ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (с изменениями на 22 апреля 2024 года)
Приложения
для всех разделов:
1. Антибиотики:
Антибиотики | ||
- левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | Молоко и продукты переработки молока; ферментные препараты молокосвертывающие |
- тетрациклиновая группа: тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин (сумма исходных веществ и их 4-эпимеров) | не допускается (<0,01 мг/кг) | |
- стрептомицин | не допускается (< 0,2 мг/кг) | |
- пенициллин | не допускается (< 0,004 мг/кг) | |
Антибиотики | ||
- левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается (< 0,0003 мг/кг) | Мясо, в том числе мясо птицы (за исключением диких животных и птицы); Мясные и мясосодержащие |
- тетрациклиновая | не допускается (<0,01 мг/кг) | продукты, в том числе птичьи; Субпродукты, в том числе птичьи; Продукты, их содержащие; Продукты переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе птичьих; Яйца, яйцепродукты, продукты переработки яиц, продукты, содержащие яйца; Объекты аквакультуры животного происхождения; Мед |
- бацитрацин (кроме мяса кроликов) | не допускается |
(Пункт в редакции, введенной в действие с 11 июля 2020 года решением Совета ЕЭК от 8 августа 2019 года N 115; в редакции, введенной в действие с 10 июля 2024 года решением Совета ЕЭК от 23 июня 2023 года N 70. - См. предыдущую редакцию)
________________
* Сноска дополнительно включена с 11 июля 2020 года решением Совета ЕЭК от 8 августа 2019 года N 115; исключена с 10 июля 2024 года - решение Совета ЕЭК от 23 июня 2023 года N 70. - См. предыдущую редакцию.
** Сноска дополнительно включена с 11 июля 2020 года решением Совета ЕЭК от 8 августа 2019 года N 115; исключена с 10 июля 2024 года - решение Совета ЕЭК от 23 июня 2023 года N 70. - См. предыдущую редакцию.
2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье. Допустимый уровень диоксинов не нормируется в продуктах, содержащих менее 1 % жира.
(Пункт в редакции, введенной в действие с 11 июля 2020 года решением Совета ЕЭК от 8 августа 2019 года N 115. - См. предыдущую редакцию)
Продукты детского питания
Показатели | Допустимые | Примечания |
Токсичные элементы: | ||
Свинец | 0,02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
0,06 | Творог и продукты на его основе | |
0,02 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,3 | Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0,3 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
0,2 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе для питания детей раннего возраста | |
0,3 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы, для питания детей дошкольного и школьного возраста | |
0,5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,4 | Рыбо-растительные консервы | |
0,02 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,3 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | |
0,35 | Хлебобулочные, мучные кондитерские | |
0,5 | Мукомольно-крупяные изделия | |
0,2 | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
0,02 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,3 | Низкобелковые продукты | |
0,15 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,2 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
1,0 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Мышьяк | 0,05 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
0,15 | Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
0,05 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,2 | Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0,1 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
0,1 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе | |
0,2 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0,5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,2 | Рыбо-растительные консервы | |
0,05 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,1 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | |
0,2 | Мукомольно-крупяные изделия | |
0,15 | Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
0,05 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,2 | Низкобелковые продукты | |
0,15 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,1 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0,2 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Кадмий | 0,02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
0,06 | Творог и продукты на его основе | |
0,02 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,06 | Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0,02 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
0,03 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0,1 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,04 | Рыбо-растительные консервы | |
0,02 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,1 | Мукомольно-крупяные изделия | |
0,07 | Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
0,1 | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
0,02 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,03 | Низкобелковые продукты | |
0,06 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,03 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Ртуть | 0,005 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
0,015 | Творог и продукты на его основе | |
0,005 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,02 | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления) | |
0,03 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0,01 | Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0,15 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,05 | Рыбо-растительные консервы | |
0,005 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,03 | Мукомольно-крупяные изделия; Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
0,03 | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
0,005 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,03 | Низкобелковые продукты | |
0,015 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0,03 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Олово | 100 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные, растительно-мясные консервы, рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, паштеты и кулинарные изделия (для консервов в сборной жестяной таре) |
Антибиотики* | ||
Левомицетин (лорамфеникол) | не допускается <0,0003 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях |
не допускается <0,0003 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается <0,0003 | Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается <0,0003 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается <0,0003 | Растворимое печенье | |
не допускается <0,0003 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, паштеты и кулинарные изделия | |
не допускается <0,0003 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы) | |
не допускается <0,0003 | Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); Сублимированные продукты на молочной и мясной основе | |
не допускается <0,0003 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов) | |
(Позиция в редакции, введенной в действие с 11 июля 2020 года решением Совета ЕЭК от 8 августа 2019 года N 115. - См. предыдущую редакцию) | ||
тетрациклиновая группа | не допускается <0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев |
не допускается <0,01 | Молоко сухое для детского питания, каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт); | |
не допускается <0,01 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы) | |
не допускается <0,01 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основе, сублимированные продукты на мясной основе | |
не допускается <0,01 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов) | |
пенициллин | не допускается <0,004 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе, молочный напиток; Сыры, сырные продукты и сырные пасты |
не допускается <0,004 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт), сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев | |
не допускается <0,004 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается <0,01 ед/г | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
не допускается <0,004 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный | |
продукт); сублимированные продукты на молочной основе | ||
не допускается <0,004 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной основе) | |
стрептомицин | не допускается <0,2 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые |
не допускается <0,2 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается <0,2 | Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев | |
не допускается <0,2 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается <0,2 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
не допускается <0,2 | Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается <0,2 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
не допускается <0,2 | Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов) | |
бацитрацин | не допускается <0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с яичным компонентом) | |
не допускается <0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
Пестициды** | ||
ГХЦГ ( | 0,02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; сухие и жидкие молочные напитки, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые |
0,55 | Творог и продукты на его основе | |
0,02 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте), растворимое печенье | |
