ГОСТ 34456-2018 Молоко и продукция молочная. Определение состава стеринов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

     10 Обработка результатов измерений

Идентификацию фитостеринов осуществляют по значению абсолютного времени удерживания. На хроматограмме данное значение отображается как расстояние от точки ввода пробы до выхода максимума пика вещества. Присутствие на хроматограмме пика с временем удерживания, характерным для фитостерина(ов), подтверждает наличие жиров растительного происхождения в анализируемой пробе продукта (рисунок 1).

Фитостерины считают обнаруженными, если время удерживания стерина на хроматограмме отличается от времени рабочего раствора на хроматограмме не более чем на 1%.

Не учитывают пики фитостеринов с соотношением сигнал/шум не более 3.

1 - холестерин; 2 - брассикастерин; 3 - кампестерин; 4 - стигмастерин; 5 - -ситостерин

Рисунок 1 - Хроматограмма смеси стандартов стеринов