Мясная отрасль в республике является одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса. Рациональность выбора приоритетного развития мясного скотоводства обусловлена тем, что республика обладает значительными площадями естественных кормовых угодий (26 тыс. га) и около 83 тыс. га неиспользуемой пашни.
Основными препятствиями для успешного развития мясного животноводства в республике являются:
1) малочисленность мясного скота в сельскохозяйственных предприятиях;
2) недостаточный уровень технического и технологического оснащения отрасли в фазе репродукции поголовья и откорма молодняка;
3) слабая кормовая база откорма;
4) невысокий потенциал продуктивности скота.
Такое состояние означает необходимость фактически заново создавать эту отрасль в республике.
Малочисленность мясного скота в сельскохозяйственных предприятиях республики обусловлена тем, что более 86% поголовья крупного рогатого скота сосредоточено в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах, и лишь 12,6% - в сельскохозяйственных организациях.
Низкий уровень генетического потенциала продуктивности мясного скота объясняется недостатком экономических мотиваций обновления маточного стада за счет покупки ремонтного молодняка с высоким генетическим потенциалом продуктивности.
Неудовлетворительная организация откорма и реализация на мясо молодняка крупного рогатого скота с живой массой около 330 кг вместо 400 - 450 кг. Из-за низкой интенсивности использования откормочного контингента республика недополучает ежегодно 500 тонн говядины.
Основными мероприятиями по развитию мясного скотоводства в республике будут являться:
- формирование племенной базы мясного скотоводства;
- создание кормовой базы согласно научно-обоснованным нормам кормления;
- формирование рынка высококачественной говядины.
В целях формирования племенной базы мясного скотоводства необходимо создание на базе хозяйств племенных репродукторов по выращиванию герефордской породы скота. Для этого необходимо закупить быков и телок герефордской породы мясного скота.
В 2012 - 2013 гг. необходимо строительство производственных помещений для содержания мясного скота в Каа-Хемском и Улуг-Хемском кожуунах.
В целях увеличения производства конкурентоспособной говядины в сельскохозяйственных предприятиях путем промышленного скрещивания низкопродуктивного скота (поместного симментальского и местного) с чистопородными быками герефордской породы и разведение помесей герефордов.
К 2020 году планируется доведение мясного и помесного крупного рогатого скота до 98,7 тыс. голов и производства говядины до 20 тыс. тонн (в убойном весе).