ПЕРЕЧЕНЬ ПОРЦИОННЫХ БЛЮД
Порционными блюдами называются такие кулинарные изделия, которые требуют более сложной кулинарной обработки, должны быть красиво оформлены, подаются со сложным гарниром согласно действующим рецептурам.
Порционные блюда приготавливаются по заказу потребителей с подачей через 15 - 20 минут.