ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (с изменениями на 29 августа 2023 года)

Индекс

-

Название добавки

Дигидрокверцетин, таксифолин (DIHYDROQUERCETIN, TAXIFOLIN)

Технологические функции

Антиокислитель

Описание

Дигидрокверцетин получают из древесины сибирской лиственницы (LarixsibiricaLedeb), лиственницы Гмелина или даурской лиственницы (Larixgmelini(Rupr) Rupr, синоним L. dahuricaTurcz)

Химическая формула и молекулярная масса

304,25 а.е.м.

Химическое название

3, 3', 4', 5, 7 пентагидроксифлаванон

Содержание основного вещества

Дигидрокверцетин в сухом веществе, %, - не менее 90,0

Внешний вид

Мелкокристаллический порошок от белого до кремового или светло-желтого цвета, слабый горьковатый вкус, без запаха

Идентификация

Температура плавления - от 222°C до 226°C.
Растворимость: мало растворим в воде (растворимость возрастает при повышении температуры воды), растворим в этиловом спирте, пропиленгликоле (пронан-1,2-диоле)

Критерии чистоты и
показатели безопасности

Массовая доля сухого вещества, %, не менее - 93,0.
Массовая доля 2R3R изомера дигидрокверцетина в сухом дигидрокверцетине, %, - не менее 95,0.
Массовая доля родственных биофлавоноидных соединений в сухом веществе, %, - не более 8,5.
Посторонние примеси, в том числе смолы, в сухом веществе, %, - не более 1,5.
Токсичные элементы, мг/кг, не более:
свинец - 5,0;
кадмий - 1,0;
мышьяк - 3,0;
ртуть - 1,0.
Микробиологическая безопасность:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5x10;
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются;
E.coli в 1г не допускаются;
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 0,1 г не допускаются;
дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/г, не более 100