Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10 "Дополнения и изменения N 18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"

Приложение

     

Дополнения и изменения N 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2650-10

Внести дополнения и изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:

1. В приложении 1 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":

1.1. В пункте 1.1.1 в показателе "Радионуклиды" исключить строку "стронций-90", внести изменения по строке "цезий-137" и изложить в новой редакции:

1.2. В пункте 1.1.1.4 строку "полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)" дополнить словами "полуфабрикаты мясосодержащие рубленые" и изложить в редакции: "полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленые".

1.3. В пункте 1.1.4.4:

а) строку "высшего и первого сорта" дополнить словом "бессортовые" и изложить в редакции: "высшего и первого сорта, бессортовые";

б) строку "второго сорта" дополнить "и третьего" и изложить в редакции: "второго и третьего сорта", в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.4. В пунктах 1.1.4.5, 1.1.4.6 и 1.1.4.7 в графе "Примечание" изложить: "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.5. В пункте 1.1.4.8 по строкам "окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке" и "щековина (баки), рулька" в графе "Примечание" изложить: "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.6. В пунктах 1.1.4.9 и 1.1.4.10 в графе "Примечание" изложить: "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.7. В пункте 1.1.4.11 по строкам "из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные" и "из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п." в графе "Примечание" изложить: "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.8. В пункте 1.1.5.2 строку "Зельцы" дополнить словом "сальтисоны" и изложить: "Зельцы, салтисоны".

1.9. В пунктах 1.1.9-1.1.17, 1.7.4, 1.7.5 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.10. В пункте 1.3.3 в показатель "Радионуклиды" внести изменения по строкам "цезий-137" и "стронций-90" и изложить в редакции:

1.11. В пункт 1.3.3.10 ввести дополнительную строку "салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)" и изложить в редакции:

1.12. В пункте 1.3.7 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.