ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (с изменениями на 29 августа 2023 года)
Таблица 1
Ферментные препараты животного и растительного происхождения, разрешенные для применения при производстве пищевой продукции
Наименование фермента | Наименование | Источник происхождения |
Ферментные препараты животного происхождения | ||
альфа-Амилаза | alpha-Amylase | Поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней |
Каталаза | Catalase | Печень крупного рогатого скота, лошадей |
Лизоцим | Lysozyme | Белок куриных яиц |
Липаза | Lipase | Желудки, преджелудочные железы, сычуги, слюнные железы крупного рогатого скота, ягнят, козлят, телят |
Пепсин | Pepsin | Желудки свиней |
Пепсин птичий | Pepsin bird | Зоб птиц |
Сычужный фермент | Rennet extract | Желудки, сычуги, крупного рогатого скота, телят, коз, козлят, овец, ягнят |
Трипсин | Trypsin | Поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней |
Фосфолипаза | Phospholipase | Поджелудочные железы телят, ягнят, козлят |
Химозин | Chymosin | Поджелудочные железы телят, ягнят, козлят |
Ферментные препараты растительного происхождения | ||
Бромелаин | Bromelain | Ананас (Ananasspp.) |
Липозидаза, липоксигеназа | Liposidase, lipoxygenase | Соя |
Мальткарбогидразы | Maltocarbohydrase | Ячмень (Hordeumvulgare), ячменный солод |
Бета-амилаза | beta-Amylase | Hordeumvulgare (ячмень), Glycinemax (соя), Triticumspp (пшеница) |
Папаин | Papain | Папайя (Caricapapaya) |
Химопапаин | Chymopapain | Папайя (Caricapapaya) |
Фицин | Ficin | Инжир (Ficusspp.) |