Недействующий

О введении в действие правил проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (Утратило силу со 2 июля 1999 года на основании постановления Госстандарта России от 28.04.99 N 21)

Приложение 5.1

ПЕРЕЧЕНЬ
показателей, подлежащих подтверждению при обязательной
сертификации мяса и мясопродуктов

+----------------------------------------------------------------------------+
|NN | Наименование| Код  |Наименование |       Нормативные документы         |
|пп |  продукции  | ОКП  | показателя  +-------------------------------------|
|   |             |      |             |устанавливающие|определяющие методы  |
|   |             |      |             |  показатели   |испытания показателей|
+---+-------------+------+-------------+---------------+---------------------|
| 1 |      2      |   3  |     4       |      5        |          6          |
+---+-------------+------+-------------+---------------+---------------------|
|1. |Мясо:        |921100|             |               |                     |
|   |конина       |      |             |ГОСТ 27095-86  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 10.76-74  |                     |
|   |говядина     |      |             |ГОСТ 779-55    |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12512-67  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 16867-71  |                     |
|   |свинина      |      |             |ГОСТ 7724-77   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12513-67  |                     |
|   |баранина    и|      |             |ГОСТ 1935-55   |                     |
|   |козлятина    |      |             |               |                     |
|   |кролики      |      |             |ГОСТ 27747-88  |                     |
|   |мясо   других|      |             |               |                     |
|   |видов        |      |             |               |                     |
|   |блоки мясные |921400|             |ГОСТ 4814-57   |                     |
|   |полуфабрикаты|      |             |ГОСТ 3739-89   |                     |
|   |             |      |Токсичные    |Стандарты,     |МУ 01-19/47-11-92    |
|   |             |      |элементы:    |устанавливающие|ГК СЭН               |
|   |             |      |свинец       |обязательные   |ГОСТ 26932-86        |
|   |             |      |кадмий       |требования    к|ГОСТ 26933-86        |
|   |             |      |медь         |продукции      |ГОСТ 26931-86        |
|   |             |      |цинк         |МБТ 5061-89 МЗ |ГОСТ 26934-86        |
|   |             |      |мышьяк       |СССР           |ГОСТ 26930-86        |
|   |             |      |ртуть        |               |ГОСТ 26927-86        |
|   |             |      |             |               |МУ 5178-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |Микотоксины: |МБТ 5061-89    |                     |
|   |             |      |афлатоксин В1|МЗ СССР        |МР 2273-80 МЗ СССР   |
|   |             |      |             |               |МУ 4082-86 МЗ СССР   |
|   |             |      |Нитрозамины  |      -"-      |МР 4046-86 МЗ СССР   |
|   |             |      |             |               |МУК 4.41.011-93      |
|   |             |      |Антибиотики: |      -"-      |ГК СЭН               |
|   |             |      |тетрациклино-|               |                     |
|   |             |      |вой группы   |               |МУ 3049-84 МЗ СССР   |
|   |             |      |гризин       |               |                     |
|   |             |      |цинкбацитра- |               |                     |
|   |             |      |цин          |               |                     |
|   |             |      |Гормональные |МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |             |      |препараты:   |СССР           |                     |
|   |             |      |диэтилстильб-|Стандарты,     |МР 2944-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |эстрол       |устанавливающие|МР 3208-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |эстрадиол-17В|обязательные   |Инстр. 3202-85       |
|   |             |      |тестостерон  |требования    к|МЗ СССР              |
|   |             |      |             |продукции      |                     |
|   |             |      |Пестициды    |То же          |МУ по     определению|
|   |             |      |             |               |остаточного          |
|   |             |      |             |               |содержания           |
|   |             |      |             |               |микроколичеств       |
|   |             |      |             |               |пестицидов          в|
|   |             |      |             |               |продуктах    питания.|
|   |             |      |             |               |Сборники:  ч. 5 - 21,|
|   |             |      |             |               |1978 - 1991          |
|   |             |      |             |               |Методы    определения|
|   |             |      |             |               |микроколичеств       |
|   |             |      |             |               |пестицидов          в|
|   |             |      |             |               |продуктах    питания,|
|   |             |      |             |               |кормах и      внешней|
|   |             |      |             |               |среде. Под  редакцией|
|   |             |      |             |               |М.А.Кисленко,   1992,|
|   |             |      |             |               |т. 1 - 2             |
|   |             |      |Микробиологи-|      -"-      |ГОСТ 21237-75        |
|   |             |      |ческие       |               |ГОСТ 7702.2.1-95     |
|   |             |      |показатели   |               |ГОСТ 7702.2.7-95     |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 7702.2.2-93 ГОСТ|
|   |             |      |             |               |7702.2.6-93          |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 20235.2-74      |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 50454-92        |
|   |             |      |             |               |ГОСТ Р 50455-92      |
|   |             |      |             |               |СанПиН 42-123-4940-88|
