Недействующий

О создании Системы сертификации услуг общественного питания в Республике Татарстан (утратило силу)

Постановление Кабинета Министров Республики Татарстан
от 23 мая 1997 г. N 421
"О создании Системы сертификации услуг общественного
питания в Республике Татарстан"
(с изменениями от 20 января 1998 г.)

Во исполнение постановления Кабинета Министров Республики Татарстан от 22 сентября 1995 г. N 684 "О Государственном комитете Республики Татарстан по защите прав потребителей", в целях повышения качества и безопасности услуг общественного питания Кабинет Министров Республики Татарстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Ввести на территории Республики Татарстан Систему сертификации услуг общественного питания по основным показателям безопасности согласно приложению.

2. Утвердить прилагаемое Положение о сертификации услуг общественного питания по основным показателям безопасности в Республике Татарстан.

3. Организацию и проведение работ по обязательной сертификации услуг общественного питания возложить на Государственный комитет Республики Татарстан по защите прав потребителей, Государственный комитет Республики Татарстан санитарно-эпидемиологического надзора, Управление общественного питания при Кабинете Министров Республики Татарстан, Татреспотребсоюз.

Функции органа, координирующего осуществление государственного контроля за соблюдением законов и иных правовых актов, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, в том числе по сертификации услуг в сфере общественного питания в Республике Татарстан возложить на Государственный комитет Республики Татарстан по защите прав потребителей, методического центра Системы - на Государственный комитет Республики Татарстан санитарно-эпидемиологического надзора, Управление общественного питания при Кабинете Министров Республики Татарстан, Татреспотребсоюз и кафедру гигиены питания Казанского государственного медицинского университета.

4. Функции испытательных лабораторных центров Системы сертификации услуг общественного питания возложить на испытательные лабораторные центры Государственного комитета Республики Татарстан санитарно-эпидемиологического надзора.

Утвердить прилагаемый Перечень испытательных лабораторных центров Системы сертификации услуг общественного питания в Республике Татарстан по зонам обслуживания.

5. Государственному комитету Республики Татарстан по защите прав потребителей усилить контроль за обязательным наличием сертификатов соответствия и других документов, удостоверяющих надлежащее качество пищевых продуктов, поставляемых предприятиям общественного питания.

6. Государственному комитету Республики Татарстан по защите прав потребителей совместно с Министерством информации и печати Республики Татарстан организовать работу по разъяснению и пропаганде целей, задач и результатов сертификации услуг общественного питания в Республике Татарстан.

Премьер-министр
Республики Татарстан                                       Ф.Х.Мухаметшин

Руководитель Аппарата Кабинета
Министров Республики Татарстан                                Н.Б.Бакиров

Приложение
к постановлению КМ РТ
от 23 мая 1997 г. N 423

Основные показатели безопасности услуг общественного
питания в Республике Татарстан

1. Технологические

1.1. Режимы технологических процессов производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.

1.2. Условия и сроки хранения, приемки, реализации и транспортировки сырья, полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.

1.3. Полнота вложения сырья (пищевая ценность).

1.4. Органолептические показатели.

1.5. Кислотность (активная и титруемая).

1.6. Массовая доля сахара.

1.7. Показатель достаточности тепловой обработки (пероксидаза и фосфатаза).

1.8. Содержание сернистого ангидрида и метилцеллюлозы.

1.9. Продукты окисления фритюрных жиров.

1.10. Наличие синтетических красителей.

2. Физико-химические и биологические

2.1. Содержание в сырье и продуктах токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов, нитритов и других пищевых добавок.

3. Микробиологические

3.1. Показатели в соответствии с нормативами микробиологического контроля продукции общественного питания.

