ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (с изменениями на 29 августа 2023 года)

Наименование фермента

Наименование
фермента
(английское
название)

Штамм-продуцент

Область применения фермента

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм DP-Dzb71)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Bacillus licheniformis (штамм NZYM-BS)

Переработка крахмала

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus

Переработка крахмала

-Amylase

licheniformis (штамм NZYM-BC)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Производство хлебобулочных изделий и зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus

Переработка крахмала

-Amylase

licheniformis (штамм NZYM-KE)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Переработка овощей и фруктов

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм NZYM-AC)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Производство сахара

Переработка овощей и фруктов

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм NZYM-BC)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Производство зерновых продуктов

Производство сахара

Переработка овощей и фруктов

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Aspergillus niger
(штамм NZYM-MC)

Производство алкогольных напитков

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Aspergillus niger

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм NZYM-SB)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм NZYM-AV)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Bacillus subtilis
(штамм NBA)

Производство
хлебобулочных
изделий

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb54)

Переработка крахмала

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzb48)

Производство пива и напитков брожения

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb44)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb52)

Производство пива и напитков брожения

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb45)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Aspergillus oryzae
(штамм DP-Bzb41)

Производство
хлебобулочных
изделий

Производство пива

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus licheniformis

Производство пива

-Amylase

(штамм DP-Dzb25)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм DP-Dzb71)

Производство дистиллированных алкогольных напитков

альфа-Амилаза

alpha-Amylase
-Amylase

Bacillus
amyloliquefaciens
(штамм DP-Czb53)

Переработка крахмала

альфа-Амилаза

alpha-Amylase

Aspergillus niger

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм NZYM-BW)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

альфа-амилаза

alpha-Amylase

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

-Amylase

(штамм NZYM-AN)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

альфа-L-
Арабинофурано-
зидаза;
Арабинофурано-
зидаза

Alpha-L-
arabinofurano-
sidase;
Arbinofurano-
sidase

Trichoderma reesei
(штамм NZYM-GV)

Переработка зерна

альфа-
Галактозидаза
(мелибиаза)

alpha-galactosidase
-galactosidase
(melibiase)

Saccharomyces cerevisiae
(штамм CBS 615-94)

Пищевые продукты,
содержащие
гуаровую камедь
(промежуточная
продукция и
продовольственное
сырье)

альфа-
Глюкозидаза
(мальтаза)

alpha-Glucosidase
-Glucosidase
maltase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzv57)

Переработка крахмала

AMP деаминаза; ацетолактат-

acetolactate decarboxylase;

Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-JB)

Производство пива и напитков брожения

декарбоксилаза; альфа-
Ацетолактат-
декарбоксилаза

-acetolactate decarboxylase

Производство дистиллированных алкогольных напитков

AMP деаминаза;

acetolactate

Bacilus subtilis

Производство пива

ацетолактат-
декарбоксилаза;
альфа-
Ацетолактат-
декарбоксилаза

decarboxylase;
-acetolactate decarboxylase

(штамм DP-Ezz65)

Производство спирта

AMP деаминаза;
ацетолактат-
декарбоксилаза;
альфа-
Ацетолактат-
декарбоксилаза

acetolactate decarboxylase;
альфа-acetolactate decarboxylase

Aspergillus niger
(штамм FLOSC)

Переработка овощей и фруктов

Аспарагиназа

Asparaginase

Bacillus subtilis
(штамм NZYM-CK)

Производство хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Переработка фруктов и овощей

Переработка кофе и какао

Аспарагиназа

Asparaginase

Aspergillus niger
(штамм AGN)

Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Переработка картофеля

Аспарагиназа

Asparaginase

Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-SP)

Производство хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Переработка овощей и фруктов

Переработка кофе

Аспарагиназа

Asparaginase

Aspergillus niger
(штамм ASP)

Производство хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий и макаронных изделий, снеков

Переработка картофеля

Производство кофе

Производство ароматизаторов

Переработка дрожжей

Аспергилопепсин I

Aspergilopepsin I

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzq40)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Гидролиз белка

бета-Амилаза

beta-Amylase
-Amylase

Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-JA)

