ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (с изменениями на 29 августа 2023 года)

Пищевая добавка (индекс E)

Максимальный уровень в ферментном препарате

Максимальный уровень в пищевой продукции из ферментного препарата

Использование в качестве носителя

Агар (E406)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18

Азот (E941)

согласно ТД

согласно ТД

нет

Аргон (E938)
Водород (E949)
Гелий (E939)
Закись азота (E942)
Кислород (E948)

см. Приложения N 14, N 29

Альгиновая кислота (E400)
и ее соли альгинаты: аммония (E403), калия (E402), кальция (E404), натрия (E401)

согласно ТД

согласно ТД

да - для альгиновой кислоты (E400), альгинатов: калия (E402), кальция (E404), натрия (E401);
нет - для альгината аммония (E403)

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Аскорбиновая кислота (E300)
и ее соли и эфиры:
аскорбат кальция (E302),
аскорбат натрия (E301),
аскорбилпальмитат (E304i),
аскорбилстеарат (E304ii)

согласно ТД

согласно ТД

да - для аскорбиновой кислоты (E300), аскорбата кальция (E302), аскорбата натрия (E301);
нет - для аскорбилпальмитата (E304i) и аскорбилстеарата (E304ii)

см. Приложения N 4, N 5, N 17, N 18, N 29

Ацетаты калия (E261)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 7, N 16

Бензойная кислота (E210),
бензоат натрия (E211)
- по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту

5 г/кг - ферментные препараты; 12 г/кг - сычужный ферментный препарат

1,7 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
5 мг/кг - сыры, с использованием сычужного ферментного препарата;
0,85 мг/л - напитки;
2,5 мг/л - сывороточные напитки с использованием сычужного ферментного препарата

нет

см. Приложение N 8

_______________

Расчетные величины из ферментного препарата.

Винная кислота (E334)
и ее соли тартраты: калия (E336),
кальция (E354),
натрия (E335),
натрия-калия (E337)

согласно ТД

согласно ТД

да - для тартратов калия (E336), натрия (E335);
нет - для винной кислоты (E334), тартратов кальция (E354) и натрия калия (E337)

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Гелановая камедь (E418)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18

Гидроксид аммония (E527)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 7, N 18

Гидроксид калия (E525)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 7, N 18

Гидроксид кальция (E526)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 7, N 18

Гидроксид магния (E528)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 7, N 17, N 18, N 29

Гидроксид натрия (E524)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 18

Глицерин (E422)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 5

Глицин (E640)

согласно ТД

согласно ТД

нет

и его натриевая соль

см. Приложение N 16

Глюконовая кислота (E574)
и ее соли глюконаты: калия (E577), кальция (E578), натрия (E576), глюконодельта-лактон (E575)

согласно ТД

согласно ТД

да - для глюконовой кислоты (E574), глюконата кальция (E578), глюконодельта-
лактона (E575);
нет - для глюконатов натрия (E576), калия (E577)

см. Приложения N 4, N 5, N 7

Гуаровая камедь (E412)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Гуммиарабик (E414, акации камедь)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Диоксид кремния аморфный (E551)

50 г/кг - порошкообразные препараты

согласно ТД

да

см. Приложения N 3, N 29

Жирные кислоты (E570)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 15

Жирных кислот (миристиновой,

согласно ТД

согласно ТД

нет

олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси)
соли калия, кальция, магния, натрия (E470)

см. Приложения N 3, N 15

Камедь рожкового дерева (E410)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (E407),
каррагинан из водорослей EUCHEUMA (E407a)

согласно ТД

согласно ТД

да - для каррагинана и его аммонийной, калиевой и натриевой соли, включая фурцеллеран (E407); нет - для каррагинана из водорослей EUCHEUMA (E407a)

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Карбонаты аммония (E503),
карбонат кальция (E170),
карбонаты магния (E504),
карбонаты натрия (E500)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 3, N 7, N 14, N 15, N 17, N 18, N 29

Карбонаты калия (E501)

согласно ТД

согласно ТД

да - для карбоната калия (E501i);
нет - для гидрокарбоната калия (E501ii)

см. Приложения N 3, N 7, N 15, N 17, N 18, N 29

Карбоксиметилцеллюлоза (E466)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Ксантановая камедь (E415)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Ксилит (E967),
лактит (E966), мальтит и мальтитный сироп (E965), манит (E421), сорбит (E420)

согласно ТД

согласно ТД

только в качестве носителя - для ксилита (E967) и лактита (E966);
да - для мальтита и мальтитного сиропа (E965), манита (E421), сорбита (E420)

см. Приложения N 13 и N 15

Крахмалы модифицированные: декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (E1400),
дикрахмаладипат ацетилированный (E1422),
дикрахмалфосфат ацетилированный (E1414),
дикрахмалфосфат

согласно ТД

согласно ТД

да

оксипропилированный (E1442),
дикрахмалфосфат (E1412),
дикрахмалфосфат фосфатированный (E1413),
крахмал ацетилированный (E1420),
крахмал ацетилированный окисленный (E1451),
крахмал, обработанный кислотой (E1401),
крахмал, обработанный ферментами (E1405),
крахмал, обработанный щелочью (E1402),
крахмал окисленный (E1404),
крахмал оксипропилированный (E1440),
крахмал отбеленный (E1403),
крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1450),
монокрахмалфосфат (E1410)

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Лецитины (E322)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 4, N 15, N 18, N 29

Лимонная кислота (E330)
и ее соли цитраты:
аммония (E380),
калия (E332),
кальция (E333),
натрия (E331)

согласно ТД

согласно ТД

да - для лимонной кислоты (E330), цитратов калия (E332), натрия (E331);
нет - для цитратов кальция (E333), аммония (E380)

см. Приложения N 4, N 7, N 15, N 18, N 29

Молочная кислота (E270)
и ее соли лактаты:
калия (E326),
кальция (E327),
натрия (E325)

согласно ТД

согласно ТД

да - для молочной кислоты (E270) и лактата кальция (E327);

нет - для лактатов калия (E326), натрия (E325)

см. Приложения N 4, N 5, N 7, N 29

Моно- и диглицериды жирных

согласно ТД

согласно ТД

да

кислот (E471)

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Нитрит натрия (E250)

500 мг/кг

0,01 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
в напитках - не используется

нет

см. Приложения N 8, N 17

Оксид кальция (E529)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 5, N 7

Оксид магния (E530)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 3, N 18

пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (E218),
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир, натриевая

2 г/кг

2 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
1 мг/л - напитки

нет

соль (E219),
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (E214),
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир, натриевая соль (E215) - "Парабены" - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту

см. Приложение N 8

Пектины (E440)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Полидекстрозы (E1200)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 15

Пропионат натрия (E281)

согласно ТД

согласно ТД - пищевая продукция, готовая к употреблению; 50 мг/л - напитки

нет

см. Приложение N 8

Пропиленгликоль (E1520, пропан-1,2-диол)

500 г/кг

3 г/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
1 г/л - напитки, кроме сливочных ликеров (для пропиленгликоля E1520)

только в качестве носителя

_______________

Максимальный уровень в пищевой продукции (как готовой к употреблению, так и восстановленной в соответствии с инструкцией изготовителя, кроме продукции, указанной в Приложении 15 в части E1505 и E1518) из всех источников для E1505, E1517, E1518 и E1520 индивидуально или в комбинации - 3 г/кг;

максимальный уровень для напитков, исключая сливочные ликеры, из всех источников для E1520 - 1 г/кг.

