ГОСТ 31522-2012 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестовальцовочные. Технические условия

     5 Технические требования
     

     5.1 Требования к конструкции

5.1.1 Машины должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и ГОСТ 27962.

5.1.2 При проектировании и изготовлении машин следует руководствоваться ГОСТ 15.001 и основными техническими характеристиками, приведенными в таблице 1.

Таблица 1 - Основные технические характеристики тестовальцовочных машин

Наименование показателя

Значение показателя

Производительность, кг/ч

60

120

200

200

Толщина раскатываемого теста, мм

1-50

4-50

4-50

1,8-12

Удельный расход электроэнергии, Вт/кг, не более

10

7

8

2

Номинальное напряжение, В, не менее

380

380

380

380

Номинальная частота электрического тока, Гц, не менее

50

50

50

50

Род тока

Трехфазный переменный с нулевым проводом

Срок службы, лет, не менее

8

8

8

8

Среднее время восстановления, ч, не более

1,5

1,5

1,5

1,5

Средняя наработка на отказ, ч, не менее

150

150

150

150

Примечание - В данной таблице приведен наиболее распространенный типоразмерный ряд машин. Настоящий стандарт не ограничивает значений производительности машин, которые могут быть определены конструкторским решением и техническим заданием на проектирование. При этом должно быть обеспечено соблюдение технических требований и параметров безопасности, установленных настоящим стандартом.

5.1.3 Конструкцией машин должна быть предусмотрена возможность обеспечения доступа для осмотра, ремонта, санитарной обработки узлов и деталей.

5.1.4 Машины должны быть оснащены световой индикацией подачи напряжения.

5.1.5 Типы и конструктивные элементы сварных элементов должны соответствовать требованиям ГОСТ 14771 и приложению А, не должны иметь прожогов, непроваров и других дефектов.

5.1.6 Детали, поступившие на сборку, не должны иметь загрязнений, окалины, ржавчины. Посадочные поверхности и профили резьбовых соединений в механически обработанных деталях и сборочных единицах должны быть без заусенцев и механических повреждений, а также иметь допуски формы и расположения поверхности в соответствии с требованиями настоящего стандарта и ГОСТ 24643 и шероховатости поверхностей в соответствии с требованиями настоящего стандарта и ГОСТ 2789.

5.1.7 Температура нагрева корпуса машины во всех сборочных единицах не должна превышать 60 °С.

5.1.8 Масса съемных частей машин, подлежащих санитарной обработке, не должна превышать 15 кг.

5.1.9 Усилие на органах управления должно быть не более 50 Н (5 кгс).

5.1.10 Машины изготовляют в климатическом исполнении УХЛ категории размещения 4 по ГОСТ 15150 и эксплуатируют в помещениях при температуре окружающей среды от 15 °С до 40 °С и относительной влажности воздуха (60±20)%.

Машины в упаковке должны быть устойчивыми к воздействиям климатических факторов в районах с умеренным и холодным климатом - по условиям хранения 5 по ГОСТ 15150 при транспортировании без нарушения работоспособности при средних условиях С в части воздействия механических факторов по ГОСТ 23170.

     5.2 Требования к материалам и комплектующим изделиям

5.2.1 Для изготовления узлов и деталей, поверхности которых контактируют с пищевыми средами, следует использовать коррозионно-стойкие к химическим воздействиям стали и сплавы по ГОСТ 5632 и другие материалы, разрешенные для применения Федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции надзора в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

5.2.2 Наружные поверхности допускается изготовлять из материалов с лакокрасочными покрытиями, обеспечивающими современный декоративный внешний вид машины и его коррозионную стойкость при эксплуатации и хранении.

     5.3 Требования к электрооборудованию

Электрооборудование и электротехнические изделия должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и ГОСТ МЭК 60204-1 (раздел 14).     

          5.4 Требования к упаковке

5.4.1 Машины должны быть упакованы согласно упаковочной ведомости и уложены в деревянный ящик или транспортный поддон с применением чехла из полиэтиленовой пленки.

5.4.2 Заводская упаковка вместе с консервацией должна обеспечивать сохранность машин в части механических воздействий и в части защиты от климатических факторов КУ-1 по ГОСТ 23170.

Эксплуатационную и товарно-сопроводительную документации, прилагаемые к машинам, упаковывают в пакет из полиэтиленовой пленки.

     5.5 Требования к транспортированию и хранению

5.5.1 Транспортирование и хранение машин - по настоящему стандарту и ГОСТ 12.2.124.

5.5.2 Машины в упаковке, соответствующей требованиям 5.4, допускается транспортировать железнодорожным, автомобильным и речным транспортом. При этом следует соблюдать правила перевозки грузов, установленные Федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции, связанные с работой транспорта. Погрузка, транспортирование и хранение должны соответствовать требованиям к перевозкам.

5.5.3 Машины следует хранить в складских помещениях или под навесом в упакованном виде. Условия хранения 5 - по ГОСТ 15150. Условия транспортирования и хранения в части воздействия механических факторов - по ГОСТ 23170 для средних С условий транспортирования.

      5.6 Требования к монтажу

5.6.1 Проведение монтажных работ - по настоящему стандарту и ГОСТ 12.2.124 и в соответствии с инструкцией по монтажу машин предприятия-изготовителя.

Инструкция должна содержать следующую обязательную информацию:

- номер настоящего стандарта;

- напряжение электропитания, частоту тока, число фаз;

- техническую документацию на машину, включая принципиальную электрическую схему;

- описание процессов проведения монтажных и наладочных работ и последовательность их выполнения.

5.6.2 Изготовитель должен сопроводить машины информацией об опасных зонах при проведении монтажных работ и дать рекомендации по предотвращению травматизма.     

     5.7 Требования по охране окружающей среды

Должны быть предусмотрены меры по охране окружающей среды в соответствии с ГОСТ 17.2.3.01, ГОСТ 17.2.3.02 в частности, по предотвращению попадания в окружающую атмосферу аэрозолей мучной пыли.

Примечание - Раздел 5 введен дополнительно в интересах национальной экономики с целью применения единых правил установления требований к продукции (включая унификацию типоразмерных рядов тестовальцовочных машин, обеспечение потребительских свойств и параметров безопасности на уровне современных требований) и связанных с ними процессов проектирования, производства, монтажа, хранения, перевозки на всех стадиях жизненного цикла оборудования.

Требования по охране окружающей среды введены из-за образования при эксплуатации тестовальцовочных машин вредных для окружающей среды аэрозолей мучной пыли, в связи с чем при проектировании следует применять защитные меры для минимизации выброса пыли.