Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E160a (ii) Растительные каротины
Индекс | E160a |
Название добавки | (ii) Растительные каротины (PLANT CAROTENES) |
Технологические функции | Краситель |
Описание | Растительные каротины получают путем экстракции растворителями различных видов съедобных растений, моркови, растительных масел, травы (злаков), люцерны и крапивы. Основное красящее вещество представлено каротиноидами, в которых бета-каротин составляет основную часть. Могут присутствовать альфа-, гамма-каротин и другие пигменты. Кроме красителей-пигментов могут содержаться масла, жиры и воска из исходного материала. |
Для экстракции могут быть использованы только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, метанол, этанол, пропан-2-ол, гексан, дихлорметан и диоксид углерода | |
Химическая формула и молекулярная масса | - 536,88 |
Химическое название | Бета-каротин (основной красящий компонент) |
Содержание основного вещества | Содержание каротинов (в пересчете на бета-каротин), %, - не менее 5, |
Внешний вид | Жидкое или твердое вещество от красно-коричневого до коричневого или от оранжевого до темно-оранжевого цвета |
Идентификация | Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длинах волн 440-457 нм и 470-486 нм |
Критерии чистоты и показатели безопасности | Остаточные количества растворителей, мг/кг, не более: |