Руководитель Аппарата Кабинета
Министров Республики Татарстан                                Н.Б.Бакиров

Перечень
испытательных лабораторных центров Системы сертификации услуг
общественного питания в Республике Татарстан по зонам обслуживания
(утвержден постановлением КМ РТ от 23 мая 1997 г. N 421)

-------------------------------------------------------------------------
             Наименование           ¦            Зоны обслуживания
------------------------------------+------------------------------------
                   1                ¦                   2
------------------------------------+------------------------------------
              г.Казань              ¦
                                    ¦
Испытательный   лабораторный   центр¦1. г.Казань
Госкомсанэпиднадзора  Республики Та-¦2. Арский район
тарстан                             ¦3. Атнинский район
420111, г.Казань, ул.Б.Красная, 30  ¦4. Балтасинский район
                                    ¦5. Высокогорский район
Испытательный   лабораторный   центр¦6. Камско-Устьинский район
госсанэпиднадзора г.Казани          ¦7. Кукморский район
420045, г.Казань, ул.Сеченова, 13а  ¦8. Лаишевский район
                                    ¦9. Пестречинский район
Испытательный   лабораторный   центр¦10. Рыбно-Слободский район
госсанэпиднадзора  Ново-Савиновского¦11. Сабинский район
района г.Казани                     ¦12. Тюлячинский район
420103, г.Казань, пр.Амирхана, 30   ¦
                                    ¦
         г.Набережные Челны         ¦
                                    ¦
Испытательный   лабораторный   центр¦1. г.Набережные Челны
госсанэпиднадзора г.Набережные Челны¦2. г.Елабуга
423806,  г.Набережные Челны, ул.Пер-¦3. Агрызский район
вомайская, 2                        ¦4. Актанышский район
                                    ¦5. Елабужский район
                                    ¦6. Мамадышский район
                                    ¦7. Менделеевский район
                                    ¦8. Мензелинский район
                                    ¦9. Тукаевский район
                                    ¦
           г.Нижнекамск             ¦
                                    ¦
Испытательный   лабораторный   центр¦1. г.Нижнекамск
госсанэпиднадзора Нижнекамского  ра-¦2. Нижнекамский район
йона                                ¦
423550, г.Нижнекамск,   ул.Ахтубинс-¦
кая, 17                             ¦
                                    ¦
           г.Альметьевск            ¦
                                    ¦
Испытательный   лабораторный   центр¦1. г.Альметьевск
госсанэпиднадзора Альметьевского ра-¦2. г.Азнакаево
йона                                ¦3. г.Бугульма
423400, г.Альметьевск,  ул.Грибоедо-¦4. г.Лениногорск
ва, 10                              ¦5. Альметьевский район
                                    ¦6. Азнакаевский район
                                    ¦7. Бавлинский район
                                    ¦8. Бугульминский район
                                    ¦9. Лениногорский район
                                    ¦10. Черемшанский район
                                    ¦11. Ютазинский район
                                    ¦
              г.Заинск              ¦
                                    ¦
Испытательный   лабораторный   центр¦1. г.Заинск
госсанэпиднадзора Заинского района  ¦2. Заинский район
423520, г.Заинск,  ул.Комсомольская,¦3. Муслюмовский район
50                                  ¦4. Сармановский район
                                    ¦
           г.Зеленодольск           ¦
                                    ¦
Испытательный   лабораторный   центр¦1. г.Зеленодольск
госсанэпиднадзора    Зеленодольского¦2. Апастовский район
района                              ¦3. Буинский район
422520, г.Зеленодольск, ул.Засорина,¦4. Верхнеуслонский район
24                                  ¦5. Дрожжановский район
                                    ¦6. Зеленодольский район
                                    ¦7. Кайбицкий район
                                    ¦8. Тетюшский район
                                    ¦
            г.Чистополь             ¦
                                    ¦
Испытательный   лабораторный   центр¦1. г.Чистополь
госсанэпиднадзора Чистопольского ра-¦2. Аксубаевский район
йона                                ¦3. Алексеевский район
422950, г.Чистополь, ул.Фрунзе, 24  ¦4. Алькеевский район
                                    ¦5. Новошешминский район
                                    ¦6. Октябрьский район
                                    ¦7. Спасский район
                                    ¦8. Чистопольский район
-------------------------------------------------------------------------