Статус документа

ГОСТ 34023-2016 Тритикале. Технические условия (Переиздание)

4 Технические требования

4.1 Зерно тритикале в зависимости от класса должно соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика и норма для тритикале класса
	1-го	2-го	3-го
Состояние	В здоровом, негреющемся состоянии
Цвет	Свойственный нормальному зерну тритикале, допускается степень обесцвеченности:
	первая	первая и вторая	любая
Запах	Свойственный здоровому зерну тритикале; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается
Натура, г/л, не менее	700	680	Не ограничивается
Влажность, %, не более	14,0	14,0	14,0
Стекловидность, %, не менее	40	Не ограничивается
Число падения, с, не менее	150	100	Не ограничивается
Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество, %, не менее*	12	10
Количество клейковины, %, не менее	22	18
Качество клейковины не ниже: группа	II удовлетворительная крепкая;	II удовлетворительная крепкая;
	II удовлетворительная слабая	II удовлетворительная слабая
единицы прибора ИДК	40-80	30-102
Сорная примесь, %, не более	2,0	2,0	5,0
в том числе:
минеральная примесь	0,3	0,3	1,0
в числе минеральной примеси:
галька, шлак, руда	0,1	0,1	0,1
куколь	0,5	0,5	0,5
испорченные зерна	0,5	0,5	1,0
Зерновая примесь, %, не более	5,0	5,0	15,0
* Содержание белка определяют по требованию покупателя.

4.2 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)пирена, пестицидов, радионуклидов, вредных примесей; зараженность вредителями и загрязненность мертвыми насекомыми-вредителями, генно-модифицированными организмами (далее - ГМО) в зерне тритикале не должны превышать допустимые уровни, установленные в технических регламентах [1], [2], а также в нормативных документах, действующих на территории государств, принявших настоящий стандарт.

4.3 Класс зерна тритикале определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по всем показателям качества, установленным в таблице 1, по наихудшему значению одного из показателей.

4.4 Зерно тритикале, содержащее примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь тритикале с другими культурами с указанием ее состава в процентах.

4.5 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

4.5.1 К основному зерну относят:

- целые здоровые и поврежденные зерна тритикале, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям;

- мелкое зерно - целое зерно тритикале, прошедшее через сито с размером отверстий 1,7х20 мм;

- целые здоровые неповрежденные зерна пшеницы и ржи, не относящиеся к сорной и зерновой примесям;

- в тритикале 3-го класса - зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой и сорной примесям.

4.5.2 К сорной примеси относят:

- примеси, прошедшие через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;

в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:

- минеральную примесь - гальку, комочки почвы, частицы шлака, частицы руды;

- органическую примесь - части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;

- семена всех дикорастущих растений;

- испорченные зерна тритикале, пшеницы и ржи с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;

- вредную примесь - спорынью, головню, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую, фузариозное зерно, розовоокрашенные зерна;

- зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

4.5.3 К зерновой примеси относят зерна тритикале:

- давленые;

- щуплые - деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;

- проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;