В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27520, а также следующий термин с соответствующим определением.
излишняя внешняя влажность: Влага на плодах свежего перца от полива, росы и дождя.
Примечание - Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.