____________________________________________________________________
Утратил силу на основании Приказа Минсоцзащиты РБ от 30.06.2021 N 618, вступившего в силу со дня официального опубликования (опубликован на официальном Интернет-портале Правительства Республики Бурятия www.egov-buryatia.ru - 14.07.2021).
____________________________________________________________________
(с изменениями на 6 декабря 2018 года)
(в ред. Приказа Минсоцзащиты Республики Бурятия от 06.12.2018 N 948)
Зарегистрировано в реестре нормативных правовых актов органов исполнительной власти Республики Бурятия 19 апреля 2016 г. N 032016156
В целях реализации Федерального закона от 28.12.2013 N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", Закона Республики Бурятия от 07.10.2014 N 665-V "О реализации полномочий по социальному обслуживанию граждан на территории Республики Бурятия" приказываю:
1. Утвердить нормы питания для детей до 3-х лет и детей старшего возраста при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в центрах помощи детям, оставшимся без попечения родителей, социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, центрах социальной помощи семье и детям, домах-интернатах для умственно отсталых детей, реабилитационных центрах для детей с ограниченными возможностями, комплексных центрах социального обслуживания для детей, находящихся в ведении Республики Бурятия, согласно приложению N 1 к настоящему приказу.
2. Утвердить нормы питания для детей школьного возраста при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в центрах помощи детям, оставшимся без попечения родителей, социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, центрах социальной помощи семье и детям, домах-интернатах для умственно отсталых детей, реабилитационных центрах для детей с ограниченными возможностями, комплексных центрах социального обслуживания для детей, находящихся в ведении Республики Бурятия, согласно приложению N 2 к настоящему приказу.
3. Установить нормы питания в организациях социального обслуживания, указанных в пунктах 1, 2 настоящего приказа, находящихся в ведении Республики Бурятия, при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме в размере 50% от норм, установленных для соответствующих организаций социального обслуживания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме.
4. Внести изменение в приказ Министерства социальной защиты населения Республики Бурятия от 24.10.2014 N 1496 "Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной форме в домах-интернатах для престарелых и инвалидов, специальных домах-интернатах для престарелых и инвалидов, комплексных центрах социального обслуживания, в том числе для детей, психоневрологических интернатах, домах-интернатах для умственно отсталых детей, отделениях милосердия организаций социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Бурятия" (зарегистрирован в реестре нормативных правовых актов органов исполнительной власти Республики Бурятия 25.11.2014 N 032014444), признав утратившим силу пункт 2.
5. Признать утратившим силу приказ Министерства социальной защиты населения Республики Бурятия от 30.10.2014 N 1506 "О нормах питания при предоставлении социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания в центрах помощи детям, оставшимся без попечения родителей, социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, центрах социальной помощи семье и детям, находящихся в ведении Республики Бурятия" (зарегистрирован в реестре нормативных правовых актов органов исполнительной власти Республики Бурятия 25.11.2014 N 032014439).
5.1. Руководителям организаций социального обслуживания, указанных в пунктах 1 и 2 настоящего приказа, находящихся в ведении Республики Бурятия, обеспечить включение в рацион питания продуктов питания, обогащенных йодом и другими микронутриентами, в том числе путем использования йодированной соли и йодированного хлеба.
(п. 5.1 введен Приказом Минсоцзащиты Республики Бурятия от 06.12.2018 N 948)
6. Контроль за исполнением данного приказа возложить на заместителя министра - Председателя Комитета по делам семьи и детей Эрдыниеву Э.Г.
7. Настоящий приказ вступает в силу со дня его официального опубликования.
Исполняющий обязанности
министра социальной
защиты населения
Республики Бурятия
А.А.МЕРИНОВА
НОРМЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО 3-Х ЛЕТ И ДЕТЕЙ СТАРШЕГО ВОЗРАСТА ПРИ ПРЕДОСТАВЛЕНИИ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В СТАЦИОНАРНОЙ И ПОЛУСТАЦИОНАРНОЙ ФОРМАХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В ЦЕНТРАХ ПОМОЩИ ДЕТЯМ, ОСТАВШИМСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ, СОЦИАЛЬНО- РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ, ЦЕНТРАХ СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ, ДОМАХ-ИНТЕРНАТАХ ДЛЯ УМСТВЕННО ОТСТАЛЫХ ДЕТЕЙ, РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ, КОМПЛЕКСНЫХ ЦЕНТРАХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ, НАХОДЯЩИХСЯ В ВЕДЕНИИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ
Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов | Количество продуктов в зависимости от возраста детей | |
в г, мл, брутто | ||
1 - 3 года | 3 - 7 лет | |
Молоко и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5% | 550 | 550 |
Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% | 50 | 50 |
Сметана с м.д.ж. не более 15% | 11 | 11 |
Сыр твердый | 10 | 10 |
Мясо (бескостное/на кости) | 95/105 | 95/105 |
Птица (куры 1 кат. потр./цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.) | 27/27/26 | 27/27/26 |
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое | 60 | 60 |
Колбасные изделия | - | 10 |
Яйцо куриное столовое | 1 шт. | 1 шт. |
Картофель | 300 | 300 |
Овощи, зелень | 400 | 400 |
Фрукты (плоды) свежие | 260 | 260 |
Фрукты (плоды) сухие | 11 | 11 |
Соки фруктовые (овощные) | 200 | 200 |
Напитки витаминизированные (готовый напиток) | - | 50 |
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) | 60 | 60 |
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой | 100 | 100 |
Крупы (злаки), бобовые | 43 | 43 |
Макаронные изделия | 12 | 12 |
Мука пшеничная хлебопекарная | 100 | 100 |
Масло коровье сладкосливочное | 35 | 35 |
Масло растительное | 12 | 12 |
Кондитерские изделия | 25 | 25 |
Чай, включая фиточай | 0,6 | 0,6 |
Какао-порошок | 2 | 2 |
Кофейный напиток | 1,0 | 2,0 |
Сахар | 60 | 60 |
Дрожжи хлебопекарные | 0,4 | 0,5 |
Мука картофельная (крахмал) | 2 | 3 |
Соль пищевая поваренная | 4 | 6 |
Примечание:
1 - при составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания +/-5%.
2 - при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года.
3 - % отхода учитывать только при использовании творога для приготовления блюд.
4 - в случае замены говядины на другие виды мясного сырья (разрешенного для использования в питании детей в ДОУ, поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья могут определяться дошкольной организацией самостоятельно путем контрольных проработок;
(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41).
5 - количество витаминизированного напитка должно обеспечить не более 15% от суточной потребности детей в витаминах и может меняться в зависимости от состава напитка.
6 - в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.
7 - допустимы отклонения от химического состава рекомендуемых наборов продуктов +/-10%.
При использовании в питании детей готовых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства со сложным составом входящие в их состав ингредиенты следует учитывать одновременно в различных группах продуктового набора в соответствии с количественными сведениями о составе продукта, представленными изготовителем на упаковке (на основании технических документов, рецептур, расчетных или лабораторных данных).
В летний оздоровительный период (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.
Разрешается выдавать продукты питания на время пребывания детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в семьях родственников или других граждан в выходные, праздничные и каникулярные дни.
Для детей с хроническими заболеваниями питание должно быть организовано в соответствии с принципами лечебного профилактического питания детей с соответствующей патологией на основе соответствующих норм.
НОРМЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА ПРИ ПРЕДОСТАВЛЕНИИ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В СТАЦИОНАРНОЙ И ПОЛУСТАЦИОНАРНОЙ ФОРМАХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В ЦЕНТРАХ ПОМОЩИ ДЕТЯМ, ОСТАВШИМСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ, СОЦИАЛЬНО-РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ, ЦЕНТРАХ СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ, ДОМАХ-ИНТЕРНАТАХ ДЛЯ УМСТВЕННО ОТСТАЛЫХ ДЕТЕЙ, РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ЦЕНТРАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ, КОМПЛЕКСНЫХ ЦЕНТРАХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ, НАХОДЯЩИХСЯ В ВЕДЕНИИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ
Наименование продуктов | Количество продуктов в зависимости от возраста детей | |
в г, мл, брутто | ||
7 - 10 лет | 11 - 18 лет | |
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) | 150 | 150 |
Хлеб пшеничный | 250 | 250 |
Мука пшеничная | 35 | 35 |
Крупы, бобовые | 75 | 75 |
Макаронные изделия | 75 | 75 |
Картофель | 400 <*> | 400 <*> |
Овощи свежие, зелень | 470 | 470 |
Фрукты (плоды) свежие | 250 | 250 |
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник | 20 | 20 |
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные | 200 | 200 |
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат. | 86 (105) | 86 (105) |
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п) | 60 (76) | 60 (76) |
Рыба-филе | 110 | 110 |
Колбасные изделия | 25 | 25 |
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) | 335 | 335 |
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) | 215 | 215 |
Творог (массовая доля жира не более 9%) | 70 | 70 |
Сыр | 12 | 12 |
Сметана (массовая доля жира не более 15%) | 10 | 10 |
Масло сливочное | 50 | 50 |
Масло растительное | 18 | 18 |
Яйцо диетическое | 1 шт. | 1 шт. |
Сахар <**> | 75 | 75 |
Кондитерские изделия | 25 | 25 |
Чай | 0,4 | 0,4 |
Какао | 2 | 2 |
Дрожжи хлебопекарные | 2 | 2 |
Соль | 7 | 7 |