Количество транспортной тары с продукцией в партии, шт. | Количество отбираемой транспортной тары с продукцией, шт. |
2-150 | 2 |
151-280 | 3 |
281-500 | 4 |
501-1200 | 5 |
1201-3200 | 7 |
3201-10000 | 10 |
10001 и 35000 | 15 |
35001-150000 | 20 |
Из разных мест каждой вскрытой транспортной тары с продукцией отбирают по 3 точечных пробы, из которых в дальнейшем формируют объединенную и среднюю пробы.
Точечные пробы отбирают с учетом размеров рыбы: от партий мелкой рыбы целыми тушами (до 6 рыб при массе одного экземпляра от 0,1 до 0,5 кг; 3 рыбы при массе экземпляра от 0,5 до 1,0 кг); при массе одного экземпляра более 1 кг пробы берут от 3 рыб - около приголовки, средней и предхвостовой частей. При наличии в партии рыб разных видов и (или) размеров каждый из них исследуется раздельно.
Отбор проб нерыбных объектов промысла, сырца (рыба и беспозвоночные), живой, охлажденной, мороженой рыбы (в том числе филе), фарша, соленых балычных полуфабрикатов, вяленых и копченых балычных изделий, паст, гидролизатов, концентратов, вязиги, кормовых отходов и технических отходов.
Из разных мест каждой вскрытой транспортной тары с продукцией берут по три точечных пробы и составляют объединенную пробу массой не более 3 кг. Объединенную пробу продукта, упакованного в потребительскую тару, составляют, отбирая по одной или две единицы потребительской тары от каждой вскрытой транспортной тары в соответствии с таблицей 6.
Мороженые: мясо, брюшина и другие продукты (в том числе печень) из морских млекопитающих, печень рыб от каждой вскрытой транспортной тары, из различных мест блока или куска, отбирают не менее трёх точечных проб массой для составления из них объединенной пробы. Общая масса объединенной пробы должна быть не более 2.0 кг.
При отборе проб икры, икорной пасты, кулинарные изделия, сырых полуфабрикатов объединенную пробу не составляют. Масса средней пробы икры не должна превышать 0,45 кг.
Для икры, упакованной в банки массой нетто менее 0,5 кг, из отобранной по таблице N 2 транспортной тары отбирают три банки с икрой. Из различных мест каждой отобранной банки отбирают точечные пробы, из которых составляют среднюю пробу (от банок икры, упакованной массой нетто менее 0,15 кг, точечные пробы не отбирают). При разногласии в оценке качества отбирают по одной банке от каждой даты (декады) выработки; в этом случае массу пробы определяют по фактической массе нетто каждой вскрытой банки.
Для икры, упакованной в банки массой нетто 0,5 кг и более, из каждой вскрытой транспортной тары отбирают по одной банке. Из различных мест каждой отобранной банки (по ее глубине) отбирают точечные пробы, из которых составляют среднюю пробу. Для бочковой икры из различных мест каждой бочки (по ее глубине) отбирают точечные пробы, из которых составляют среднюю пробу. Щупом из верхнего, среднего и нижнего слоев до 3% единиц расфасовки, но не менее 3 бочек. Общая масса среднего образца не должна превышать 0,45 кг.
При отборе проб икры необходимо обращать внимание на маркировку банок.
На банках с икрой осетровых рыб наносится условные обозначения в два ряда.
Первый ряд:
Дата изготовления продукции (декада, месяц, год)
Декада - одна цифра - 1,2,3;
Месяц - две цифры (до цифры девять включительно впереди ставится ноль);
Год - одна последняя цифра.
Второй ряд:
Номер, присвоенный мастеру, - одна или две цифры.
На банках с икрой лососевой зернистой наносят условные обозначения в три ряда (ГОСТ 18173-72).
Первый ряд:
Дата изготовления (число, месяц, год).
Число две цифры (до цифры 9 включительно впереди ставится 0).