Переработка крахмала

бета-
Галактозидаза
(лактаза)

beta-Galactosidase
-Galactosidase
(Lactase)

Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-BT)

Производство молочной продукции

бета-
Галактозидаза

beta-Galactosidase
-Galactosidase

Aspergillus oryzae
(штамм DP-Bzg59)

Переработка молочной продукции

(лактаза)

(Lactase)

Производство
галактоолигосаха-
ридов

бета-
Галактозидаза

beta-Galactosidase
-Galactosidase

Aspergillus niger
(штамм TOL)

Переработка молочной продукции

(лактаза)

(Lactase)

Производство
галактоолигосахаридов

бета-
Галактозидаза

beta-Galactosidase
-Galactosidase

Bacillus subtilis
 (штамм DP-Ezg70)

Переработка молочной продукции

(лактаза)

(Lactase)

Производство
галактоолигосахаридов

бета-Глюкозидаза (целлобиаза)

beta-Glucosidase
-Glucosidase
(cellobiase)

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzs51)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

1,4-альфа-Глюкан
разветвленный
фермент;
Глюкозилтранс-
фераза

1,4-alpha-Glucan branched enzyme; Glucosyl transferase

Bacillus subtilis
(штамм BR151 (pUAQ2))

Переработка крахмала

1,4-альфа-Глюкан
разветвленный
фермент;
Глюкозилтран-
сфераза

1,4-alpha-Glucan branched enzyme; Glucosyl transferase

Bacillus subtilis (штамм NZYM-RO)

Производство и переработка крахмала

4-альфа-Глюканотранс-
фераза (амиломальтаза)

4-alpha-
Glucanotransferase
(amylomaltase)

Bacillus
amyloliquefaciens (штамм MAS)

Переработка крахмала

4-Фитаза

4-Phytase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzt55)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Глюкан 1,4-альфа-

Glucan 1,4-alpha-

Trichoderma reesei

Производство пива

Глюкозидаза; Глюкоамилаза

Glucosidase;
Glucoamylase

(штамм DP-Nzh34)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Глюкан 1,4-альфа-
Глюкозидаза;
Глюкоамилаза

Glucan 1,4-alpha-
Glucosidase;
Glucoamylase

Trichoderma reesei (штамм DP-Nzh38)

Производство
хлебобулочных
изделий

Производство пива

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

Глюкан 1,4-альфа-
Глюкозидаза;
Глюкоамилаза

Glucan 1,4-alpha-
Glucosidase;
Glucoamylase

Aspergillus awamori RT-19
(штамм BКM F-4277D)

Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий

Глюкан 1,4-альфа-

Glucan 1,4-alpha-

Aspergillus niger

Переработка крахмала

Глюкозидаза; Глюкоамилаза

Glucosidase;
Glucoamylase

(штамм NZYM-BE)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Переработка овощей и фруктов

Глюкан 1,4-альфа-

Glucan 1,4-alpha-

Aspergillus niger

Переработка крахмала

Глюкозидаза; Глюкоамилаза

Glucosidase;
Glucoamylase

(штамм NZYM-BF)

Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Глюкан 1,4-альфа-
Глюкозидаза;
Глюкоамилаза

Glucan 1,4-alpha-
Glucosidase;
Glucoamylase

Trichoderma reesei (штамм DP-Nzh49)

Производство
хлебобулочных
изделий

Производство пива и напитков брожения

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

Глюкан 1,4-альфа-
Глюкозидаза;
Глюкоамилаза

Glucan 1,4-alpha-
Glucosidase;
Glucoamylase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzh63)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Глюкан 1,4--
Мальтогидролаза;
Мальтогенная

Glucan 1,4--
Maltohydrolase Maltogenic amylase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzr50)

Производство
хлебобулочных
изделий

амилаза

Производство пива

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

Глюкан 1,4--
Мальтогидролаза; Мальтогенная амилаза

Glucan 1,4--
Maltohydrolase Maltogenic amylase

Bacillus subtilis
(штамм NZYM-OC)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Глюкан 1,4--Мальтогидролаза; Мальтогенная амилаза