Серная кислота (E513)
и ее соли сульфаты: кальция (E516), калия (E515)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 7

Сульфат аммония (E517)

100 г/кг

100 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
50 мг/л - напитки

да

см. Приложения N 5, N 7

Сульфаты натрия (E514)

согласно ТД

согласно ТД

да - для сульфата натрия (E514i);
нет - для гидросульфата натрия (E514ii)

см. Приложение N 7

Сернистая кислота (диоксид серы E220) и соли:
гидросульфит натрия (E222),
пиросульфит калия (E224),
пиросульфит натрия (E223),
сульфит натрия (E221)
- отдельности или в комбинации в пересчете на диоксид серы

2 г/кг - ферменты;
5 г/кг - для ферментов, используемых в пивоварении;
6 г/кг - для фермента бета-амилазы из ячменя;
10 г/кг - для фермента папаина

2 мг/кг (л) - пищевая продукция, готовая к употреблению, в том числе напитки

нет

см. Приложения N 4, N 8

Соляная кислота (E507)

согласно ТД

согласно ТД

да

и ее соли:
хлорид калия (E508),
хлорид кальция (E509),
хлорид магния (E511)

см. Приложения N 7, N 29

Сорбиновая кислота (E200),
сорбат калия (E202) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту

20 г/кг

20 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
10 мг/л - напитки

нет

см. Приложение N 8

Тары камедь (E417)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Трагакант (E413)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 15

Токоферолы: альфа-токоферол

согласно ТД

согласно ТД

нет

(E307),
гамма-токоферол (E308),
дельта-токоферол (E309),
концентрат смеси токоферолов (E306)

см. Приложения N 4, N 18, N 29

Углекислота (диоксид углерода,

согласно ТД

согласно ТД

нет

E290) газ, жидкая, твердая

см. Приложения N 3, N 7, N 14, N 18, N 29

Уксусная кислота (E260)
и ее соли ацетаты:
калия (E261),
кальция (E263),
натрия (E262)

согласно ТД

согласно ТД

да - для уксусной кислоты (E260);
нет - для ацетатов калия (E261), кальция (E263), натрия (E262)

см. Приложения N 7, N 8, N 15, N 18, N 29

Фосфаты:
фосфаты калия (E340),
фосфаты кальция (E341),
фосфаты магния (E343),
фосфаты натрия (E339),
пирофосфаты (E450),
трифосфаты (E451),
полифосфаты (E452) - по отдельности или в комбинации в пересчете на

50 г/кг

согласно ТД

да - для фосфатов натрия (E339), калия (E340), кальция (E341), магния (E343);
нет - для пирофосфатов (E450), трифосфатов (E451), полифосфатов (E452)

см. Приложения N 3, N 5, N 7, N 15, N 29

Фосфорная кислота (E338),

10 г/кг

согласно ТД

нет

в пересчете на

см. Приложения N 7, N 15, N 29

Целлюлоза (E460): целлюлоза микрокристаллическая (E460i),
целлюлоза в порошке (E460ii)

Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметил-
целлюлоза (E464),
гидроксипропилцеллюлоза (E463),
карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (E466),
карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (E469),
метилцеллюлоза (E461),
метилэтилцеллюлоза (E465),
этилцеллюлоза (E462)

согласно ТД

согласно ТД

да - для целлюлозы (E460), метилцеллюлозы (E461), гидроксипропил-
целлюлозы (E463), гидроксипропил-
метилцеллюлозы (E464), карбоксиметил-
целлюлозы, карбоксиметил-
целлюлозы натриевой соли, камеди целлюлозы (E466);
нет - для этилцеллюлозы (E462), метилэтил-
целлюлозы (E465), карбоксиметил-
целлюлозы ферментированной, камеди целлюлозы ферментированной (E469)

см. Приложения N 15, N 18

Цистеин и его соли-гидрохлориды натрия и калия (E920)

10 г/кг

10 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
5 мг/л - напитки

нет

см. Приложения N 5, N 29

Эфиры глицерина и винной,

согласно ТД

согласно ТД

да

уксусной и жирных кислот (E472f), эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (E472e),
эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (E472c),
эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (E472b),
эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (E472a),
эфиры моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты (E472d)

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Эфиры жирных кислот и сахарозы (E473)

50 г/кг

50 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению;
25 мг/л - напитки

только в качестве носителя

см. Приложения N 5, N 15, N 29

Яблочная кислота (E296)

согласно ТД

согласно ТД

да

и ее соли малаты: калия (E351),
кальция (E352),
натрия (E350)

см. Приложения N 7, N 18, N 29