ГОСТ 19708-2019 Модификация растительных масел, животных жиров и жирных кислот. Термины и определения (с Поправками)
3 Термины и определения
Сырье и продукты
1
растительное масло: Смесь триацилглицеринов (глицеридов, триглицеридов жирных кислот) и сопутствующих им веществ, извлекаемая из масличного сырья и содержащая не менее 99% жира. Примечание - Основными сопутствующими веществами являются фосфатиды, моно- и диацилглицерины жирных кислот, жирные кислоты, неомыляемые вещества, пигменты. [ГОСТ 21314-2019*, статья 1] |
________________
* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ 21314-75. - Примечание изготовителя базы данных.
2 топленый животный жир: Смесь триацилглицеринов (глицеридов, триглицеридов жирных кислот) и сопутствующих им веществ, извлекаемая из жира-сырца и других жиросодержащих продуктов убоя.
3 жирные кислоты: Алифатические карбоновые кислоты, входящие в состав растительных масел, топленых животных жиров и сопутствующих им веществ.