ГОСТ 34372-2017 Закваски бактериальные для производства молочной продукции. Общие технические условия
ГОСТ 34372-2017
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЗАКВАСКИ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Общие технические условия
Bacterial starter cultures for the production of dairy products. General specifications
МКС 67.100.99
ОКПД2 10.89.19.300
Дата введения 2018-09-01
- Предисловие
- 1 Область применения
- 2 Нормативные ссылки
- 3 Термины и определения
- 4 Классификация
- 5 Технические требования
- 6 Маркировка
- 7 Упаковка
- 8 Правила приемки
- 9 Методы контроля
- 10 Транспортирование и хранение
- 11 Способы применения БЗ и БК
- Приложение А (рекомендуемое). Основной состав микрофлоры БЗ или БК, используемых для производства молочной продукции
- Приложение Б (справочное). Характеристика основных видов заквасочных микроорганизмов
- Приложение В (рекомендуемое). Примеры этикетной надписи
- Приложение Г (рекомендуемое). Основные показатели БЗ и БК
- Приложение Д (рекомендуемое) Определение групп микроорганизмов БЗ и БК, рекомендуемых для производства созревающих сыров
- Библиография