Glucan 1,4--Maltohydrolase Maltogenic amylase

Bacillus subtilis
(штамм NZYM-SO)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Глюкан 1,4--

Glucan 1,4--

Bacillus subtilis

Переработка крахмала

Мальтогидролаза;
Мальтогенная
амилаза

Maltohydrolase Maltogenic amylase

(штамм NZYM-SM)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Производство пива и брожения

Глюкан 1,4--Мальтогидролаза; Мальтогенная амилаза

Glucan 1,4--Maltohydrolase Maltogenic amylase

Bacillus subtilis
(штамм MAM)

Производство
хлебобулочных
изделия

Глюкан 1,4--
мальтотетро-
гидролаза

Glucan 1,4--
Maltotetrao-
hydrolase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzr46)

Хлебобулочные изделия

Глюкоамилаза Фитаза

Glucoamylase
Phytase

Aspergillus awamori
(штамм PhyT-7)

Производство спирта

Глюкоамилаза Эндоглюканаза

Glucoamylase Endoglucanase

Aspergillus awamori
(штамм EG1-T-73)

Производство спирта

Глюкоамилаза Ксиланаза

Glucoamylase Xylanase

Aspergillus awamori XylT15
(штамм BКM F-4278D)

Производство спирта

Глюкозооксидаза

Glucose oxidase

Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-KP)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Глюкозооксидаза

Glucoseoxidase

Aspergillus niger
(штамм ZGL)

Производство
хлебобулочных
изделий

Глюкозооксидаза

Glucose oxidase

Aspergillus niger
(штамм DP-Aze23)

Производство
хлебобулочных
изделий

Переработка яиц

Грибная протеаза (пенициллопепсин), ксиланаза

Penicillopepsin Xylanase

Penicillium canescens
(штамм Pep-4 BKM
F-4677D)

Производство
хлебобулочных
изделий

Инулиназа

Inulinase

Aspergillus niger
(штамм MUCL 44346)

Производство
фруктоолигосаха-
ридов

Карбоксипептидаза С

Carboxypeptidase С

Aspergillus niger
(штамм PEG)

Производство молочной продукции

Производство мясной продукции

Гидролиз белка

Производство ароматизаторов

Каталаза

Catalase

Aspergillus niger
(штамм DP-Azw58)

Переработка яиц

Кислая
пролилэндо-

Acidprolylendo-
peptidase

Aspergillus niger
(штамм GEP)

Производство пива и напитков брожения

пептидаза

Производство дистиллированных алкогольных напитков

Переработка зерна

Переработка крахмала

Переработка белка

Ксилоизомераза

Xilo isomerase

Streptomyces rubiginosus
(штамм DP-Pzn37)

Переработка крахмала

Лизофосфолипаза

Lysophospholipase

Trichoderma reesei
(штамм RF7206)

Переработка крахмала

Лизофосфолипаза

Lysophospholipase

Aspergillus niger

Переработка крахмала

(штамм NZYM-LP)

Производство
хлебобулочных
изделий

Переработка
масложировой
продукции

Липаза

Lipase

Aspergillus niger agg.
(штамм FL108SC)

Переработка
масложировой
продукции

Маннаназа

Mannanase

Aspergillus niger
(штамм NZYM-NM)

Переработка кофе

Манан эндо-1,4-

Mannan endo-1,4-beta-

Trichoderma reesei

Производство кофе

бета-манозидаза;
бета-Маннаназа

mannosidase;
Beta-Mannanase

(штамм RF6232)

Производство овощей и фруктов

Переработка масел и жиров

Микробиальная коллагеназа

Microbial collagenase

Streptomyces violaceoruber (штамм pCol)

Переработка белка

Пектинлиаза

Pectinlyase

Trichoderma reesei
(штамм RF6199)

Переработка овощей и фруктов

Производство вина

Переработка зерна

Производство кофе

Пектинлиаза

Pectin lyase

Aspergillus niger
(штамм NZYM-PN)

Переработка овощей и фруктов

Производство вина

Производство кофе

Пектинэстераза

Pectinesterase

Trichoderma reesei
(штамм RF6201)

