Во исполнение постановления Кабинета Министров Республики Татарстан от 22 сентября 1995 г. N 684 "О Государственном комитете Республики Татарстан по защите прав потребителей", в целях повышения качества и безопасности услуг общественного питания Кабинет Министров Республики Татарстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Ввести на территории Республики Татарстан Систему сертификации услуг общественного питания по основным показателям безопасности согласно приложению.
2. Утвердить прилагаемое Положение о сертификации услуг общественного питания по основным показателям безопасности в Республике Татарстан.
3. Организацию и проведение работ по обязательной сертификации услуг общественного питания возложить на Государственный комитет Республики Татарстан по защите прав потребителей, Государственный комитет Республики Татарстан санитарно-эпидемиологического надзора, Управление общественного питания при Кабинете Министров Республики Татарстан, Татреспотребсоюз.
Функции органа, координирующего осуществление государственного контроля за соблюдением законов и иных правовых актов, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, в том числе по сертификации услуг в сфере общественного питания в Республике Татарстан возложить на Государственный комитет Республики Татарстан по защите прав потребителей, методического центра Системы - на Государственный комитет Республики Татарстан санитарно-эпидемиологического надзора, Управление общественного питания при Кабинете Министров Республики Татарстан, Татреспотребсоюз и кафедру гигиены питания Казанского государственного медицинского университета.
4. Функции испытательных лабораторных центров Системы сертификации услуг общественного питания возложить на испытательные лабораторные центры Государственного комитета Республики Татарстан санитарно-эпидемиологического надзора.
Утвердить прилагаемый Перечень испытательных лабораторных центров Системы сертификации услуг общественного питания в Республике Татарстан по зонам обслуживания.
5. Государственному комитету Республики Татарстан по защите прав потребителей усилить контроль за обязательным наличием сертификатов соответствия и других документов, удостоверяющих надлежащее качество пищевых продуктов, поставляемых предприятиям общественного питания.
6. Государственному комитету Республики Татарстан по защите прав потребителей совместно с Министерством информации и печати Республики Татарстан организовать работу по разъяснению и пропаганде целей, задач и результатов сертификации услуг общественного питания в Республике Татарстан.
Премьер-министр
Республики Татарстан Ф.Х.Мухаметшин
Руководитель Аппарата Кабинета
Министров Республики Татарстан Н.Б.Бакиров
Приложение
к постановлению КМ РТ
от 23 мая 1997 г. N 423
Основные показатели безопасности услуг общественного
питания в Республике Татарстан
1. Технологические
1.1. Режимы технологических процессов производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
1.2. Условия и сроки хранения, приемки, реализации и транспортировки сырья, полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
1.3. Полнота вложения сырья (пищевая ценность).
1.4. Органолептические показатели.
1.5. Кислотность (активная и титруемая).
1.6. Массовая доля сахара.
1.7. Показатель достаточности тепловой обработки (пероксидаза и фосфатаза).
1.8. Содержание сернистого ангидрида и метилцеллюлозы.
1.9. Продукты окисления фритюрных жиров.
1.10. Наличие синтетических красителей.
2. Физико-химические и биологические
2.1. Содержание в сырье и продуктах токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов, нитритов и других пищевых добавок.
3. Микробиологические
3.1. Показатели в соответствии с нормативами микробиологического контроля продукции общественного питания.
Руководитель Аппарата Кабинета
Министров Республики Татарстан Н.Б.Бакиров
Перечень
испытательных лабораторных центров Системы сертификации услуг
общественного питания в Республике Татарстан по зонам обслуживания
(утвержден постановлением КМ РТ от 23 мая 1997 г. N 421)
-------------------------------------------------------------------------
Наименование ¦ Зоны обслуживания
------------------------------------+------------------------------------
1 ¦ 2
------------------------------------+------------------------------------
г.Казань ¦
¦
Испытательный лабораторный центр¦1. г.Казань
Госкомсанэпиднадзора Республики Та-¦2. Арский район
тарстан ¦3. Атнинский район
420111, г.Казань, ул.Б.Красная, 30 ¦4. Балтасинский район
¦5. Высокогорский район
Испытательный лабораторный центр¦6. Камско-Устьинский район
госсанэпиднадзора г.Казани ¦7. Кукморский район
420045, г.Казань, ул.Сеченова, 13а ¦8. Лаишевский район
¦9. Пестречинский район
Испытательный лабораторный центр¦10. Рыбно-Слободский район
госсанэпиднадзора Ново-Савиновского¦11. Сабинский район
района г.Казани ¦12. Тюлячинский район
420103, г.Казань, пр.Амирхана, 30 ¦
¦
г.Набережные Челны ¦
¦
Испытательный лабораторный центр¦1. г.Набережные Челны
госсанэпиднадзора г.Набережные Челны¦2. г.Елабуга
423806, г.Набережные Челны, ул.Пер-¦3. Агрызский район
вомайская, 2 ¦4. Актанышский район
¦5. Елабужский район
¦6. Мамадышский район
¦7. Менделеевский район
¦8. Мензелинский район
¦9. Тукаевский район
¦
г.Нижнекамск ¦
¦
Испытательный лабораторный центр¦1. г.Нижнекамск
госсанэпиднадзора Нижнекамского ра-¦2. Нижнекамский район
йона ¦
423550, г.Нижнекамск, ул.Ахтубинс-¦
кая, 17 ¦
¦
г.Альметьевск ¦
¦
Испытательный лабораторный центр¦1. г.Альметьевск
госсанэпиднадзора Альметьевского ра-¦2. г.Азнакаево
йона ¦3. г.Бугульма
423400, г.Альметьевск, ул.Грибоедо-¦4. г.Лениногорск
ва, 10 ¦5. Альметьевский район
¦6. Азнакаевский район
¦7. Бавлинский район
¦8. Бугульминский район
¦9. Лениногорский район
¦10. Черемшанский район
¦11. Ютазинский район
¦
г.Заинск ¦
¦
Испытательный лабораторный центр¦1. г.Заинск
госсанэпиднадзора Заинского района ¦2. Заинский район
423520, г.Заинск, ул.Комсомольская,¦3. Муслюмовский район
50 ¦4. Сармановский район
¦
г.Зеленодольск ¦
¦
Испытательный лабораторный центр¦1. г.Зеленодольск
госсанэпиднадзора Зеленодольского¦2. Апастовский район
района ¦3. Буинский район
422520, г.Зеленодольск, ул.Засорина,¦4. Верхнеуслонский район
24 ¦5. Дрожжановский район
¦6. Зеленодольский район
¦7. Кайбицкий район
¦8. Тетюшский район
¦
г.Чистополь ¦
¦
Испытательный лабораторный центр¦1. г.Чистополь
госсанэпиднадзора Чистопольского ра-¦2. Аксубаевский район
йона ¦3. Алексеевский район
422950, г.Чистополь, ул.Фрунзе, 24 ¦4. Алькеевский район
¦5. Новошешминский район
¦6. Октябрьский район
¦7. Спасский район
¦8. Чистопольский район
-------------------------------------------------------------------------