0,001 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
0,01 | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
0,02 | Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,02 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0,01 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
0,6 (в пересчете на жир) | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
0,02 | Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,02 | Сухие молочные высокобелковые продукты (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Низкобелковые продукты | |
0,05 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
0,005 | Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей | |
ДДТ и его метаболиты | 0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые |
0,33 | Творог и продукты на его основе | |
0,01 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Сухие и жидкие молочные напитки для детей старше 6 месяцев | |
0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте); растворимое печенье | |
0,001 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
0,005 | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей | |
0,01 | Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,01 | Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0,01 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
0,2 (в пересчете на жир) | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
0,01 | Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низкобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,03 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,01 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
0,005 | Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей | |
гексахлорбензол | 0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
0,01 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
ртутьорганические пестициды | не допускаются | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
не допускаются | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
не допускаются | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
гептахлор | не допускается | Сублимированные продукты на растительной основе |
алдрин | не допускается | Сублимированные продукты на растительной основе |
Показатели окислительной порчи: перекисное число | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира | Продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) |
Меламин | не | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые |
Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Творог и продукты на его основе | ||
Сыры, сырные продукты и сырные пасты | ||
Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
Продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей | ||
Диоксины | не допускаются | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси, молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые |
Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Творог и продукты на его основе, сыры | ||
Сыры, сырные продукты и сырные пасты | ||
Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | ||
Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | ||
Рыбные и рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | ||
Сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Сублимированные продукты на молочной основе | ||
Сублимированные продукты на мясной основе | ||
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускается | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
Низкобелковые продукты | ||
Металлические примеси | 3·10 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
Низкобелковые продукты | ||
Микотоксины | не допускается (<0,00015) | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
не допускается (<0,00015) | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
не допускается <0,00015 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку) | |
не допускается <0,00015 | Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Продукты на основе изолята соевого белка (в пересчете на восстановленный продукт), низкобелковые продукты | ||
Дезоксиниваленол | не допускается <0,05 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) |
не допускается <0,05 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | |
не допускается <0,05 | Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку) | |
не допускается <0,05 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку) | |
Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | ||
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы и ячменя) | ||
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки) | ||
Зеараленон | не допускается <0,005 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной, ячменной, пшеничной муки, в расчете на сухой продукт) |
не допускается <0,005 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | |
не допускается <0,005, | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку) | |
не допускается <0,005 | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу) | |
не допускается <0,005 | Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
не допускается <0,005 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы, ячменя, кукурузы) | |
не допускается <0,005 | Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки) | |
Т-2 токсин | не допускается (<0,05) | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
не допускается (<0,05) | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
не допускается (<0,05) | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку) | |
не допускается (<0,05) | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу) | |
не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Низкобелковые продукты | ||
Охратоксин А | не допускается (<0,0005) | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для всех видов в расчете на сухой продукт) |
не допускается <0,0005 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для всех видов) | |
не допускается (<0,0005) | Плодоовощные консервы (для содержащих муку, крупу) | |
не допускается <0,0005 | Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы) (для содержащих крупу и муку) | |
не допускается (<0,0005) | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу) | |
не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Низкобелковые продукты | ||
Фумонизины В | 0,2 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной муки в расчете на сухой продукт) |
0,2 | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих муку или крупу) | |
0,2 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (для кукурузной муки) | |
Патулин | не допускается <0,02 | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей (для содержащих яблоки, томаты, облепиху) |
не допускается <0,02 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих томаты) | |
не допускается | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих томаты) | |
<0,02 | ||
не допускается <0,02 | Сублимированные продукты на растительной основе (для продуктов, содержащих яблоки, томаты, облепиху) | |
Афлатоксин М | не допускается (<0,00002) | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые |
Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Не более 0,00002 | Творог и продукты на его основе | |
не | Сыры, сырные продукты и сырные пасты | |
не | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт) | |
не | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
не | Плодоовощные консервы (для фруктово-молочных пюре) | |
не | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
не | Сухие молочные высокобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не | Сублимированные продукты на молочной основе | |
Бенз(а)пирен | не допускается ( | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
не допускается | Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | |
не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
Нитраты | 50 (на фруктовой | Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей |
150 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих овощи) | |
150 | Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих овощи) | |
150 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих овощи) | |
Нитриты | не допускается (<0,5) | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия |
30 | Колбасные изделия | |
Нитрозамины сумма НДМА и НДЭА | не допускается (<0,001) | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия |
Рыбные и рыбо-растительные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла | ||
0,002 | Колбасные изделия | |
Полихлорированные бифенилы | 0,5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
0,2 | Рыбо-растительные консервы | |
Гистамин | 100 (тунец, | Рыбные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
40 (тунец, | Рыбо-растительные консервы | |
Фикотоксины | ||
Паралитический яд моллюсков | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
(сакситоксин) | контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
Амнестический яд моллюсков | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
(домоевая кислота) | контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) | не допускается | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
Диарейный яд моллюсков | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
(окадаиковая кислота) | контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
Олигосахара | 2,0% не более | Продукты на основе изолята соевого белка |
Ингибитор трипсина | 0,5% не более | Продукты на основе изолята соевого белка |