Производство кофе

Производство ароматизаторов

Производство овощей и фруктов

Переработка зерна

Производство вина

Пектинэстераза

Pectinesterase

Aspergillus niger
(штамм PME)

Производство овощей и фруктов

Производство ароматизаторов

Пектинэстераза

Pectinesterase

Aspergillus niger
(штамм FLZSC)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур (производство сидра)

Переработка овощей и фруктов

Пероксидаза

Peroxidase

Aspergillus niger
(штамм МОХ)

Переработка молочной продукции

Полигалактуроназа

Polygalacturonase

Aspergillus niger
(штамм FLYSC)

Переработка овощей и фруктов

Полугалактуроназа

Polygalacturonase

Aspergillus niger

Переработка фруктов

(штамм EPG)

Производство ароматизаторов

Полугалактуроназа

Polygalacturonase

Trichoderma reesei

Производство кофе

(штамм RF6197)

Производство ароматизаторов

Переработка овощей и фруктов

Переработка зерна

Производство вина

Пуллуланаза

Pullulanase

Bacillus subtilis
(штамм NZYM-AK)

Переработка крахмала

Пуллуланаза

Pullulanase

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

(штамм BMP 139)

Производство сиропов

Производство спирта

Пуллуланаза

Pullulanase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzp39)

Производство пива и напитков брожения

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

Субтилизин

Subtilisin

Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezx42)

Гидролиз белка

Субтилизин

Subtilisin

Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezx62)

Гидролиз белка

Триацилглицерин липаза;

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezg29)

Переработка молочной продукции

Ацилглицерин липаза

Производство
галактоолигосахаридов

Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-LH)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Триацилглицерин
липаза;
Ацилглицерин

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-FL)

Производство
масложировой
продукции

липаза

Переработка яиц

Триацилглицерин липаза;

Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase

Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-AL)

Производство пива и напитков брожения

Ацилглицерин липаза

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Производство
масложировой
продукции

Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Aspergillus niger
(штамм LFS)

Производство
хлебобулочных
изделий

Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Aspergillus niger
(штамм NZYM-DB)

Производство
масложировой
продукции

Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Aspergillus nigeragg.
(штамм FL100SC)

Переработка
масложировой
продукции

Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Aspergillus nigeragg.
(штамм FL105SC)

Переработка
масложировой
продукции

Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-PH)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Гидролиз белка

Переработка яиц

Производство пива и напитков брожения, безалкогольных напитков

Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза

Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase

Trichoderma reesei
(штамм RF10625)

Производство сдобных хлебобулочных изделий и других продуктов на основе зерновых

Трипсин

Trypsin

Bacillus subtilis
(штамм LMGS 25520)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Трипсин

Trypsin

Fusarium venenatum
(штамм NZYM-FG)

Переработка белка

Фосфолипаза A2

Phospholipase A2

Aspergillus niger
(штамм PLA)

Производство
хлебобулочных
изделий

Переработка яиц

Переработка
масложировой
продукции

Фосфолипаза A2

Phospholipase A2

Trichoderma reesei
(штамм RF8793)

Производство
масложировой
продукции

Производство яиц

Фосфолипаза A2

Phospholipase A2

Komagataella phaffii (Pichia pastoris)
(штамм YIB

Ферментирование яичного желтка в производстве майонезов

leu2_PLA2Sv)

Получение
модифицированного
лецитина

Фосфолипаза A1

Phospholipase A1

Aspergillus oryzae (штамм NZYM-PP)

Переработка молока и молочных продуктов

Фосфолипаза A

Phospholipase A

Aspergillus oryzae (штамм NZYM-LJ)

Производство хлебобулочных и других зерновых продуктов (например, макаронных изделий, лапши, снеков)

Фосфолипаза C

Phospholipase C

Komagataella phaffii
(штамм PRF)

Переработка
масложировой
продукции

Фосфолипаза C

Phospholipase C

Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-DI)

Производство
масложировой
продукции

Фосфолипаза C

Phospholipase C

Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-VR)

Производство
масложировой
продукции

Химозин

Chymosin

Kluyveromyces lactis
(штамм CHY)

Переработка молочной продукции

Химозин

Chymosin

Aspergillus niger var. awamori
(штамм DSM 29544)

Переработка молочной продукции

Химозин

Chymosin

Aspergillus niger var. awamori
(штамм DSM 29545)

Переработка молочной продукции

Химозин

Chymosin

Aspergillus niger var. awamori
(штамм DSM 29546)

Переработка молочной продукции

Химозин

Chymosin

Kluyveromyces lactis
(штамм CIN)

Переработка молочной продукции

Химотрипсин

Chymotrypsin

Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-RH)

Гидролиз белка

Химотрипсин

Chymotrypsin

Bacillussubtilis
(штамм LMGS 25520)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Цикломальто-

Cyclomaltodextrin

Bacillus licheniformis

Переработка крахмала

декстрин; глюканотрансфераза

glucanotransferase

(штамм NZYM-SJ)

Переработка фруктов и овощей

Белковый гидролиз

Эндо-1,3(4)--
глюканаза;

Endo-1,3(4)--
glucanase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzc36)

Производство пива и напитков брожения

Целлюлаза

Cellulase

Производство крахмала

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Эндо-1,3(4)--
глюканаза;

endo-1,3(4)--
glucanase

Trichoderma reesei
(штамм RF5261)

Производство пива и напитков брожения

Целлюлаза

Cellulase

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка зерна

Эндо-1,3(4)--
глюканаза;

endo-1,3(4)--
glucanase

Bacillus subtilis
(штамм CBS 613.94)

Производство пива и напитков брожения

Целлюлаза

Cellulase

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка зерна

Эндо-1,3(4)--
глюканаза;

Endo-1,3(4)--
glucanase

Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezm28)

Производство пива и напитков брожения

Целлюлаза

Cellulase

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Эндо-1,3(4)--
глюканаза;
Целлюлаза

endo-1,3(4)--
glucanase
Cellulase

Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzf24)

Производство
хлебобулочных
изделий

Переработка крахмала

Эндо-1,3(4)--
глюканаза;
Целлюлаза

endo-1,3(4)- -
glucanase
Cellulase

Bacillus subtilis
(штамм BglS)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-CE)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Эндо-1,4--

Endo-1,4--

Trichoderma reesei

Переработка зерна

ксиланаза; Ксиланаза

xylanase;
Xylanase

(штамм NZYM-ER)

Производство спиртных напитков на основе зерновых культур

Эндо-1,4--

Endo-1,4--

Aspergillus oryzae

Переработка крахмала

ксиланаза;
Ксиланаза

xylanase;
Xylanase

(штамм NZYM-FB)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Aspergillus oryzae (штамм NZYM-FA)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Bacillus subtilis (штамм LMGS 24584)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Bacillus subtilis
(штамм LMG-S 27588)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezd31)

Производство
хлебобулочных
изделий

Переработка зерна

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzd66)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Переработка зерна

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Trichoderma reesei
(штамм X3)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Производство пива и напитков брожения

Производство спирта

Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzd72)

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Переработка крахмала

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Trichoderma reesei
(штамм RF5427)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Производство пива

Производство зерна

Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Aspergillus acidus
(штамм RF7398)

Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов

(в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Aspergillus niger
(штамм CBS 612-94)

Производство
хлебобулочных
изделий

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Bacillus subtilis
(штамм XAS)

Производство
хлебобулочных
изделий

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Aspergillus niger
(штамм XYL)

Производство
хлебобулочных
изделий

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Trichoderma reesei
(штамм RF5703)

Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках

Переработка зерна

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzd22)

Производство дистиллированных алкогольных напитков брожения

Производство пива и напитков брожения

Хлебобулочные изделия

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Bacillus subtilis
(штамм LMGS 28355)

Хлебобулочные изделия

Эндо-1,4--
ксиланаза;
Ксиланаза

Endo-1,4--
xylanase;
Xylanase

Aspergillus niger
(штамм XEA)

Производство
хлебобулочных
изделий

Производство пива и напитков брожения