|   |             |      |             |               |Инстр.1135-73 МЗ СССР|
|   |             |      |             |               |Инстр.  01-19/9-11-92|
|   |             |      |             |               |ГК СЭН               |
|   |             |      |             |               |МУ 2657-82 МЗ СССР   |
|   |             |      |Показатели   |               |ГОСТ 7269-79         |
|   |             |      |свежести мяса|               |ГОСТ 23392-78        |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 19496-93        |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 7702.0-74       |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 7702.1-74       |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 20235.0-74      |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 20235.1-74      |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 23481-79        |
|   |             |      |Радионуклиды |Временные      |Методические         |
|   |             |      |             |допустимые     |рекомендации       по|
|   |             |      |             |уровни         |санитарному  контролю|
|   |             |      |             |содержания     |за        содержанием|
|   |             |      |             |радионуклидов  |радиоактивных веществ|
|   |             |      |             |цезия-134,     |в объектах    внешней|
|   |             |      |             |-137,          |среды. МЗ       СССР,|
|   |             |      |             |стронция-90   в|Москва, 1980         |
|   |             |      |             |пищевых        |                     |
|   |             |      |             |продуктах    ГН|                     |
|   |             |      |             |2.6.005-93     |                     |
|   |             |      |             |(ВДУ-93)       |                     |
|   |             |      |             |               |                     |
|2. |Колбасные    |921300|             |ГОСТ 20402-75  |                     |
|   |изделия     и|      |             |ГОСТ 23670-79  |                     |
|   |копчености   |      |             |ГОСТ 16131-86  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12600-67Э |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 16290-86  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 16351-86  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 16594-85  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 17482-85  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 18256-85  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 18236-85  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 18255-85  |                     |
|   |             |      |Токсичные    |МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |             |      |элементы:    |СССР           |                     |
|   |             |      |свинец       |Стандарты,     |ГОСТ 26932-86        |
|   |             |      |кадмий       |устанавливающие|ГОСТ 26933-86        |
|   |             |      |медь         |обязательные   |ГОСТ 26931-86        |
|   |             |      |цинк         |требования    к|ГОСТ 26934-86        |
|   |             |      |             |продукции      |ГК СЭН 01-19/47-11-92|
|   |             |      |мышьяк       |               |ГОСТ 26930-86        |
|   |             |      |ртуть        |               |ГОСТ 26927-86        |
|   |             |      |             |               |МУ 5178-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |Микотоксины: |То же          |                     |
|   |             |      |афлатоксин   |               |МР 2273-80 МЗ СССР   |
|   |             |      |В(1)         |               |МУ 4082-86 МЗ СССР   |
|   |             |      |Нитрозамины  |     -"-       |МР 4046-86 МЗ СССР   |
|   |             |      |             |               |МУК 4.41.011-93    ГК|
|   |             |      |             |               |СЭН                  |
|   |             |      |Гормональные |МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |             |      |препараты:   |СССР           |                     |
|   |             |      |диэтилстиль- |Стандарты,     |МР 2944-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |бэстрол      |устанавливающие|                     |
|   |             |      |эстрадиол-17В|обязательные   |МР 3208-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |тестостерон  |требования    к|Инстр. 3202-85 МЗ    |
|   |             |      |             |конкретной     |СССР                 |
|   |             |      |             |продукции      |                     |
|   |             |      |Пестициды    |То же          |МУ по     определению|
|   |             |      |             |               |остаточного          |
|   |             |      |             |               |содержания микроколи-|
|   |             |      |             |               |честв пестицидов     |
|   |             |      |             |               |в продуктах  питания |
|   |             |      |             |               |Сборники: ч.  5 - 21,|
|   |             |      |             |               |1978 - 1991          |
|   |             |      |             |               |Методы    определения|
|   |             |      |             |               |микроколичеств       |
|   |             |      |             |               |пестицидов          в|
|   |             |      |             |               |продуктах    питания,|
|   |             |      |             |               |кормах и      внешней|
|   |             |      |             |               |среде. Под  редакцией|
|   |             |      |             |               |М.А. Клисенко,  1992,|
|   |             |      |             |               |т. .....             |
|   |             |      |Микробиологи-|МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |             |      |ческие       |СССР           |                     |
|   |             |      |показатели   |Стандарты,     |ГОСТ 9958-81         |
|   |             |      |Массовая доля|устанавливающие|                     |
|   |             |      |влаги    (для|обязательные   |                     |
