ГОСТ 32227-2013 Олени для убоя. Оленина в тушах и полутушах. Технические условия (с Изменением N 1)

     4 Классификация

4.1 Оленей, молодняк оленей, оленину и оленят подразделяют на первую и вторую категории.

4.2 По термическому состоянию оленину подразделяют на:

- парную:

- охлажденную;

- замороженную.

(Измененная редакция, Изм. N 1).