Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции"

Виды продуктов

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечание

Крупа, толокно, хлопья

Токсичные элементы:

свинец

0,5

мышьяк

0,2

кадмий

0,1

ртуть

0,03

Микотоксины:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

пшеничная

1,0

ячменная

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

1,0

пшеничная, ячменная, кукурузная

Пестициды:

гексахлорциклогексан
(а, в, у-изомеры)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,02

гексахлорбензол

0,01

пшеничная

ртутьорганические пестициды

не допускаются

2,4-Д кислота, ее соли, эфиры

не допускаются

Радионуклиды Бк/кг:

цезий-137

50

стронций-90

30

Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

не допускаются

Крупа, толокно хлопья (убрать, повтор)

Металломагнитная примесь размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/или массой не более 0,4 мг

3,0

Мука пшеничная, в т.ч. для макаронных

Токсичные элементы:

изделий, ржаная, тритикалевая,

свинец

0,5

кукурузная, ячменная, просяная (пшенная),

мышьяк

0,2

  рисовая

кадмий

0,1

Микотоксины:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

пшеничная

1,0

ячменная

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

1,0

пшеничная, кукурузная, ячменная

Пестициды:

гексахлорциклогексан
(а, в, у-изомеры)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,02

из зерновых

0,05

из зернобобовых

гексахлорбензол

0,01

пшеничная

ртутьорганические пестициды

не допускаются

2,4-Д кислота, ее соли, эфиры

не допускаются

Радионуклиды Бк/кг:

цезий-137

50

стронций-90

30

Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

не допускаются

Зараженность возбудителями "картофельной болезни"
хлеба

1.103

для муки пшеничной

Металломагнитная примесь размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/или массой не более 0,4 мг

3,0

Зародыши семян зерновых,

Токсичные элементы:

зернобобовых,
хлопья из них,

свинец

1,0

отруби, пшеничная клейковина

мышьяк

0,2

кадмий

0,1

ртуть

0,03

Микотоксины:

афлатоксин B1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

из пшеницы

1,0

из ячменя

зеараленон

1,0

из пшеницы, ячменя, кукурузы

Пестициды:

гексахлорциклогексан
(а, в, у-изомеры)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,02

Радионуклиды Бк/кг:

цезий-137

170

стронций-90

120

Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

не допускаются

Металломагнитная примесь размером

 частиц до 2 мм

5,0

отруби пшеничные, ржаные

в т.ч. размером частиц от 0,5 до 2 мм

1,5

Мука с различным содержанием

Токсичные элементы:

жира из семян бобовых культур

свинец

1,0

мышьяк

1,0

кадмий

0,2

ртуть

0,03

Микотоксины:

афлатоксин В1

0,005

Пестициды:

гексахлорциклогексан
(а, в, у-изомеры)

0,5

кроме сои

0,2

из сои

ДДТ и его метаболиты

0,05

Радионуклиды Бк/кг:

цезий-137

80

стронций-90

100

Мука с различным содержанием жира из семян бобовых культур (убрать, повтор)

Металломагнитная примесь размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/или массой не более 0,4 мг

3,0

Крахмалы, патока и продукты их

Токсичные элементы:

переработки

свинец

0,5

мышьяк

0,5

кадмий

0,1

ртуть

0,02

Пестициды:

гексахлорциклогексан
(а, в, у-изомеры)

0,5

кукурузные

0,1

картофельные

ДДТ и его метаболиты

0,05

кукурузные

0,1

картофельные

Радионуклиды Бк/кг:

цезий-137

400

стронций-90

100

Металломагнитная примесь

не допускается

картофельные