профилактического направления.
Рынок зерна
В целях устранения диспропорций между спросом и предложением на зерновом рынке, оказания регулирующего воздействия на рынок, поддержки стабильной работы зерноперерабатывающих заводов и хлебозаводов области, бесперебойного обеспечения населения хлебом в нижегородской области создается региональный зерновой продовольственный фонд.
В 2007 году указанный фонд создавался за счет кредитных ресурсов с возмещением из средств областного бюджета части затрат на уплату процентов по краткосрочным кредитам, полученным в 2007 году организациями перерабатывающей промышленности (мукомольной отрасли) на приобретение продовольственного зерна для переработки (при условии заключения Соглашения с Минсельхозпродом о формировании областного продовольственного фонда), в соответствии с распоряжением Правительства Нижегородской области от 21 декабря 2006 года № 1226-р.
Закупки продовольственного зерна в региональный зерновой продовольственный фонд в 2008 году будут проводиться строго с соблюдением требований, установленных Федеральным законом от 21 июля 2005 года № 94-ФЗ "О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд".