Выделяются следующие типы объектов питания туристско-рекреационной зоны "Золотое кольцо Москвы":
- стационарные;
- нестационарные (автокафе, летние кафе, торговые автоматы и т.д.).
Для организации обслуживания туристов с учетом международных требований обслуживания объекты питания, расположенные на территории туристско-рекреационной зоны "Золотое кольцо Москвы", должны удовлетворять следующим критериям, применяемым к объектам питания на пешеходных зонах и туристских маршрутах туристско-рекреационной зоны "Золотое кольцо Москвы", соответствующим международным стандартам, согласно настоящему документу.
СОДЕРЖАНИЕ КРИТЕРИЕВ
(общая сумма - 1000 баллов (100%)
Критерий 1. Целевое назначение предприятий - обслуживание туристов (200 баллов (20%)
Содержание критерия
Предприятия питания на пешеходных зонах и туристских маршрутах туристско-рекреационной зоны "Золотое кольцо Москвы" в соответствии с типом и классом предприятия должны преодолеть чисто отраслевой подход и отвечать интересам обеспечения туристской направленности и предназначения данной территории для использования в качестве туристского "ядра" с развитой современной многофункциональной инфраструктурой сервиса для привлечения российских и иностранных туристов и дальнейшего развития города как центра международного туризма.
Составляющие критерия
1 | 30 баллов | Наличие вывески (указателя) на русском языке (при получении в установленном порядке согласования - на английском языке), сопровождаемой четко распознаваемыми пиктограммами (знаками), характеризующими назначение, тип и класс предприятия. Пиктограммы размещаются на внешней стороне предприятия (фронтоне здания и т.д.) и на видном месте при входе в предприятие. Пиктограммы единого образца утверждаются в установленном порядке. |
2 | 60 баллов | Меню, прейскуранты, перечень услуг на русском и английском языках, изготовленные типографским способом. Стационарные предприятия питания категории выше первого класса имеют меню на основных европейских языках (английском, немецком, французском). |
3 | 30 баллов | Наличие справочного стенда, размещенного в торговом зале (залах), содержащего информацию об ориентации в микрорайоне (маршрутов до станций метро, расположения стоянок такси и остановок городского транспорта), телефоны и адреса основных городских служб (отделений милиции, медицинских учреждений, органов местной власти, контролирующих структур общества потребителей, почтовых отделений, пунктов обмена валюты, общественных туалетов, и т.д.) на русском и английском языках. |
4 | 40 баллов | Наличие в штате обслуживающего персонала (администратор, метрдотель), обладающего знанием английского языка (только для предприятий общественного питания первого, высшего и люкс классов). |
5 | 30 баллов | Обслуживающий персонал предприятий питания стационарного типа должен владеть навыками организации обслуживания групповых туристов, что предполагает подготовку персонала к исполнению стандартов одновременного обслуживания больших групп посетителей. |
6 | 10 баллов | Наличие услуги вызова такси (для всех предприятий общественного питания стационарного типа). |
Критерий 2. Обеспечение безопасности (400 баллов (40%)
Содержание критерия
На предприятиях питания любого типа и класса должны соблюдаться условия обеспечения безопасности жизни и здоровья потребителей, противодействия возможным актам терроризма, экстремизма и другим антиобщественным проявлениям, сохранности имущества потребителей, требований пожарной и электробезопасности, а также соответствующих экологических, санитарных и технологических норм и правил.
Предприятия должны осуществлять выполнение необходимых требований и поддержания высокого уровня безопасности потребителей от актов терроризма, экстремизма и других антиобщественных проявлений за счет организации их надежной охраны органами внутренних дел или частными охранными предприятиями (при наличии лицензии, выданной в установленном порядке), наличием соответствующих технических средств, средств индивидуальной защиты, а также обученного персонала для действий в чрезвычайных ситуациях, согласно нормативным правовым актам Российской Федерации и города Москвы по данному вопросу.
Составляющие критерия
1 | 60 баллов | Проведение на объектах мероприятий по обеспечению безопасности, разработанных в соответствии с требованиями, утвержденными распоряжением Правительства Москвы от 3 ноября 2004 года N 2196-РП "Об усилении мер безопасности на крупных объектах потребительского рынка и услуг в Москве", согласованными с территориальными органами ГУВД г.Москвы, УФСБ по г.Москве и Московской области и ГУ ГОЧС Москвы. |
2 | 70 баллов | На предприятиях должны быть созданы условия по предупреждению и профилактике угроз и физической защиты посетителей - системы контроля, сигнализации, оповещения посетителей путем применения громкоговорящей связи (как на русском, так и английском языке) и кнопки тревожного вызова правоохранительных органов, пожарной и аварийно-спасательных служб. |
3 | 80 баллов | Наличие системы видеонаблюдения за внутренними помещениями, прилегающей территорией и автостоянкой с записью и хранением информации (для стационарных предприятий питания). |
4 | 60 баллов | Предприятия должны быть оснащены стационарными металлодетекторами или ручными металлодетекторами для службы охраны (для стационарных предприятий питания). |
5 | 50 баллов | Систематически должны проводиться тренировки персонала по выполнению утвержденных инструкций, регламентирующих их действия в кризисных или чрезвычайных ситуациях. |
6 | 50 баллов | Для посетителей на видных местах должны размещаться памятки о действиях при обнаружении вызывающих опасность предметов и соответствующие указатели на русском и английском языках, либо указатели с легко узнаваемыми знаками и пиктограммами на аварийные выходы (проходы, лестницы) для эвакуации людей при возникновении чрезвычайных ситуаций. |
7 | 30 баллов | Наличие общедоступного городского (платного) телефона для посетителей. |
Критерий 3. Условия расчетов за услуги с туристами (50 баллов (5%)
Содержание критерия
В целях соответствия сложившейся практике международного туризма, а также специфическим задачам современной Москвы предприятия питания ТРЗ "Золотое кольцо Москвы" должны отвечать единым требованиям к расчетам за услуги и товары, в том числе, пластиковыми карточками.
Составляющие критерия