ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (с изменениями на 22 апреля 2024 года)

Показатели

Допустимые уровни

Примечания

Количество мезофильных аэробных и факультативно-
анаэробных

1х10

Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, творог кальцинированный, изготовленные на молочных кухнях

микроорганизмов, КОЕ/г

2х10

Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

5х10

Смеси восстановленные пастеризованные, изготовленные на молочных кухнях

1х10

Каши молочные готовые, изготовленные на молочных кухнях

1х10

Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления), растворимое печенье

5х10

Настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), изготовленные на молочных кухнях; Детские травяной напиток (травяной чай)

5х10

Мука и крупа, требующая варки

Бактерии группы

0,1

Мука и крупа, требующая варки

кишечных палочек (колиформы) не допускаются в массе продукта, г

0,3

Творог, творожные продукты, продукты на основе творога, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста, изготовленные на молочных кухнях

(см)

1,0

Каши сухие - безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Растворимое печенье; Пастеризованные колбаски на мясной основе; Детские травяной напиток (травяной чай); Творог кальцинированный, каши молочные готовые, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), изготовленные на молочных кухнях

3,0

Кисломолочные продукты, неасептического розлива, изготовленные на молочных кухнях

10

Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива и смеси восстановленные пастеризованные, закваски (жидкие), изготовленные на молочных кухнях

E.coli не
допускаются в
массе продукта, г
(см)

10

Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, смеси восстановленные пастеризованные, кисломолочные продукты, неасептического розлива, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), закваски жидкие, изготовленные на молочных кухнях

S.aureus не
допускаются в
массе продукта, г
(см)

10

Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, смеси восстановленные пастеризованные, кисломолочные продукты, неасептического розлива, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), закваски (жидкие), изготовленные на молочных кухнях

1,0

Творог, творожные продукты, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста, творог кальцинированный, каши молочные готовые, изготовленные на молочных кухнях

Плесени, КОЕ/г

50

Детские травяной напиток (травяной чай)

100

Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления),

200

Мука и крупа, требующая варки

Дрожжи, КОЕ/г

50

Мука и крупа, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Детские травяной напиток (травяной чай)

100

Мука и крупа, требующая варки каши сухие безмолочные быстрорастворимые, требующие варки

B.cereus, КОЕ/г

В 1,0 г не допускается

Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

20

Смеси восстановленные пастеризованные, изготовленные на молочных кухнях.

100

Детские травяной напиток (травяной чай)

2х10

Каши сухие - безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)