Отбор проб по ГОСТ 31730.
Вина с повышенным содержанием диоксида углерода предварительно дегазируют. Для этого 50 см продукта помещают в колбу с тубусом вместимостью 100 см (см. 6.22), встряхивают и подключают к вакуумному насосу (см. 6.6). Дегазируют в течение 10-15 мин до исчезновения пены и появления больших пузырей на поверхности жидкости.