Санитарные правила для холодильников
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ
УТВЕРЖДЕНЫ Главным государственным врачом СССР А.И.Кондрусевым 29.09.1988 г.
- 1. Общие положения
- 2. Требования к территории
- 3. Планировка и устройство производственных помещений
- 4. Требования к водоснабжению и канализации
- 5. Требования к освещению, отоплению, вентиляции и холодоснабжению
- 6. Требования к холодильным камерам
- 7. Требования к приемке, холодильной обработке, хранению и отпуску пищевых продуктов
- 8. Требования к производственным цехам. Общие требования
- 9. Гигиенические требования к технологическим процессам производственных цехов
- 10. Гигиенические требования к оборудованию и инвентарю
- 11. Требования к транспортным средствам
- 12. Требования к санитарной обработке производственных помещений, оборудования и инвентаря
- 13. Мероприятия по проведению дезинсекционных и дератизационных работ
- 14. Требования к бытовым помещениям
- 15. Правила личной гигиены
- 16. Ответственность и контроль за выполнение настоящих Правил
- Приложение 1. Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности ВНТП 532/739-85
- Приложение 2. Нормы технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1347-85. Дополнения и изменения
- Приложение 3. ЖУРНАЛ УЧЕТА ВЫЯВЛЕНИЙ И ЛИКВИДАЦИЙ АВАРИЙ, ПРОВЕДЕНИЯ РЕМОНТНЫХ РАБОТ ВОДОПРОВОДНОЙ И КАНАЛИЗАЦИОННОЙ СЕТИ
- Приложение 4. Журнал результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха
- Приложение 5. Удостоверение о качестве
- Приложение 6. Перечень моющих и дезинфицирующих средств, применяемых при санитарной обработке
- Приложение 7. Инструкция по определению и оценке зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями
- Приложение 8. Журнал учета дезинфекции
- Приложение 9. Журнал "Здоровье"
- Перечень официальных ведомственных документов по приемке, холодильной обработке и хранению пищевых продуктов на холодильниках