|   |             |      |с/к колбас)  |требования    к|ГОСТ 9793-74         |
|   |             |      |             |конкретной     |                     |
|   |             |      |             |продукции      |                     |
|   |             |      |Нитрит натрия|То же          |ГОСТ 8558.1-78       |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 29299-92        |
|   |             |      |Нитрат натрия|    -"-        |ГОСТ 8558.2-78       |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 29300-92        |
|   |             |      |Фосфаты      |    -"-        |ГОСТ 9793-74         |
|   |             |      |             |               |МУ 2657-82 МЗ СССР   |
|   |             |      |Радионуклиды |ВДУ-93         |По п.1               |
|   |             |      |             |               |                     |
|3. |Жиры животные|921500|             |ГОСТ 25292-82  |                     |
|   |топленые     |      |Токсичные    |МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |пищевые      |      |элементы:    |СССР           |                     |
|   |             |      |свинец       |Стандарты,     |ГОСТ 26932-86        |
|   |             |      |кадмий       |устанавливающие|ГОСТ 26933-86        |
|   |             |      |медь         |обязательные   |ГОСТ 26931-86        |
|   |             |      |цинк         |требования    к|ГОСТ 26934-86        |
|   |             |      |железо       |конкретной     |ГОСТ 26928-86        |
|   |             |      |             |продукции      |ГК СЭН 01-19/47-11-92|
|   |             |      |мышьяк       |               |ГОСТ 26930-86        |
|   |             |      |ртуть        |               |ГОСТ 26927-86        |
|   |             |      |             |               |МУ 5178-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |Микотоксины: |То же          |                     |
|   |             |      |афлатоксин В1|               |МР 2273-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |афлатоксин М1|               |МУ 4082-86 МЗ СССР   |
|   |             |      |Антибиотики: |    -"-        |                     |
|   |             |      |тетрациклино-|               |                     |
|   |             |      |вой группы   |               |МУ 3049-84 МЗ СССР   |
|   |             |      |пенициллин   |               |                     |
|   |             |      |стрептомицин |               |                     |
|   |             |      |Гормональные |МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |             |      |препараты:   |СССР           |                     |
|   |             |      |диэтилстиль- |Стандарты,     |                     |
|   |             |      |бэстрол      |устанавливающие|МР 2944-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |эстрадиол-17В|обязательные   |МР 3208-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |             |требования    к|                     |
|   |             |      |             |конкретной     |                     |
|   |             |      |             |продукции      |                     |
|   |             |      |Пестициды    |То же          |По п.1               |
|   |             |      |Антиокислите-|     -"-       |ГОСТ 11254-85        |
|   |             |      |ли           |               |ГОСТ Р 50206-92      |
|   |             |      |             |               |                     |
|   |             |      |Кислотное    |    -"-        |ГОСТ 8285-91         |
|   |             |      |число        |               |ГОСТ Р 50457-92      |
|   |             |      |Радионуклиды |ВДУ-93         |По п. 1              |
|   |             |      |             |               |                     |
|4. |Консервы     |921600|             |ГОСТ 9936-76   |                     |
|   |мясные      и|921700|             |ГОСТ 10149-62  |                     |
|   |мясорасти-   |      |             |ГОСТ 15170-91  |                     |
|   |тельные      |      |             |ГОСТ 17707-72  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12186-77  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12187-66  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12296-66  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12297-66  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12314-66  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12318-91  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12319-77  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12424-77  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12425-66  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 12427-77  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 697-84    |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 698-84    |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 5284-84   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 7990-56   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 7993-90   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 15168-70  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 15169-70  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 5283-91   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 9166-59   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 9167-76   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 9935-76   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 7987-79   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 9163-90   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 9165-59   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 9937-79   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 10008-62  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 10907-88  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 608-93    |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 28589-90  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 8286-90   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 8687-90   |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 17472-72  |                     |
|   |             |      |             |ГОСТ 17649-72  |                     |
