Определяющим фактором качества жизни населения области является обеспечение населения качественными продуктами питания. С 1998 по 2004 год стабилизирован выпуск продуктов питания во всех отраслях пищевой промышленности. За эти годы объемы производства выросли на 30 - 50 процентов, а по ряду продуктов - мясных, кондитерских, безалкогольных, алкогольных - в 2 - 3 раза. Сегодня 80 крупных и средних заводов и более 1000 малых предприятий выпускают огромный ассортимент жизненно важных продуктов.
Развитие производственных мощностей пищевой промышленности достигло такого уровня, что при их максимальной загрузке можно было бы полностью удовлетворить потребности населения Кемеровской области в хлебе и хлебобулочных изделиях, макаронных изделиях, молоке и молочных продуктах, консервах молочных, колбасных и кондитерских изделиях, безалкогольных напитках, минеральных водах, ликероводочных изделиях. В настоящее время производственные мощности пищевой промышленности используются на 60 - 70 процентов. Характерной особенностью пищевой промышленности Кузбасса является то, что здесь первенствуют те отрасли, которые перерабатывают местное сырье и производят продукцию в большей степени для внутриобластного потребления.
В настоящее время пищевой промышленностью взят курс на повышение безопасности и качества продукции, что особенно актуально в связи с предстоящим вступлением России в ВТО. В связи с этим проводится целенаправленная работа по улучшению качества выпускаемых продуктов питания, создан областной совет по качеству.
За последние 7 лет наблюдается рост объемов производства пищевой и перерабатывающей промышленности области (таблица 2.3).