2.1. При организации питания обучающихся рекомендуется реализовывать следующие задачи:
а) соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энерготратам обучающихся;
б) сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания по всем пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы, а также минорные компоненты пищи (флавоноиды, нуклеотиды и др.);
в) оптимальный режим питания;
г) обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности;
д) учет индивидуальных особенностей обучающихся (потребность в диетическом питании, пищевая аллергия и прочее);
е) обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, подставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд;
з) соответствие сырья и продуктов, используемых в питании обучающихся, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания, предусмотренным техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей, техническим регламентом на масложировую продукцию, единым требованиям, СанПиН 2.3.2.1940-05, СанПиН 2.3.2.1078-01.
2.2. В целях организации питания обучающихся приказом руководителя организации из числа работников назначается ответственный за организацию питания - заместитель директора по воспитательной работе.
2.3. Питание обучающихся организуется и осуществляется в дни учебных занятий.
2.4. Право на бесплатное питание в профессиональных образовательных организациях имеют:
2.4.1. Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, лица из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лица, потерявшие в период обучения обоих родителей или единственного родителя.
2.4.2. Обучающиеся из малоимущих семей.
(п. 2.4 в ред. приказа Минобрнауки Республики Саха (Якутия) от 25.09.2018 N 01-10/1444)