Недействующий

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ НА ПЕРИОД ДО 2025 ГОДА


Молочная промышленность


Развитие молочной промышленности в наибольшей степени зависит от уровня производства сельскохозяйственного сырья. С 1991 года в крае происходило ежегодное снижение валового надоя, который составил 1095,7 тыс. тонн в 1998 году. В следующий период (1999 - 2004 годы) динамика производства молока в сельском хозяйстве края носила неустойчивый характер: наряду с ростом в отдельные годы (2000 год и 2004 год), происходило падение производства. Устойчивый рост валового надоя молока в крае идет с 2005 года по настоящее время.

Производство в молочной промышленности в период с 1991 года по 1998 год характеризуется снижением объемов выпуска всех основных видов молочной продукции. Устойчивый рост промышленного производства молочных продуктов в крае начался с 1999 года, в том числе за счет ввоза сырого молока из других регионов и активизации закупа его у населения. За период

2006 - 2010 годов уровень производства в подотрасли увеличился на 27,7% (таблица 15). Небольшой объем внутреннего потребления цельномолочной продукции ориентирует молочную промышленность края на производство молочных продуктов с длительным сроком хранения, на выпуск которых направляется 78% закупаемого сырья. В соответствии с этим по производству цельномолочной продукции Алтайский край имеет темпы производства, аналогичные российским, а уровень выпуска сыров и сливочного масла, по которым сложилась историческая специализация молочной промышленности региона, опережает динамику по стране.