Статус документа

ГОСТ Р 702.1.033-2022 Российская система качества. Соль пищевая. Потребительские испытания

4 Требования к соли, определяемые при проведении потребительских испытаний

4.1 Соль должна соответствовать требованиям [1]-[3] и ГОСТ Р 51574.

4.2 Соль дополнительно к требованиям по 4.1 должна соответствовать опережающим требованиям по 4.3-4.5.

4.3 Физико-химические показатели соли должны соответствовать требованиям таблицы 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Значение показателя в пересчете на сухое вещество для сорта
	экстра	высшего	первого	второго
Массовая доля хлористого натрия, %, не менее	99,80	98,60	97,70*	97,00*
Массовая доля кальций-иона, %, не менее	0,01	0,35*	0,40	0,65
Массовая доля магний-иона, %, не менее	0,01	0,02	0,10*	0,25*
Массовая доля сульфат-иона, %, не более	0,16*	0,80*	0,90	1,50*
Массовая доля калий-иона, %, не более	0,01	0,10*	0,10*	0,20*
Массовая доля оксида железа (III), %, не более	0,0001	0,002	0,010*	0,010*
Массовая доля нерастворимого в воде остатка, %, не более	0,01	0,16*	0,40*	0,85*
Массовая доля влаги, %, не более, для соли:
- каменной	-*	0,15	0,35*	0,35*
- самосадочной и садочной	-*	3,00	3,50	5,00*
* Значение показателя согласно ГОСТ Р 51574.

4.4 Гранулометрический состав пищевой поваренной соли должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

4.5 Массовая доля ферроцианида калия должна быть не более 10 мг/кг.