Действующий

Об утверждении концепции "Московская агропромышленная программа на 2000-2005 гг."

Приложение 1

Анализ содержания белков, жиров, углеводов и калорийности потребляемой населением пищи в целях выработки мероприятий по улучшению качества питания жителей Московского региона

Для оценки суммарного социального эффекта от потребления продуктов питания и выработки мероприятий по улучшению качества питания населения Московского региона проведен анализ средней калорийности 100 г каждого из основных продуктов питания и сделан расчет потребления сельхозпродуктов на душу населения и их калорийность в Московском регионе с учетом состояния проблемы по регионам Российской Федерации (таблица 6).

Произведен расчет суммарной калорийности (в килокалориях на одного человека в год) основных девяти наименований пищевых продуктов.

Для оценки социальной значимости показателей (таблица 6) проведено сравнение калорийности пищи, потребляемой населением, с калорийностью продуктов питания, включенных в продовольственную корзину (таблица 7). В этой таблице калорийность по группам продуктов (в 100 г) рассчитана по средневзвешенным данным калорийности отдельных продуктов, входящих в состав каждой группы.

Таблица 6

Потребление сельхозпродуктов на душу населения и их калорийность в Московском регионе с учетом состояния проблемы по регионам Российской Федерации
(на 1 чел.)

Картофель - 80 кал на 100 г; Мясо - 198,9 кал на 100 г; Молоко - 94,1 кал на 100 г; Рыба - 106 кал на 100 г; Сахар - 374 кал на 100 г; Растительное масло - 847,3 кал на 100 г; Овощи - 36,1 кал на 100 г; Хлебные продукты - 222,7 кал на 100 г; Яйца - 157 кал на 100 г.


	Регион	Картофель		Мясо		Молоко		Рыба		Сахар		Раст. масло		Овощи		Хлеб		Яйца		Всего
		кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	кг/год	Ккал	Ккал
	1. Европейский Север	111	88,8	47	93,5	194	182,6	13	13,8	30	112,2	5,9	50,0	60	21,7	104	231,6	202	2,2	796,3
1	Республика Карелия	82	65,6	50	99,5	220	207,0	16	17,0	32	119,7	6,5	55,1	64	23,1	100	222,7	244	2,7	812,2
2	Республика Коми	91	72,8	50	99,5	200	188,2	12	12,7	30	112,2	6,5	55,1	60	21,7	93	207,1	184	2,0	771,2
3	Архангельская область	89	71,2	41	81,5	167	157,1	14	14,8	28	104,7	5,6	47,4	47	17,0	109	242,7	163	1,8	738,4
4	Ненецкий авт. округ	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
5	Вологодская область	217	173,6	57	113,4	264	248,4	10	10,6	32	119,7	5,8	49,1	75	27,1	132	294,0	257	2,8		1038,7
6	Мурманская область	53	42,4	38	75,582	121	113,861	17	18,02	26	97,24	5,4	45,7542	54	19,494	80	178,16	176	1,91664	592,4
	2. Северо-Запад	104	83,2	56	111,4	237	223,0	9	9,5	30	112,2	8,1	68,6	68	24,5	112	249,4	229	2,5		884,4
7	Санкт-Петербург	61	48,8	57	113,4	228	214,5	8	8,5	29	108,5	8,3	70,3	52	18,8	105	233,8	222	2,4		819,0
8	Ленинградская область	135	108,0	53	105,4	208	195,7	12	12,7	29	108,5	7,8	66,1	88	31,8	121	269,5	273	3,0		900,6
9	Новгородская область	202	161,6	48	95,5	245	230,5	11	11,7	29	108,5	7,9	66,9	82	29,6	110	245,0	168	1,9		951,1
10	Псковская область	205	164,0	59	117,4	341	320,9	9	9,5	31	115,9	7,0	59,3	109	39,3	136	302,9	232	2,6		1131,8
11	Калининградская область	87	69,6	57	113,373	286	269,126	10	10,6	29	108,46	5,9	49,9907	85	30,685	80	178,16	257	2,8		832,79
	3. Центральный район	121	96,8	60	119,3	270	254,1	12	12,7	33	123,4	7,5	63,5	78	28,2	115	256,1	203	2,2		956,4
12	Брянская область	197	157,6	60	119,3	315	296,4	12	12,7	34	127,2	5,7	48,3	75	27,1	120	267,2	251	2,8		1058,6
13	Владимирская область	139	111,2	42	83,5	194	182,6	8	8,5	29	108,5	7,7	65,2	114	41,2	117	260,6	207	2,3		863,5
14	Ивановская область	110	88,0	46	91,5	229	215,5	6	6,4	30	112,2	7,9	66,9	70	25,3	133	296,2	230	2,5		904,4
15	Калужская область	177	141,6	58	115,4	272	256,0	8	8,5	28	104,7	5,0	42,4	81	29,2	103	229,4	267	2,9	930,0
16	Костромская область	163	130,4	54	107,4	317	298,3	8	8,5	30	112,2	6,8	57,6	141	50,9	117	260,6	372	4,1	1030,0
17	Москва	62	49,6	72	143,2	256	240,9	16	17,0	32	119,7	8,7	73,7	66	23,8	109	242,7	193	2,1	912,7
18	Московская область	87	69,6	59	117,4	284	267,2	13	13,8	31	115,9	7,9	66,9	64	23,1	105	233,8	214	2,4	910,2
19	Орловская область	191	152,8	66	131,3	287	270,1	8	8,5	50	187,0	5,4	45,8	77	27,8	147	327,4	291	3,2	1153,7
20	Рязанская область	182	145,6	59	117,4	318	299,2	10	10,6	32	119,7	5,3	44,9	83	30,0	146	325,1	284	3,1	1095,6
21	Смоленская область	230	184,0	60	119,3	315	296,4	9	9,5	39	145,9	6,6	55,9	103	37,2	126	280,6	230	2,5		1131,4
22	Тверская область	150	120,0	45	89,5	297	279,5	7	7,4	32	119,7	7,0	59,3	82	29,6	129	287,3	301	3,3		995,6
23	Тульская область	237	189,6	56	111,4	232	218,3	8	8,5	34	127,2	6,9	58,5	68	24,5	109	242,7	231	2,5		983,2
24	Ярославская область	120	96	48	95,472	264	248,424	9	9,54	28	104,72	7,6	64,3948	134	48,374	117	260,559	250	2,8		930,3
	4. Волго-Вятский район	168	134,4	52	103,4	291	273,8	7	7,4	28	104,7	7,2	61,0	76	27,4	130	289,5	230	2,5		1004,3
25	Республика Марий Эл	204	163,2	70	139,2	351	330,3	5	5,3	31	115,9	8,6	72,9	87	31,4	120	267,2	191	2,1		1127,6
26	Республика Мордовия	194	155,2	59	117,4	332	312,4	8	8,5	33	123,4	5,1	43,2	67	24,2	127	282,8	244	2,7		1069,8
27	Чувашская Республика	215	172,0	53	105,4	330	310,5	9	9,5	26	97,2	4,6	39,0	63	22,7	135	300,6	179	2,0		1059,1
28	Кировская область	160	128,0	62	123,3	309	290,8	7	7,4	28	104,7	5,4	45,8	119	43,0	133	296,2	222	2,4		1041,5
29	Нижегородская область	139	111,2	40	79,6	247	232,4	8	8,5	26	97,2	9,2	78,0	64	23,1	129	287,3	257	2,8		920,0
	5. Центральное Черноземье	164	131,2	58	115,4	282	265,4	8	8,5	46	172,0	8,7	73,7	94	33,9	143	318,5	241	2,7		1121,3
30	Белгородская область	167	133,6	64	127,3	337	317,1	9	9,5	46	172,0	9,8	83,0	81	29,2	147	327,4	293	3,2		1202,4
31	Воронежская область	122	97,6	53	105,4	255	240,0	7	7,4	46	172,0	10,9	92,4	79	28,5	137	305,1	246	2,7		1051,1
32	Курская область	169	135,2	56	111,4	302	284,2	9	9,5	47	175,8	6,2	52,5	108	39,0	156	347,4	233	2,6		1157,6
33	Липецкая область	194	155,2	56	111,4	259	243,7	9	9,5	46	172,0	7,0	59,3	119	43,0	139	309,6	212	2,3		1106,0
34	Тамбовская область	205	164,0	64	127,3	274	257,8	8	8,5	44	164,6	7,2	61,0	100	36,1	139	309,6	209	2,3		1131,1
	6. Поволжье	120	96,0	57	113,4	277	260,7	9	9,5	31	115,9	8,0	67,8	80	28,9	126	280,6	231	2,5		975,3
35	Республика Калмыкия	24	19,2	97	192,9	232	218,3	3	3,2	26	97,2	5,3	44,9	51	18,4	111	247,2	145	1,6		843,0
36	Республика Татарстан	154	123,2	60	119,3	334	314,3	5	5,3	33	123,4	8,3	70,3	64	23,1	126	280,6	274	3,0		1062,6
37	Астраханская область	82	65,6	53	105,4	193	181,6	21	22,3	31	115,9	8,6	72,9	107	38,6	121	269,5	165	1,8		873,6
38	Волгоградская область	71	56,8	57	113,4	241	226,8	8	8,5	27	101,0	7,7	65,2	102	36,8	130	289,5	230	2,5		900,5
39	Пензенская область	179	143,2	51	101,4	302	284,2	7	7,4	40	149,6	5,9	50,0	54	19,5	117	260,6	185	2,0		1017,9
40	Самарская область	96	76,8	49	97,5	223	209,8	9	9,5	29	108,5	7,3	61,9	47	17,0	125	278,4	210	2,3		861,6
41	Саратовская область	121	96,8	56	111,4	311	292,7	12	12,7	27	101,0	11,0	93,2	126	45,5	130	289,5	212	2,3		1045,0
42	Ульяновская область	157	125,6	61	121,3	295	277,6	6	6,4	32	119,7	6,4	54,2	85	30,7	124	276,1	313	3,4		1015,0
	7. Северный Кавказ	76	60,8	44	87,5	208	195,7	8	8,5	35	130,9	8,2	69,5	90	32,5	118	262,8	175	1,9		850,1
43	Республика Адыгея	98	78,4	43	85,5	199	187,3	5	5,3	36	134,6	8,2	69,5	134	48,4	109	242,7	177	2,0		853,7
44	Республика Дагестан	53	42,4	33	65,6	152	143,0	8	8,5	36	134,6	5,4	45,8	67	24,2	126	280,6	95	1,0		745,7
45	Республика Ингушетия	53	42,4	28	55,7	202	190,1	4	4,2	34	127,2	5,5	46,6	41	14,8	93	207,1	22	0,2		688,3
46	Кабар.-Балкарская Респ.	80	64,0	35	69,6	287	270,1	4	4,2	30	112,2	6,3	53,4	78	28,2	111	247,2	180	2,0		850,9
47	Карачаево-Черкес. Респ.	146	116,8	57	113,4	333	313,4	3	3,2	31	115,9	7,1	60,2	67	24,2	101	224,9	205	2,3		974,2
48	Рес.Сев.Осетия - Алания	79	63,2	45	89,5	231	217,4	3	3,2	33	123,4	6,5	55,1	55	19,9	103	229,4	120	1,3		802,3
49	Чеченская Республика	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
50	Краснодарский край	87	69,6	50	99,5	223	209,8	13	13,8	42	157,1	9,5	80,5	131	47,3	126	280,6	200	2,2		960,3
51	Ставропольский край	74	59,2	56	111,4	233	219,3	7	7,4	34	127,2	10,5	89,0	85	30,7	131	291,7	300	3,3		939,1
52	Ростовская область	81	64,8	44	87,5	216	203,3	9	9,5	34	127,2	9,2	78,0	84	30,3	125	278,4	157	1,7		880,6
	8. Урал	116	92,8	57	113,4	259	243,7	7	7,4	30	112,2	7,0	59,3	70	25,3	126	280,6	232	2,6		937,3
53	Республика Башкортостан	118	94,4	68	135,3	308	289,8	4	4,2	30	112,2	5,7	48,3	49	17,7	138	307,3	264	2,9		1012,1
54	Удмуртская Республика	188	150,4	55	109,4	283	266,3	5	5,3	26	97,2	5,2	44,1	92	33,2	128	285,1	235	2,6		993,6
55	Курганская область	132	105,6	61	121,3	306	287,9	7	7,4	27	101,0	6,6	55,9	84	30,3	119	265,0	156	1,7		976,2
56	Оренбургская область	102	81,6	57	113,4	324	304,9	4	4,2	26	97,2	7,6	64,4	80	28,9	120	267,2	179	2,0		963,9
57	Пермская область	129	103,2	51	101,4	220	207,0	8	8,5	30	112,2	7,7	65,2	99	35,7	130	289,5	235	2,6		925,4
58	Коми-Пермятский АО	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
59	Свердловская область	107	85,6	52	103,4	216	203,3	10	10,6	29	108,5	7,9	66,9	65	23,5	116	258,3	250	2,8		862,9
60	Челябинская область	84	67,2	55	109,4	228	214,5	8	8,5	28	104,7	7,0	59,3	53	19,1	125	278,4	223	2,5		863,7
	9. Западная Сибирь	142	113,6	51	101,4	274	257,8	7	7,4	30	112,2	6,8	57,6	67	24,2	133	296,2	225	2,5		973,0
61	Республика Алтай	114	91,2	79	157,1	349	328,4	3	3,2	28	104,7	6,0	50,8	56	20,2	113	251,7	162	1,8		1009,1
62	Алтайский край	173	138,4	56	111,4	323	303,9	8	8,5	30	112,2	6,2	52,5	80	28,9	155	345,2	245	2,7		1103,7
63	Кемеровская область	131	104,8	41	81,5	232	218,3	14	14,8	27	101,0	7,4	62,7	46	16,6	144	320,7	225	2,5		923,0
64	Новосибирская область	156	124,8	56	111,4	293	275,7	9	9,5	28	104,7	7,1	60,2	80	28,9	110	245,0	243	2,7		962,9
65	Омская область	128	102,4	60	119,3	391	367,9	9	9,5	33	123,4	6,7	56,8	80	28,9	132	294,0	180	2,0		1104,2
66	Томская область	138	110,4	50	99,5	222	208,9	11	11,7	32	119,7	6,0	50,8	75	27,1	117	260,6	218	2,4		891,0
67	Тюменская область	126	100,8	41	81,5	190	178,8	13	13,8	30	112,2	6,9	58,5	56	20,2	130	289,5	228	2,5		857,8
68	Ханты-Мансийский АО	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
69	Ямало-Ненецкий АО	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
	10. Восточная Сибирь	172	137,6	58	115,4	235	221,1	11	11,7	25	93,5	6,4	54,2	62	22,4	121	269,5	164	1,8		927,1
70	Республика Бурятия	110	88,0	58	115,4	173	162,8	9	9,5	22	82,3	5,2	44,1	32	11,6	132	294,0	111	1,2		808,8
71	Республика Тыва	39	31,2	61	121,3	173	162,8	3	3,2	21	78,5	7,4	62,7	15	5,4	114	253,9	108	1,2		720,2
72	Республика Хакасия	138	110,4	62	123,3	281	264,4	11	11,7	24	89,8	5,6	47,4	145	52,3	115	256,1	228	2,5		958,0
73	Красноярский край	199	159,2	64	127,3	279	262,5	13	13,8	26	97,2	5,8	49,1	68	24,5	118	262,8	184	2,0		998,5
74	Таймырский АО	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
75	Эвенкийский авт. округ	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
76	Иркутская область	205	164,0	48	95,5	200	188,2	12	12,7	24	89,8	8,0	67,8	57	20,6	130	289,5	187	2,1		930,1
77	Усть-Ордынский Бурят.АО	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
78	Читинская область	136	108,8	58	115,4	247	232,4	7	7,4	26	97,2	5,6	47,4	52	18,8	108	240,5	97	1,1		869,1
79	Агинский Бурятский АО	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
	11. Дальний Восток	121	96,8	52	103,4	180	169,4	16	17,0	31	115,9	7,2	61,0	68	24,5	102	227,2	148	1,6		816,8
80	Республика Саха (Якутия)	80	64,0	79	157,1	250	235,3	10	10,6	34	127,2	6,4	54,2	58	20,9	119	265,0	129	1,4		935,7
81	Еврейская авт. область	140	112,0	37	73,6	154	144,9	8	8,5	37	138,4	8,1	68,6	47	17,0	103	229,4	109	1,2		793,5
82	Чукотский авт. округ	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
83	Приморский край	105	84,0	43	85,5	160	150,6	21	22,3	37	138,4	7,1	60,2	55	19,9	89	198,2	157	1,7		760,6
84	Хабаровский край	154	123,2	50	99,5	181	170,3	16	17,0	26	97,2	8,4	71,2	95	34,3	116	258,3	162	1,8		872,8
85	Амурская область	188	150,4	44	87,5	162	152,4	11	11,7	28	104,7	6,6	55,9	79	28,5	121	269,5	137	1,5		862,1
86	Камчатская область	95	76,0	62	123,3	198	186,3	23	24,4	25	93,5	7,4	62,7	90	32,5	90	200,4	147	1,6		800,7
87	Корякский авт. округ	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
88	Магаданская область	68	54,4	55	109,4	194	182,6	23	24,4	33	123,4	6,7	56,8	52	18,8	96	213,8	105	1,2		784,7
89	Сахалинская область	98	78,4	51	101,4	184	173,1	17	18,0	29	108,5	7,1	60,2	55	19,9	87	193,7	172	1,9		755,1
	ИТОГО:	124	99,2	55	109,4	253	238,1	9	9,5	32	119,7	7,4	62,7	76	27,4	121	269,5	214	2,4		937,9

Таблица 7

Расчет калорийности продуктов, включенных в продовольственную корзину и калорийности среднего фактического количества потребляемых населением продуктов питания
на 1 чел. в год

Фактическое среднее потребление


	Продукты	Расч. норма		В 100 г прод. кор.	По РФ		По Москве
		кг	ккал	ккал х 103	кг	ккал х 103	кг	кал х 103
	1. Хлебные продукты. Всего	169,8	222,7	378,1	118,0	262,8	118,0	262,8
1	Хлеб ржано-пшеничный	68,7	181	124,3	-	-
2	Хлеб пшеничный	62,9	231	145,3	-	-
3	Мука пшеничная	19,5	233	45,4	-	-
4	Пшено	9,8	348	34,1	-	-
5	Вермишель	5,2	322*	16,7	-	-
6	Рис	3,7	330	12,2	-	-
	2. Мясные продукты. Всего	26,7	198,9	53,1	50,0	99,5	69,0	137,2
7	Птица	17,5	183	32,0	-	-
8	Говядина	8,4	218	18,3	-	-
9	Колбаса вареная	0,45	257	1,2	-	-
10	Колбаса полукопченая	0,35	461	1,6	-	-
	3. Молочные продукты. Всего	139,4	94,1	131,1	229,0	215,5	265,0	249,4
11	Молоко	123,1	61	75,1	-	-
12	Творог	9,9	232	23,0	-	-
13	Масло животное	2,5	748	18,7	-	-
14	Сыр	2,3	360	8,3	-	-
15	Сметана	1,6	381	6,1	-	-
	4. Жиры растительные. Всего	9,6	847,3	81,3	8,4	71,2	10,8	91,5
16	Масло растительное	6,4	899	57,5	-	-
17	Маргарин	3,2	744	23,8	-	-
	5. Яйца. Всего	10,6	157	16,6	14,7	23,1	14,5	22,8
18	Яйца	151 шт.	157	16,6	210 шт.	-	206 шт.
	6. Рыба. Всего	11,7	106	12,4	9,0	9,5	14,0	14,8
19	Рыба мороженая	11,7	106	12,4	-	-
	7. Сахар. Всего	20,7	374	77,4	33,0	123,4	31,0	115,9
20	Сахар	20,7	374	77,4	-	-
	8. Картофель	124,2	80	99,4	130,0	104,0	57,0	45,6
	9. Овощи и фрукты. Всего	113,4	36,1	40,9	112,0	40,4	116,0	41,9
21	Морковь	37,5	33	12,4	-	-
22	Лук репчатый	28,4	43	12,2	-	-
23	Капуста свежая	28,1	27	7,6	-	-
24	Яблоки	19,4	45	8,7	-	-
	ИТОГО на 1 чел.:
	в год	626,1	142,2	890,4	704,1	949,4	695,3	981,9
	в сутки	1,72	-	2,44	1,93	2,60	1,90	2,69

Ранжирование регионов по энергии

Таблица 8*

________________

* Таблица 8 в рассылке не приводится. Примечание "КОДЕКС".

Из приведенных данных следует, что в целом по Российской Федерации средняя калорийность пищи, фактически приходящаяся на одного человека, составляет 949,4 тыс. ккал в год, а по Москве 981,9 тыс. ккал в год, при калорийности продовольственной корзины 890,4 тыс. ккал в год.

По отдельным группам продуктов калорийность пищи выглядит следующим образом:

- по РФ в целом калорийность пищи выше норм продовольственной корзины при потреблении мясных и молочных продуктов, яиц, сахара и картофеля, но ниже нормы при потреблении хлебопродуктов, жиров и рыбы;

- по Москве калорийность пищи выше нормы продовольственной корзины при потреблении всех продуктов, кроме хлебных и картофеля.