ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (с изменениями на 22 апреля 2024 года)

Показатели

Допустимые уровни

Примечания

Количество мезофильных

100

Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более на подстастителях

аэробных микроорганизмов, КОЕ/100 см, не более

10

Квасы фильтрованные пастеризованные;
Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные

Количество мезофильных аэробных и факультативно-

30

Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток

анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г (см), не

Строка исключена с 1 января 2022 года - решение Совета ЕЭК от 14 июля 2021 года N 61. - См. предыдущую редакцию.

 более

500

Пиво пастеризованное и обеспложенное

5х10

Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков (кроме концентратов, содержащих бикарбонат натрия)

5х10

Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков

Позиция исключена с 1 января 2022 года - решение Совета ЕЭК от 14 июля 2021 года N 61. - См. предыдущую редакцию.

Позиция исключена с 1 января 2022 года - решение Совета ЕЭК от 14 июля 2021 года N 61. - См. предыдущую редакцию.

Бактерии группы кишечных палочек (БГКП), не

333

Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток

допускаются в массе продукта (г/см)

Строка исключена с 1 января 2022 года - решение Совета ЕЭК от 14 июля 2021 года N 61. - См. предыдущую редакцию.

100

Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более на сахарах, подсластителях; Напитки безалкогольные с соком

(Строка в редакции, введенной в действие с 1 января 2022 года решением Совета ЕЭК от 14 июля 2021 года N 61. - См. предыдущую редакцию)

1

Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков;
Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков;
Сиропы непастеризованные, пастеризованные, горячего розлива;
Квасы нефильтрованные разливные; фильтрованные непастеризованные разливные;
Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные разливные;
слабоалкогольные фильтрованные непастеризованные разливные; Пиво разливное

3

Квасы нефильтрованные: в кегах; Квасы фильтрованные непастеризованные: в кегах;
Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные в кегах; Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные, непастеризованные в кегах; Пиво непастеризованное в кегах

10

Квасы фильтрованные непастеризованные: в полимерных бутылках (ПЭТФ); квасы фильтрованные пастеризованные; Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные, непастеризованные в полимерных бутылках (ПЭТФ и др.); Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные; Пиво непастеризованное в бутылках; пиво пастеризованное и обеспложенное

Дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/100 см, не более

15

Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более на сахарах

Дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/см, не более

10

Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков

Дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/см, не допускаются

40

Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более; Напитки безалкогольные с соком; Сиропы пастеризованные, горячего розлива; Пиво пастеризованное и обеспложенное

Дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/10 см, не более

50

Сиропы непастеризованные

Дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/г (см), не более

100

Квасы фильтрованные пастеризованные;
Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные

Дрожжи, КОЕ/г,
не более

100

Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков

Плесени, КОЕ/г
не более

100

Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков