ГОСТ 34987-2023 Мясо и мясные продукты. Методы определения жирнокислотного состава (с Поправками)

     6 Метод определения массовой доли метиловых эфиров жирных кислот с помощью газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором

6.1 Сущность метода

Метод основан на предварительной экстракции жира из сырья и пищевой продукции, получении метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот. Индивидуальные метиловые эфиры жирных кислот разделяются методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором. Полученные сигналы (пики на хроматограмме) сравнивают со временами удерживания и значением сигнала стандартных веществ, с известной массовой концентрацией, полученных в тех же условиях хроматографирования.

6.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и реактивы

Хроматограф газовый лабораторный, включающий: инжектор для капиллярных колонок с делителем потока или вводом пробы непосредственно в колонку; термостат с программированием температуры, обеспечивающий нагрев колонки до температуры не менее 260°С, поддерживающий температуру с точностью ±0,1°С; колонку капиллярную длиной от 10 м, внутренним диаметром от 0,1 до 0,8 мм (рекомендуется использовать колонки на основе модифицированного полиэтиленгликоля*); детектор пламенно-ионизационный, обеспечивающий нагрев до температуры выше температуры колонки.

________________

* Рекомендуется использовать капиллярную колонку длиной 100 м, внутренним диаметром 0,25 мм и толщиной пленки 0,2 мкм (например, -2560 100 м0,25 мм0,2 мкм). Такие характеристики обладают оптимальным разрешением для разделения транс-изомеров метиловых эфиров жирных кислот.

Микрошприц вместимостью от 0,25 до 10 мм**.

________________

** Не рекомендуется использовать шприцы без плунжера, занимающего всю внутреннюю часть иглы шприца при вводе пробы в горячий инжектор.

Азот газообразный по ГОСТ 9293.

Воздух по ГОСТ 17433 класса 0 из безмасляного воздушного компрессора.

Водород технический по ГОСТ 3022, марки А, или водород электролизный от генератора, с техническими характеристиками не ниже указанных:

- чистота водорода - 99,995%;

- максимальное выходное давление - 4 МПа.

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального или высокого класса точности или весы лабораторные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±1,0 мг.