|   |             |      |Токсичные    |МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |             |      |элементы:    |СССР           |                     |
|   |             |      |свинец       |Стандарты,     |ГОСТ 26932-86        |
|   |             |      |кадмий       |устанавливающие|ГОСТ 26933-86        |
|   |             |      |медь         |обязательные   |ГОСТ 26931-86        |
|   |             |      |цинк         |требования    к|ГОСТ 26934-86        |
|   |             |      |олово        |продукции      |ГОСТ 26935-86        |
|   |             |      |             |               |ГК СЭН 01-19/47-11-92|
|   |             |      |мышьяк       |               |ГОСТ 26930-86        |
|   |             |      |ртуть        |               |ГОСТ 26927-86        |
|   |             |      |             |               |МУ 5178-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |Микотоксины: |То же          |МР 2273-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |афлатоксин В1|               |МУ 4082-86 МЗ СССР   |
|   |             |      |Гормональные |    -"-        |                     |
|   |             |      |препараты:   |               |                     |
|   |             |      |диэтилстильб-|               |                     |
|   |             |      |эстрол       |               |МР 2944-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |эстрадиол-17В|               |МР 3208-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |тестостерон  |               |Инстр. 3202-85       |
|   |             |      |             |               |МЗ СССР              |
|   |             |      |Пестициды    |     -"-       |По п.1               |
|   |             |      |Микробиологи-|     -"-       |ГОСТ 10444.2-94      |
|   |             |      |ческие       |               |ГОСТ 10444.3-85      |
|   |             |      |показатели   |               |ГОСТ 10444.7-86      |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 10444.15-94     |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 10444.8-88      |
|   |             |      |             |               |ГОСТ 10444.9-88      |
|   |             |      |             |               |ГОСТ Р 50454-92      |
|   |             |      |             |               |ГОСТ Р 50455-92      |
|   |             |      |             |               |СанПиН 42-123-4940-88|
|   |             |      |             |               |Инстр.1135-73 МЗ СССР|
|   |             |      |             |               |Инстр.  01-19/9-11-92|
|   |             |      |             |               |ГК СЭН               |
|   |             |      |             |               |МУ 2657-82 МЗ СССР   |
|   |             |      |Радионуклиды |ВДУ-93         |По п.1               |
|   |             |      |             |               |                     |
|5. |Яйцепродукты |921906|             |ГОСТ 27583-88  |                     |
|   |(включая     |921990|             |ГОСТ 2858-82   |                     |
|   |яйца)        |984115|             |               |                     |
|   |             |984615|             |               |                     |
|   |             |      |Токсичные    |МБТ 5061-89  МЗ|                     |
|   |             |      |элементы:    |СССР           |                     |
|   |             |      |свинец       |Стандарты,     |ГОСТ 26932-86        |
|   |             |      |кадмий       |устанавливающие|ГОСТ 26933-86        |
|   |             |      |медь         |обязательные   |ГОСТ 26931-86        |
|   |             |      |цинк         |требования    к|ГОСТ 26934-86        |
|   |             |      |             |продукции      |ГК СЭН 01-19/47-11-92|
|   |             |      |мышьяк       |               |ГОСТ 26930-86        |
|   |             |      |ртуть        |               |ГОСТ 26927-86        |
|   |             |      |             |               |МУ 5178-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |Микотоксины: |То же          |МР 2273-90 МЗ СССР   |
|   |             |      |афлатоксин В1|               |МУ 4082-86 МЗ СССР   |
|   |             |      |Антибиотики: |      -"-      |                     |
|   |             |      |тетрациклино-|               |                     |
|   |             |      |вой группы:  |               |МУ 3049-84 МЗ СССР   |
|   |             |      |стрептомицин |               |                     |
|   |             |      |Пестициды    |      -"-      |По п.1               |
|   |             |      |Гормональные |      -"-      |                     |
|   |             |      |препараты:   |               |                     |
|   |             |      |диэтилстильб-|               |                     |
|   |             |      |эстрол       |               |МР 2944-85 МЗ СССР   |
|   |             |      |Микробиологи-|      -"-      |                     |
|   |             |      |ческие       |               |ГОСТ 9958-81         |
|   |             |      |показатели   |               |ГОСТ 2858-82         |
|   |             |      |             |               |Инстр. 1135-73     МЗ|
|   |             |      |             |               |СССР                 |
|   |             |      |             |               |Инстр.  01-19/9-11-92|
|   |             |      |             |               |ГК СЭН               |
|   |             |      |Радионуклиды |ВДУ-93         |По п.1               |
|   |             |      |             |               |                     |
|6. |Желатин      |921931|             |ГОСТ 11293-89  |                     |
|   |пищевой      |      |Токсичные    |МБТ 5061-89    |                     |
|   |             |      |элементы:    |МЗ СССР        |                     |
|   |             |      |По п.1       |ГОСТ 11293-89  |                     |
|   |             |      |Микробиологи-|МБТ 5061-89    |                     |
|   |             |      |ческие       |МЗ СССР        |                     |
|   |             |      |показатели   |ГОСТ 11293-89  |                     |
|   |             |      |Радионуклиды |ВДУ-93         |По п.1               |
+----------------------------------------------------------------------------+