В регионе активно развивается многоотраслевая пищевая и перерабатывающая промышленность (более 300 предприятий), направленная на переработку производимой в области сельхозпродукции и ориентированная в значительной степени на осуществление поставок за пределы области (рисунок 1.2.7).